[台南][仁德區] 莎麗家庭餐廳 Sally Garden Home Kitchen


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餐廳名稱:莎麗家庭餐廳 Sally Garden Home Kitchen(樂活美食團第116次公開團)
消費時間:2017年/7月
地址:台南市仁德區文華路三段189巷92弄75號
電話:0931-951856
營業時間:預約制
公休:週一
詳細圖文介紹:http://www.tainanlohas.cc/2017/07/sally-garden-home-kitchen.html
每人平均價位:500 ~ 800
可否刷卡:否
有無包廂:無
座標(度分秒):22°57'52.6"N 120°14'25.8"E
停車:不便(路邊停車)
FB:https://www.facebook.com/Samilyhomekitchen/

莎麗家是隱身於文華路三段巷弄內的無菜單泰式餐廳,由於是預約制的關係,這間店沒有所謂的營業時間,訂位都必須提前以電話敲定,並與老闆溝通好用餐的日期與時間後才能上門大快朵頤。

整棟建築是就是一座透天宅,院子還種了一些泰式香料植物。如果是騎機車的人可以停放在院子內,而開車的人就必須自己找沒有違規的車位囉
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除了植物之外,院子內也放了不少擺設,尤其是以泰國風情的小飾品居多
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門口左邊,仿電腦螢幕的小黑板上寫著今天訂位的客人名稱
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這張是莎麗家拿來當封面的圖,應該是在描述泰國水上市場的光景
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通常樂活美食團都是該店家當日最大的一桌,不過今天例外,這桌12個人的聚餐贏了
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而我們的位子被安排到了靠近廚房的前面,入座前就一直聞到各種料理的香氣,令人口水都快流出來了。桌子上有兩個小竹簍,裡面放的是開胃糯米飯
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餐具的部分採用泰國當地的模式,只有刀與叉而沒有筷子
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廚房前的一隅,放置著各種小家電
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我們座位的正後方是投幣式CD點唱機,這個90年代相當流行的機器,現在很不容易看到了
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CD的歌曲以英文為主,中間還插了一片迪克牛仔的忘記我還是忘記他(1999)。不過,運作時不需要真的投幣,老闆會直接播放給大家聽
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今日菜色(2017/7/11 週二),每人NT. 800。菜單有中文以及拼音的泰文菜名,因為老闆娘Sally是泰北姑娘,所以主要提供的是泰北家庭菜,也就是老闆娘Sally記憶中媽媽的味道。老闆Sam說,如果下次再來,可以把今天的菜單圖給他看,他們會再變更菜色
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除了餐點之外,也有額外販售的原料與半成品,還有單點的飲料以及醬料
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等待料理的過程中,我們先打開了糯米飯解解饞
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從竹簍將糯米飯倒出來,沒有溫熱的感覺,而是已經放冷了一段時間,有點台灣油飯的模式
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吃的時候是以手直接來分食,現場會提供清潔的濕紙巾
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口感上就是沒有味道的白油飯,搭配接著上桌的香腸相當合適
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非比尋腸,泰北口味的香草香腸,上桌時各種香草味四溢
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這個香腸吃起來味道非常豐富,但不會太過濃郁而壞了口感。絞肉的部分以瘦肉居多,吃起來口感紮實,與開胃的糯米飯一起入口極為合拍
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如果覺得想換個口味,可以沾點泰式酸辣醬,不過站長覺得單吃就十分夠味了
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隨餐還附了紅、綠兩種辣椒,以及香腸的好拍檔:蒜片
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接著老闆Sam開始解說飲料,其實接下來每道菜都有上場解說,但因為篇幅的關係就沒有一一拍照囉~
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烤香水椰子 NT. 150,真正以大火烤過,而不是稍微用噴槍染點顏色的香水椰子。喝起來的甜度很高,椰子的香氣也非常重。喝完之後還有餘興節目,等餐後再介紹囉~
