[台南][善化區] 中興路 無名筒仔米糕、肉燥飯、肉焿

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餐廳名稱:中興路 無名筒仔米糕、肉燥飯、肉焿
消費時間:2016年/6月
地址:台南市善化區中興路34號
電話:無
營業時間:6:00 - 14:00
公休:週一
圖文版網誌:http://www.tainanlohas.cc/2016/06/blog-post_24.html
每人平均價位:45
可否刷卡:否
有無包廂:無
座標(度分秒):23°07'53.5"N 120°17'37.1"E
停車:普通(路邊停車)

人人心中都有自己的一份美食口袋名單,當然站長也不例外。今天樂活台南要介紹的在地老店,是位於善化區的一家無名筒仔米糕,同時也是高中時代難忘的回憶。

小時候我在北區長大,第一次吃到筒仔米糕這種食物是在養生市場周圍,依稀還記得那筒仔米糕的香氣與軟嫩度,讓年幼的我每次都吵著要奶奶帶著去吃,印象中那家店就位於現在的「南園鍋貼」位置。後來老闆因病歇業了,本以為這種味道的筒仔米糕應該不難找的我,卻始終找不到這種懷念的老味道。直到上了高中後,偶然的機會下吃到了住在善化的同學帶來的早餐:筒仔米糕。一口吃下後回憶整個湧現上來。心中浮現了:「就是這個味道啊!」於是馬上向同學詢問了店的位置,隔天立即跑到善化中興路上再次品嚐熱騰騰出爐的米糕。

這家筒仔米糕店是善化人的早餐熱點之一,位於善化中興路台19甲的交叉路口。店外沒有大看板與店名,只有熟門熟路的客人絡繹不絕地來用餐
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記得20幾年前門口這塊小招牌就存在了,從斑駁的文字可以看出這家老店歷史的痕跡
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門口是處理主食的地方,也有放了一兩張椅子在前面,熟的老客人會直接坐下,連說都不用說,服務的阿姨就會送上餐點
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滷鍋中有肉燥以及各式滷小菜,有時候服務的阿姨太忙,熟客都會自己動手來夾
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後面的蒸爐則是放了碗粿、湯品以及今天的主角筒仔米糕
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菜單,主食類15~25元的價位,以市區的物價來看,真是相當佛心
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炒麵+炒米粉 NT. 25,雖然菜單沒有這種項目,但的確可以這樣組合喔!
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麵的部分是用油麵,以台式的醬油炒法製作,相當有古早味的感覺,再加入了炒米粉,最後淋上肉燥,是相當實惠又美味的在地早餐
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肉燥飯 NT. 15,不同於市區以油脂香氣為主,這裡的肉燥飯是加了滷汁為主的肉燥,吃起來鹹度比較重,適合大清早就要上工的人
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麵輪、油豆腐 NT. 5/各,充份吸收了滷汁的麵輪與油豆腐,是肉燥飯的最佳搭檔
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滷蛋 NT. 10,一樣是吃肉燥飯必備的滷小菜
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筒仔米糕 NT. 20,一大早老闆就開始用大鍋炒米糕的飯,然後將炒熟的米糕加入金屬容器筒仔內二次蒸煮,要吃的時候才將米糕從筒仔裡面倒出來,並且加了一杓的魚鬆增加口感。米糕因為炒過,本身的香氣就非常夠,最上層是跟著米糕一起蒸煮的滷肉,讓整個米糕吃起來層次更豐富。如果覺得還不夠味,可以請服務人再淋一些肉燥(本圖有淋肉燥,預設沒有淋),滷汁的香氣會更重喔
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虱目魚丸 NT. 20,有兩顆大虱目魚丸的湯品,喝了20幾年都沒變過
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排骨湯 NT. 45,與筒仔米糕一樣也是以金屬容器蒸煮製作的清爽湯品,除了以豬排骨肉之外,還加了苦瓜在裡面
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肉焿 NT. 25,個人認為吃筒仔米糕必定要配的湯品,當初養生市場的米糕也是配肉焿!
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使用了豬肉條直接加入更中的傳統作法,湯的部分有加入了蛋花讓口感更滑嫩。喝起來稍甜,但不會太膩,與米糕一起吃剛剛好
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