[台南][東山區] 籃色鴨子、籃記東山鴨頭


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餐廳名稱:籃色鴨子、籃記東山鴨頭
消費時間:2016年/6月
地址:台南市東山區中興南路78號(老店為中興路11號)
電話:06-6805856
營業時間:11:00 - 19:30
公休:無
圖文版網誌:http://www.tainanlohas.cc/2016/07/blog-post_15.html
每人平均價位:50~100
可否刷卡:否
有無包廂:無
座標(度分秒):23°19'12.9"N 120°24'11.7"E
停車:普通(路邊停車)
創立:1961
FB:https://www.facebook.com/籃記東山鴨頭-192405357452392/


六月份樂活團的第二次南瀛美食之旅,在吃完了東山肉圓後,我們還有一個任務就是購買東山鴨頭帶回去給無法出團的人,於是我們前往了中興路上的老店「籃記東山鴨頭」。

籃記的第一代黃瑞祥先生原本是在酒家附近賣滷味的小販,到了第二代籃武雄先生接手後才改成專賣鴨頭系列的產品,並有了籃記東山鴨頭的店名。記得站長小時候對台南縣的區域不是很熟悉,在夜市看到東山鴨頭時一直誤以為是「山東鴨頭」,現在想起來是滿有趣的回憶呢。

我們大約在12點半左右抵達籃記的老店,但營業時間卻寫著下午1點才開始。而左邊的牌子上有公告同一家的籃色鴨子11點就營業了,所以我們就改往籃色鴨子前進
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籃色鴨子算起來應該是籃家第三代出來開的複合式餐廳,雖然主要還是以籃記的東山鴨頭為主,但還提供了用餐空間、簡餐、異國料理、飲料等等餐點。由於營業時間比老店要早兩小時,也成為了很多客人來買來籃記時的新選擇
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雖然營業時間比較早,可是鴨頭還是要下1點才開始賣。這一來一往,我們看一看時間也沒差多少了,就決定在這裡等一下吧
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籃色鴨子除了多出內用空間外,比起老店只賣鴨頭、脖子、翅膀與鴨腳的產品,這裡還多了鳥蛋、鴨胗、豆干、甜不辣、米血等等滷味,在選擇上更多樣化了些,也比較符合年輕人的飲食習慣
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菜單掃圖,填好份量與內用外帶就可以請店家開始製作了
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在等在的時間,無聊地拍了一下籃色鴨子店外的鸚鵡。兩隻都很有精神,與上次來的時候什麼差別
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灰鸚鵡比較活潑,一直動來動去的引人注意
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白鸚鵡則是若有所思的樣子
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原本我們想在籃色鴨子內用,但內用每個人有60/元低消,雖然我們買的滷味對超過60元/人,但這個低消是額外計算,不包含滷味,所以最後我們還是決定外帶了
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回到集合點,我們把買好的滷味裝盤。第一盤是甜不辣、豆干、鴨脖子、米血、鴨胗、鳥蛋。
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豆干與米血,外皮看起來油油亮亮,彷彿是有一層蜜糖般,而吃起來的口味也如看到的一樣是屬於偏甜的口味
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鴨脖子,已經切段完成,吃起來除了滷之外,似乎還有炸過,滷汁的香氣更盛
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甜不辣,甜而不膩的味道,很適合甜不辣
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鴨胗,滷的很透徹,吃起來不會咬不動,比起其他的項目也算是比較不甜的餐點
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鳥蛋,很多人愛吃的項目,這次還被吩咐要多買點。吃起來一樣滷的很透,蛋皮已經變的有點薄,而蛋黃的味道還是很濃郁
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第二盤是鴨頭、鴨翅、壓腳與鴨肉
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鴨頭,如果說到籃記的招牌,那鴨頭一定是當之無愧啦!不過,雖然很多人愛吃鴨頭,但也有為數不少的人避之唯恐不及呢!

而鴨頭中,又以兩個部位堪稱精華,首先就是藏在鴨嘴中的鴨舌,雖然只是小小一條,但吃起來既有彈性又帶點脆度,是不少人愛吃的部位,甚至有些滷味店還專門有賣鴨舌這個品項呢
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鴨頭的另一個精華就是鴨腦啦!也是喜歡的人很愛,不吃的人卻很怕的部位
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最後是鴨肉,因為先滷後炸的關係,鴨肉明顯偏乾,再加上甜甜的口味,有點像在吃鴨肉乾的錯覺。單吃的話會有些膩,可能要搭配其他主食會比較適合
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