[台南][中西區] 1010湘│湘菜餐廳 台南西門三越店


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餐廳名稱:1010湘│湘菜餐廳 台南西門三越店
消費時間:2016年/10月
地址:台南市中西區西門路一段658號6樓
電話:06-6020188
營業時間:週一到週四11:00 - 15:00;17:00 - 21:30
     週五11:00 - 15:00;17:00 - 22:00
     週六11:00 - 22:00
     週日11:00 - 21:30
公休:無
圖文版網誌:http://www.tainanlohas.cc/2016/11/1010.html
每人平均價位:400(須加10%服務費)
可否刷卡:可
有無包廂:無
座標(度分秒):22°59'12.6"N 120°11'51.7"E
停車:方便(新光三越停車場)
WEB:http://www.1010restaurant.com/

1010湘是瓦城泰統集團底下的湘菜料理連鎖餐廳,湘就是湖南的簡稱,所以湘菜也叫做湖南菜,是中國八大菜系之一。

本來今天的形成是到新光三越新天地吃新開的天吉屋,但同行的友人比較想吃熱炒類的菜色,所以臨時改到對面的1010廂用餐
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桌面整齊、乾淨是瓦城泰統集團底下餐廳的風格,在此之前站長有來吃過幾次,水準幾乎都沒什麼改變
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菜單的部分,因為官網有詳列了,這裡就不提供相片,有興趣的人可以直接到官網看
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燒椒皮蛋 NT. 150,開胃菜之一,將皮蛋切好後淋上醬油、醋與辣油,最後放上了大量的切片辣椒和蔥花
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除此之外,最上頭還放了豆豉,吃起來除了辣椒的香氣,還有很濃的豆豉味道,拿來當前菜相當不錯
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神仙缽飯 NT. 20,放在陶缽中個別製作的米飯,因為使用蒸煮料理的關係,吃起來比一般的白飯要飽滿,而且粒粒分明
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湘西高麗菜 NT. 150,以乾辣椒、培根炒的高麗菜,雖然最近菜價很貴,份量看起來沒有什麼減少
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臭豆腐肥腸阿干鍋 NT. 399,基本上就是麻辣臭豆腐乾鍋,除了辣椒與辣由之外,還有放了花椒來增加香氣與麻度
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主食材之一的大腸,吃起來軟嫩又不會太油
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臭豆腐相當入味,配著白飯一起吃又多叫了一碗... ...
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燈籠椒,造型很可愛的甜椒,不過吃起來沒什麼味道,裝飾的意味香當濃厚
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東安仔雞 NT. 280,使用了嫩雞肉、筍絲、鎮江白醋與綠花椒油一起下鍋去炒,吃起來沒什麼辣度,而是帶點酸溜的口味
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松子年糕牛肉 NT. 330,這道是1010湘少數不辣的餐點,使用年糕塊、牛肉丁以及松子一起製作
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吃起來帶點甜味,還有沙茶醬的味道以及沙沙的口感
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鄉巴佬花枝 NT. 400,據說是湖南農家土菜作法,主要是以辣椒、大蔥與豆豉醬來炒花枝
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花枝很入味還帶著一些嚼勁,吃起來的口味偏重鹹,比較像是下酒菜的一道料理
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毛家紅燒肉 NT. 330,看到毛家,大家一定會聯想到中國某個湖南出生的人物。沒錯,這道據說就是毛澤東愛吃的紅燒肉
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與一般的紅燒肉不同,這道毛家紅燒肉在製作時多加了了花椒,所以是麻辣口味的紅燒肉,而且上桌時還帶著豐富的香料氣味
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主食材選用了帶皮五花肉,料理前應該有先醃過、滷過,之後還有炸油以及大火快炒,吃起來相當夠味,到這裡又多叫了一碗飯... ...
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