[台南][永康區] 阿樂 第二代 香腸大腸黑輪|食記

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餐廳名稱:阿樂 第二代 香腸大腸黑輪
地址:台南市永康區大灣路56號
電話:無
營業時間:10:00 - 12:30 ; 15:00 - 18:00
公休:週日
每人平均價位:100 ~ 150
可否刷卡:否
有無包廂:無
推薦菜色:大腸、香腸、黑輪
座標(度分秒):23°00'44.6"N 120°16'15.4"E


這幾個月以來,樂活台南的美食團探了不少家好吃的大腸香腸,算一算時間也該拿出壓箱寶跟大家分享了。今天要介紹的大腸香腸攤,是站長的美食團極為推薦,每次都吵著要開團去吃的「阿樂大腸攤」
阿樂營業間分為上下午,我們選擇的下午時段是阿樂最火紅的時候。三點準時開張後,門口已經是人滿為患的阿樂大腸,雖然是賣到晚上六點,但很多時候是四點多就銷售一空,還聽過更扯的是三點半就賣完收工
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阿樂賣的東西不多,香腸、大腸、黑輪與紅茶,還有熟客才知道的隱藏版烤大腸皮
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阿樂這邊的大腸一樣是採用大腸頭製作,之前已經介紹過這種用大腸頭製作的大腸,外表就是歪七扭八的樣子,很多饕客更是喜歡選擇外觀越醜的越好
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黑輪的料理方式很特別,在一個長條形的鐵爐中,最底下是木炭,第二層是油鍋,最上面的是還沒炸的黑輪。據說,這種用木炭加溫的炸法會讓黑輪更香更好吃
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在攤子後面的烤爐正在努力的烤著香腸,每條香腸的份量都很可觀
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內用的桌子上都有一盤蒜頭,喜歡吃多少就自己插來吃
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醬料的部份也毫不馬虎,醬油膏、辣椒膏、蒜泥與芥末,全部混在一起就變成最強的沾料
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主角大腸上桌,這種大腸都是秤重算價格,點餐的時候告知老闆人數,老闆會依照你們的體型來分配上桌的大腸份量。第一次來吃得時候被這麼大一盤給嚇到,心想「這麼大盤哪裡吃得完啊!」但沒想到,因為大腸真的很好吃,讓站長吃完後又多點了一盤來吃....
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香腸和黑輪上桌
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香腸+大腸的合體,在插一顆蒜頭一起吃,是很多老饕新最棒的美食
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香腸的部份有加高粱酒去提味,淡淡的酒香把香腸的味道都拉了出來
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黑輪的部份也是包蛋的黑輪,雖然是用炸得卻一點都不油膩,還以為是用木炭烤的感覺
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紅茶直接用塑膠袋裝著給客人,站長大概高中之後就沒這樣喝紅茶過了吧
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最後,本來要拍的大腸皮,因為三點的時候稍微等了一下朋友,所以三點十五分我們才點餐,而大腸皮竟然15分鐘就賣完了... 老闆看我們有些失望,送了一塊大腸頭給招待,算是給我們補償沒吃到大腸皮的遺憾吧
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