[台南][南區] 菊薑母鴨米糕


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餐廳名稱:菊薑母鴨米糕
消費時間:2017年/2月
地址:台南市南區永成路三段177巷21號
電話:06-2612838
營業時間:10:00 - 售完為止(約20:00)
公休:暫無
圖文版網誌:http://www.tainanlohas.cc/2017/02/blog-post_25.html
每人平均價位:50 ~ 100
可否刷卡:否
有無包廂:否
座標(度分秒):22°58'00.4"N 120°11'40.5"E
停車:方便(明亮里活動中心前停車場)
FB:https://www.facebook.com/菊薑母鴨米糕-592209897586745/


樂活台南的食記來源,除了樂活美食團每星期出團的貢獻以及站長的口袋名單之外,有一部份是由店家自薦再由我們去拜訪後得來。像今天我們要介紹的「菊薑母鴨米糕」,就是透過這個模式所發掘到的巷弄古早好味道
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第一次看到這個薑母鴨米糕這主題時,站長其實覺得有點不太搭嘎。但後來想一想,薑母鴨和古早味米糕都有的共通點就「麻油」,或許串連起來會是不錯的風味,就隨即揪了親友團就出發了。雖然帳面上的地址是永成路三段的177巷,但比較明確的說法是新都路上,明亮里活動中心正對面。旁邊有一大片停車場,即使開車過去也很方便
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店家自薦時提供的菜色簡介只有薑母鴨米糕、麻油鴨、沙茶鴨、三杯鴨與鴨肉湯。不過我們到現場時,看到價目表上多了鐵板豬肉與虱目魚柳
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櫃臺前放著高雄市梓官鄉農會的屠宰檢疫合格證書,而我們的運氣也不錯,拜訪的當天剛好是禁宰解禁的日子,正好吃到第一批解禁的鴨肉
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雖然所有餐點都可以內用,但這裡內用的空間不大,只有兩張座位,外帶的客人佔了大多數
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首先上桌的是麻油鴨飯 NT. 60,是以簡餐的模式呈現,附了一碗鴨骨清湯
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餐點最上方的是麻油鴨肉片,底下還墊了大量的青菜在白飯上
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配菜一號是菜脯蛋
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配菜二號是紅蘿蔔炒馬鈴薯塊
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這個麻油鴨主要是以麻油來煸炒鴨肉片,吃起來麻油的香氣很重,但完全沒有炒焦麻油的苦味
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附湯是鴨骨清湯,喝不出來任何鹽與味精,只有清淡的鴨骨味,感覺十分清爽
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三杯鴨肉飯 NT. 60,與麻油鴨極為相似的簡餐,但看得出有九層塔在其中
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氣味聞起來與麻油鴨有點像,但稍微混著九層塔的味道
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口味上比麻油鴨鹹一些,有少許醬油與酒香味,搭配九層塔的味道相當下飯
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沙茶鴨肉飯 NT. 60,看起來是以燴飯的形式呈現
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以青菜與鴨肉燴炒過鴨肉直接淋在白飯上,不說的話可能會以為是羊肉燴飯吧?
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吃起來的味道也與沙茶羊肉燴飯很像,但鴨肉比羊肉更紮實些,不愛吃羊肉的人又多一項選擇囉
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鴨肉湯 NT. 30,湯的顏色比附餐的鴨骨清湯要來的深,推測應該是以鴨骨湯川燙鴨肉片來製作
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整體來說也很類似羊肉清湯,但鴨肉吃起來很嫩,湯頭也多了鴨肉的味道
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最後是姍姍來遲的主角薑母鴨米糕(大)NT. 100,因為這道米糕必須煸炒入味,所以製作的時間也比較長,如果想外帶的人可以先打電話來訂(料理時間約5-10分鐘)
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雖然我們前面已經各吃了一份鴨肉簡餐,但這個薑母鴨米糕在製作的時候實在太香,光聞到就讓人口水直流了
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鴨肉的部分與麻油鴨是一樣的作法,而米糕則是用麻油與薑片反覆煸炒
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吃起來滿滿麻油的氣味以及薑片的辛香味,整個就是非常入味,讓站長忍不住又再點了外帶回家分享
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過了一段時間外帶終於好了~一樣有附湯喔
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外帶麻油雞米糕(小)NT. 50,因為回家路程的關係,稍微放冷了一下,雖然麻油香氣弱掉一些,但米糕吃起來更Q彈了,算是另外一種風味的呈現
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外帶麻油雞米糕(大)NT. 100
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