[台南][中西區] 唇義義大利餐酒館 Tipica Osteria


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餐廳名稱:唇義義大利餐酒館 Tipica Osteria(樂活美食團第93次公開團)
消費時間:2016年/12月
地址:台南市中西區中華西路二段28巷60號
電話:06-2977768
營業時間:11:30 - 14:00;17:30 - 21:30
公休:週三
圖文版網誌:http://www.tainanlohas.cc/2017/01/tipica-osteria.html
每人平均價位:550
可否刷卡:否
有無包廂:無
座標(度分秒):22°59'22.1"N 120°11'17.2"E
停車:方便(美學館前大片停車場)
FB:https://www.facebook.com/pg/tipicaosteria.tw/


唇義是樂活美食團第93次義法料理主題勝出的店家,店址位於永華路燦坤後方的巷子內,離福樓後門很近,對面就是美學館前的大停車場,不必擔心沒有地方停車
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在外觀與店面上方都寫著的Tipica Osteria不是英文,其實是義大利文的餐酒館,本來指的是提供葡萄酒與簡單餐點的小店,後來演變為比較重視菜色的餐廳
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外面小黑板上寫著任選開胃菜+主餐就會送松露薯條(這邊沒有寫一桌送幾份,為什麼提這個打下會說明)
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唇義內部的裝潢相當有氣氛,牆上這片是以大木拴堆疊成的義大利地圖
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利用了很多盤子、畫框裝飾的牆面
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另一邊有美食的照片、容器
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櫃臺的地方
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原料區,冷藏櫃內放著各種起司,上面則是多種的義大利麵
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門口正上方有義大利國旗,還有一張證書
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證書是由Italian Food Style education頒發(簡稱I.F.S.E.,義大利美食高等教育學院)
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桌面與菜單、杯水、餐具等
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完整菜單,分為開胃菜、沙拉、配菜與第一道主菜、第二道主菜。選擇一道主菜再加NT. 220即可變成套餐,會有開胃菜、沙拉或例湯以及飲料可以選擇
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另外,牆上的小黑板也有今日特色菜單可以選擇
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雪碧 NT. 60,別問我為什麼... 反正就是有人想喝
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套餐附的冰美式咖啡
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松露薯條 NT. 170,雖然門口的小黑板有說會點兩份主菜+一份開胃菜就會送,但實際上是無論人數「每桌限一份」,只要是一起用餐的就算一桌。也就是說,隔壁桌2人送一份,我們這桌10個人也是送一份。跟服務人員確認後回答說:「FB上有寫,規則一桌就是一份」,好吧... 只好再單點一份,不然不夠10個人分啊
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套餐附的開胃菜,炭烤茄子豬里肌肉捲
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以大蛋茄包裹了豬里肌肉片一起烤,最後淋上自製的蕃茄醬
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配菜有馬鈴薯、洋蔥與小章魚製作的沙拉
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迷迭香烤馬鈴薯 NT. 140,以新鮮的迷迭香葉去烤馬鈴薯塊,香氣與味道都不錯的小配菜
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跳進羅馬人的嘴 NT. 290,原文為Saltimbocca alla Romana。主要是以生火腿、豬肉、芝麻葉、白酒與奶油下去製作的煎肉排,也是義大利菜常見的色菜
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不過,這道菜在義大利是用牛肉製作居多,所以也稱為帕瑪火腿小牛肉卷,而唇義這邊則是豬肉版本的豬肉捲
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義大利香腸與玉米糕 NT. 230
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義大利香腸的顏色比較白一些,吃起來的口感就是香腸,但味道上有起司、番茄、羅勒以及少許的蒜味,相當特別的口味
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玉米糕真的是很特別的餐點,當下眾人完全形容不出來它的口感,如果真的要說大概就是類似蟹圓,但吃的時候會有啵啵啵的感覺,而味道上一整個就很玉米
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套餐的沙拉,淋上的是油醋醬
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炸大蛋茄起士馬車輪餅 NT. 190,源自拿坡里的街頭小吃,外觀看起來很像可樂餅,但主要是以蛋茄包裹豬肉、起司、小番茄、羅勒等食材再裹粉下去炸
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蛋茄吃起來的口感很像菇類,沒有台灣茄子那麼重的味道,連不愛吃茄子的站長也覺得不錯
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碳烤雞肉檸檬風味沙拉 NT. 330,油醋降口味的生菜沙拉搭配了碳烤過的雞肉片,份量上頗多,適合分食一起吃
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番茄義式臘腸義大利麵 NT. 240,以自製蕃茄醬、橄欖油與格拉娜·帕達諾起司,最後加入了義式臘腸製作的紅醬義大利麵
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主食使用了標準的義大利麵,吃起來但點辣辣的口味
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托斯卡尼煎烤去骨雞腿 NT. 380,托斯卡尼常見的家常主菜,吃起來外酥內嫩
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外皮與雞腿肉中間有香料在其中
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牛肝菌綜合野菇起司義大利麵 NT. 290,加了牛肝菌、秀珍菇、幸鮑菇、柳松菇、鴻喜菇,以及格拉娜·帕達諾起司一起製作的白醬義大利麵,吃起來起司香氣十足,是當天最受歡迎的一道主菜
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小番茄綜合海鮮扁舌麵 NT. 360,加了透抽、鮮蝦、蛤蜊的綜合海鮮義大利麵。口味上是紅醬,但更偏向清炒的味道
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綠色的小碎葉是歐芹,可以讓海鮮的味道更明顯地出來
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傳統拿波里肉醬大水管麵 NT. 340,主食是超大的水管麵條,吃起來的口感偏硬,不喜歡這樣口感的人可以請店家做軟一些
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肉醬的口味吃起來有點像番茄燉牛肉,但中間還加了豬皮捲,油脂的味道變成比較複雜的感覺
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除了豬皮卷、豬絞肉之外,也有牛肉塊在其中
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奶油菌菇香腸筆尖麵 NT. 330,寫在小黑板上的今日菜色
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吃起來的味道與上面的牛肝菌綜合野菇麵很像,但收汁收得更足,還吃的到義大利香腸在其中
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傳統拿波里透抽義大利麵 NT. 330,主食材有點類似大水管麵,但比大水管麵再小一些,稱為:透抽造型麵。吃起來的口感與大水管麵差不多,算是縮小版的感覺
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主要是以橄欖油入菜,並且加入了歐芹提味,讓透抽的香氣更盛
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碳烤大戰斧豬排 NT. 540,碳烤帶骨的300g豬排
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進看鐵網的痕跡十分明顯,香氣隨之溢散出來
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切面的部分
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沾醬的部分是帶籽的蜂蜜芥末醬
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西西里粉紅青醬捲捲麵 NT. 240,粉紅青醬是西西里特殊的醬汁,義大利原文為:pesto alla trapanese。主要是加入了蕃茄、羅勒、大蒜、西西里杏仁和橄欖油,打出來的醬汁就會呈現漂亮的粉紅色
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吃起來的口味很多元,有紅醬的酸甜、青醬的香、橄欖的油脂以及大蒜的味道
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皮耶蒙特杏仁巧克力帽子 NT. 140,口感吃起來向純厚的奶酪,帶著濃濃的巧克力味與杏仁香氣,上頭還灑了杏仁餅乾粉末
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