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2017年1月15日 星期日

[台南][仁德區] 吳家羊肉 - 阿仁(清寧宮廟口)


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餐廳名稱:吳家羊肉 - 阿仁(清寧宮廟口)
消費時間:2016年/12月
地址:台南市仁德區中正路二段1239號(清寧宮廟口)
電話:06-2798405
營業時間:16:00 - 1:00
公休:無
圖文版網誌:http://www.tainanlohas.cc/2017/01/blog-post_15.html

每人平均價位:150
可否刷卡:否
有無包廂:無
座標(度分秒):22°58'14.9"N 120°15'06.7"E
停車:方便(專用停車場)
創立:1977
FB:https://www.facebook.com/wu.mutton/

仁德中正路二段上的清寧宮前有一個小型的美食街,樂活台南曾經在2015年時介紹過這裡的阿賢羊肉。但2016年我們想再訪並介紹其他店家時,卻發現這裡正在大興土木,大約要年底才會陸續完成。過了一陣子後,終於在12/28時PTT的網友貼出了清寧宮前吳家羊肉試賣的通知,我們也在當天晚上就殺過去,來嚐嚐這40年歷史的老羊肉店
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雖然當天只是試賣,但過了用餐時間的吳家羊肉依然有不少人上門。看著店家寒暄的內容,應該很多都是老顧客了
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新的美食街是以鋼骨搭建而成,空間變得明亮而且寬敞。不過,唯一的缺點也是太過寬敞,導致風容易灌進來而感覺有些冷
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櫃臺的位置放著各種餐點的食材,老闆說因為當天只是試賣,還有一些菜色並未提供
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用餐區後方的掛著餐點名稱的布條,看上去有些舊,應該是改建之前就做好了
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餐具放在烘碗機中,與醬料都是自取的模式
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菜單,分為炒類與湯類。就像店家說的一樣,今天只是試賣,我們想點的椒鹽羊排骨就沒有提供了
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帶皮羊肉爐(小)NT. 450,羊肉爐應該是大家冬天最想吃的鍋物之一啦!這裡的羊肉爐也是當歸湯底,喝起來中藥味不會太重,屬於比較甘甜的口味
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帶皮又帶骨的羊肉,吃起來很有咬勁
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除了羊肉之外,鍋底也有豆腐、豆皮、米血以及高麗菜等鍋料
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炒羊肉(小)NT. 100,羊肉店常見的經典羊肉炒青菜,吃起來肉質很嫩,口味上則偏重沙茶
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麻油羊肉 NT. 120,以薑絲與麻油快炒的羊肉,吃起來麻油香氣很夠,不過稍微有些苦味
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羊肉炒麵 NT. 70,以羊肉與青菜下去炒油麵,麵吃起來很入味,份量也相當夠看
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羊肉炒米粉 NT. 70,與炒麵差不多的口味,但主角換了米粉,吃起來是比較濕潤的口感,而不像隔壁阿賢是比較乾的作法
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羊肉炒飯 NT. 70,站長最愛的羊肉料理,因為同時可以吃到炒飯與炒羊肉的精華。不過,這裡的炒飯雖然很入味,但與米粉一樣是比較濕的口感喔
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羊肉燴飯 NT. 70,比起炒飯,站長很少點燴飯,因為感覺這就是炒羊肉淋在白飯上而已。不過,今天吳家的燴飯讓我覺得超越了炒飯。在吃之前以為跟炒羊肉一樣是偏重沙茶的口味,但一口吃下後才發現,沙茶只是提味,絕大部分都是羊肉的鮮味。帶著一點勾芡的作法,與白飯相輔相成,算是今天最被大家稱讚的主食
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蔥爆羊筋肉 NT. 120,連肉帶筋的肉塊,以蔥段大火快炒
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主角羊筋肉應該有先滷或醃過,吃起來雖然有些韌性,但還算軟嫩
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乾拌羊腳筋(小)NT. 100,也常被稱作羊大骨,是腿骨帶著筋肉的位置。圖片中的吸管不是放錯地方,而是另有用途
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筋肉的部分集中在關節的位置,帶點透明狀的腳筋有不少膠質
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因為已經燉煮的很軟爛,用筷子就可以夾起羊腳筋,吃起來是QQ的口感
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最後是吸管的用途,可以插到大骨裡面將骨漿吸出來,雖然看起來有點怪怪的,但的確是最方便的吃法
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