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蜂蜜檸檬氣泡水 NT. 120,以純正蜂蜜與檸檬汁來製作的氣泡飲料,喝起來口感類似台啤18天的那種鮮度
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泰式奶茶 NT. 50,以泰國茶葉與泰國煉乳製作,喝起來茶葉的味道很濃
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羅望子汁 NT. 50,以羅望子果實製作的泰式飲料,解說的時候老闆Sam右手就是拿著羅望子。喝起來酸酸甜甜的味道,相當開胃
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涼拌青木瓜絲,用青木瓜刨絲當主材料,是一道微酸的開胃小菜,吃起來十分清脆可口
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除了青木瓜絲之外,還放了小蕃茄、鹹蛋、花生米、檸檬碎片等配料,吃起來口感十分豐富
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主食:泰國香米混紫米飯,吃不夠可以無限續加
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瀑布烤肉松阪,瀑布烤肉是相當道地的泰北菜,原意是指水滴下來了~使用了相當多種的香料,還加了檸檬葉在其中
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吃起來是有點微辣的口感,香料味豐富卻不會太刺鼻,與香米飯相當合拍,這道菜上桌後又多吃了一碗飯
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帕能咖哩海鮮,上桌時以為是紅咖哩,但老闆SAM解釋這是泰國常見的一種咖哩。泰文:แกงพะแนง;英文:Penang Curry,中文:檳城咖哩)
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主食材是花枝,上頭還淋了些酸奶
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另一個主食材是大顆的扇貝,吃起來相當過癮。不過,這道咖哩的精華不在食材,而在底下的咖哩醬汁。味道帶著點淡淡椰奶香氣以及魚露的味道,配飯一起吃真的很適合,為了這道咖哩又要多吃一碗飯了
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如果覺得魚露味道還不夠,隨餐附了辣味的魚露醬可以沾著一起吃
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泰國鹹魚炒高麗菜,不同於常見蝦醬作法,莎麗家提供的是鹹魚炒高麗菜。據Sally說,蝦醬炒菜的確好吃,但家鄉並沒有這種吃法,而是鹹魚來炒居多,所以就推出了這道菜。接著,Sam補充說,第一次做這道菜時為了找鹹魚跑遍台灣,最後發現Sally記憶中的這個鹹魚是潮州鹹魚,原來Sally祖父那輩有潮州人,這道菜正是泰北與潮州菜結合的作法。吃起來鹹魚的味不會太重,口味上稍微帶一點辣度,所以也十分下飯
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泰國蝦餅,既不是金錢蝦餅,也不是月亮蝦餅,反正就是Sally家裡面媽媽的蝦餅,於是叫做泰國蝦餅
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外觀看上去與金錢蝦餅一樣都是圓滾滾的模樣
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隨餐附了泰式辣醬,老闆SAM說要直接圖在蝦餅上,而不是沾來吃
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蝦餅的內餡相當紮實,吃起來是充滿彈性的手打蝦漿,還有滿滿的鮮味在其中
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除了沾醬之外,站長也試著用剩下的帕能咖哩來配著吃,結果也是意外合拍
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香煎鮭魚咖哩(湯),看起來是湯品,但卻是「咖哩」。老闆Sam解釋,Sally的家鄉菜中,咖哩就是這個樣子,並不是我們常說的紅、綠咖哩的意思(泰文:แกง,就是指咖哩),所以Sally說這道菜要叫咖哩就好,但Sam覺得這道應該是湯(直到我們開動兩人還是各執一詞...)
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這道湯品喝起來沒有既定的咖哩味道,主要是刈菜湯底搭配了煎鮭魚,有點像鄉下阿嬤那輩會煮的湯品。
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甜點上場前的餘興節目,我們要打開前面喝完的香水椰子。開椰子的棍棒是Sam在泰北與寮國接界的市集買到的工具,但他表示不知道作用,後來發現拿來打椰子很方便...(站長表示:有點像槍托...)
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影片:殺椰子啦!

頗開後的椰子看起來有點像芋頭的顏色,表現呈現果凍的狀態
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吃起來椰子的味相當濃郁,口感也十分滑順
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最後是甜點:芒果糯米,三塊芒果片搭配了椰奶糯米,甜而不膩的組合,口感也十分清爽
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