[台南][南區] 洛義 義式料理


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餐廳名稱:洛義 義式料理(樂活美食團第77次公開團)
消費時間:2016年/8月
地址:台南市南區西門路一段445號
電話:06-2643551
營業時間:11:30 - 14:00;18:00 - 21:00
公休:無
圖文版網誌:http://www.tainanlohas.cc/2016/08/blog-post_29.html
每人平均價位:360 ~ 1200(需額外+10%服務費)
可否刷卡:否
有無包廂:無
座標(度分秒):22°58'51.8"N 120°11'50.7"E
停車:普通(路邊停車)
FB:https://www.facebook.com/Roytalian/

洛義是樂活團第72次團投票中與冒煙的喬Bistro同票數的店家,所以當次我們先去了冒煙的喬,並保留洛義到本次(第77次)才出團。

洛義主要提供的餐點是義式料理,但官方FB有強調是以法式料理來製作(詮釋)的義式料理。當我們來到了位於西門路一段上的店門口後,突然對這棟兩層樓的建築有一股似曾相似的感覺,後來才想到這裡不就是當年的卡爾森嗎?雖然站長以前來的次數不多,但卡爾森可是不少人小時候的回憶呢!
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內部的裝潢走白色系的簡約設計,從外頭往內看有種低調高雅的感覺
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入座前餐具、水杯與菜單都已經擺放整齊,還有餐前的義式香料脆餅可以先解解嘴饞
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用餐的客群看起來很廣,有家族感覺的聚餐、情侶約會、朋友聚餐等等
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菜單,主要分為三個區域。首先是主廚推薦,包含了各種非牛肉類、海鮮類的餐點;中間則是牛排系列,看上去似乎已經從五項刪除至兩項;最後一頁是披薩。所有餐點都附有當日麵包、湯品、優格水果沙拉、飲料與甜點
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今天提供的是香草與洋麵包,可以無限續加。這裡的另外一個特色:從麵包上桌開始,老闆(或是店長?)就是一直在餐桌邊服務,除了解說餐點外,還示範吃法... ...
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湯品分為清湯與濃湯,首先看到的是海鮮黃金湯的底,湯的部分則是等等會倒進去。此時老闆開始解釋,這個黃金湯因為需要常時間去製作而相當珍貴.... 所以要先倒一點給我們喝看看,喝不習慣的話就改濃湯
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南瓜濃湯的底
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開始倒湯
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南瓜濃湯,喝起來口感相當濃郁
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覺得味道不夠的人可以自行加點調味料
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黃金海鮮湯,喝起來類似海鮮熬煮高湯,口味上比較清爽
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水果凍優格沙拉,最底下是優格、中間放了當季水果與新鮮鳳梨做的果凍,而最上面是生菜
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吃的時候要將優格先翻出,但不是直接挖,而是像吃碗粿一樣從邊邊翻開後再攪拌(下面照片就是老闆示範的攪拌法... ...)
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今天的配餐之一,香料燉飯
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配餐的第二個選擇,青醬義大利寬麵
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蒜香雞柳野菇奶醬披薩(12吋) NT. 420,老闆強調是以低筋混高筋麵粉手工製作的餅皮,食材的部分有洋蔥、起司、菇片、雞柳、甜椒,並在中間加了些披薩醬
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雖然是薄片披薩,但吃起來有不輸厚片披薩的紮實感
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瑪格麗特披薩(12吋)NT. 420,以洋蔥、起司、九層塔與番茄片製作的那不勒斯特色經典披薩
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紅、白、綠三種顏色,呈現出義大利國旗的樣貌
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脆皮豬腳佐蜂蜜芥末 NT. 580,外皮烤得酥酥脆脆,而中間的肉質相當細緻,老闆還特別強調是從原料開始製作,並非買半成品的真空包。除了黃芥末外,還附了南瓜醬可以沾
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脆皮鴨胸佐洛神醬 NT. 680,鴨胸肉吃起來鮮嫩多汁,但似乎沒有菜名的脆皮感,上面還淋了自製的洛神醬
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紐西蘭蓋子肉 NT. 980,Rib eye Cap,取自肋眼牛排上方部位,又稱肋眼眉,也就是前些日子新聞常置入老饕牛排用的部位之一,吃起來油脂適中、口感滑嫩。從這道菜開始,老闆一直開始提尼法,說這邊的製作方式跟尼法都如出一轍,聽起來以前似乎跟尼法有關係?
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香草碳烤豬肋排 NT. 450,使用了整根帶骨的豬肋排,吃起來肉質比較結實,但喜歡啃骨邊肉的人應該會頗愛
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迷迭香烤羊肩排左薄荷凍肉汁 NT. 680,幾乎沒有什麼羊騷味的帶骨羊小排,吃起來肉質也十分鮮嫩
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酥皮雞肉捲 NT. 480,以安佳奶油製作得酥皮,包裹雞肉與各式香料
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酥皮的味道非常香,雞肉的肉汁被滿滿包在其中,吃起來相當夠味,也是本日團員都讚賞的主餐
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附餐:藍梅蛋糕
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附餐:每日果汁,被喝了一口去
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附餐:冰紅茶
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附餐:熱咖啡
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附餐:冰咖啡
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附餐:紅茶拿鐵
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