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2017年4月20日 星期四

[台南][東區] 秘密。義大利麵(樂活團版)


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餐廳名稱:秘密。義大利麵(樂活美食團第106次公開團)
消費時間:2017年/4月
地址:台南巿東區裕學路25號
電話:06-2901683
營業時間:11:00 - 14:30、17:00 - 22:00;週六、日11:00 - 22:00
公休:無
詳細圖文介紹:http://www.tainanlohas.cc/2017/04/blog-post_20.html
每人平均價位:200 ~ 525
可否刷卡:否
有無包廂:無
座標(度分秒):22°59'06.0"N 120°14'18.2"E
停車:普通(富農一街停車場)
FB:https://www.facebook.com/mimipasta2014/


秘密義大利麵是位於裕學路上的義式餐廳,在2015年7月時站長就來拜訪過,但那次並非是樂活美食公開團,所以群組一直有想「開團」的聲音。於是,本次我們趁著秘密新菜單的改版,順勢排入了4月的出團行程
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內部裝潢與兩年前並沒有什麼改變,走得是比較成熟感的地中海系風格
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中間餐桌上方有個類似小閣樓的大門,但只是裝飾並非是真正的房間
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洗手間的角落也有小裝飾,牆壁上還掛了義大利的地圖做裝飾
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由內部往外看去,彷彿兩個世界般。左邊的架子是裝飾的空酒瓶,右邊則是各種調味料
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因為今天是10人大團,入座前店家已經幫我們併好桌,水杯、餐具和菜單也都已經準備齊全
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菜單(點圖可以放大),與兩年前的差異不小(當時店家說還是臨時菜單),其中比較明顯的是牛肉類完全移除,也增加了更多人數的套餐選擇。。單人餐選好主食後一樣可以搭配A套餐 NT. 100(薯條+甜點)、B套餐 NT. 170(沙拉、炸物、飲料、甜點)
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我們今天的點法是一份雙人餐NT. 990、一份四人餐NT. 1900,以及四份單點套餐,首先上桌的是餐前麵包,附上帶了蒜味的抹醬
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套餐的濃湯,雖然是以馬鈴薯為湯底,但喝起來蔬菜的味道十足
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酥皮濃湯是雙人餐附的湯品,但一般套餐也可以加價升級
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酥皮內的湯與普通的濃湯一樣都是馬鈴薯湯底
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套餐附的單人份炸薯條,也可以加價換其他炸物
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雙人套餐的三星拼盤,所謂的三星就是選三種炸物,而我們選了洋蔥圈、花枝圈以及薯條
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單人B套餐的炸物盤,選擇了花枝圈+NT. 60
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單人B套餐的炸物盤,選擇了雞柳條+NT. 40
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四人套餐的炸海鮮拼盤,有炸蝦與花枝圈
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單人套餐的沙拉,以生菜為主,加了小蕃茄與橄欖片、紫洋蔥等
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雙人套餐的沙拉(分食)
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四人套餐的沙拉(分食)
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四人套餐附的開胃菜,選擇了白酒檸檬蝦,吃起來帶著濃郁檸檬味道
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開胃菜單點:起司雞肉薄餅 NT. 180
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外層是類似墨西哥脆餅,中間夾了菇類、燻雞肉以及濃郁的起司,但吃起來起司的味道不重,反而是以雞肉與菇類的味道為主
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清炒香蒜辣海鮮義大利麵 NT. 260,帶著辣度的清炒義大利麵,剛上桌就聞到濃濃的蒜香味,海鮮的部分則有蝦子、蛤蜊和花枝
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義大利麵使用了標準的長條麵,吃起來是偏硬的經典口感
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奶油培根義大利麵 NT. 190,最基本的義大利麵口味,隨著麵條入口的同時,伴隨著是的奶香與培根香氣
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清炒檸檬海鮮義大利麵 NT. 270,與清炒海鮮蒜香麵的食材差不多,不過吃起來是帶著檸檬酸度的口味,所以比蒜香版的更開胃。如果覺得酸度不夠,餐點上還有1/4顆檸檬可以自行加入
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雙人套餐的主餐,選擇了慢慢等千層麵,從外觀看上去是使用了圓形容器的焗烤餐點。名稱叫做慢慢等其實與餐點沒什麼關係,只是因為這道菜需要花30分鐘的時間製作而來
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翻開厚厚的起司皮可以看到紅醬底與更多起司的千層麵在其中,真的是相當邪惡的一道主餐
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雙人套餐的排餐選擇了義式香草煎烤半雞,烤雞的外皮上有滿滿的香料粉,附了烤馬鈴薯塊以及蔬菜。盤底有白醬,與義大利麵的白醬不太一樣,這個白醬是比較濃稠,奶味也比較重,可以沾著雞肉一起吃。右邊也附了原汁雞油,有點類似桶仔雞的吃法,直接沾著雞肉吃,或者淋在雞肉上,用來降低乾澀的感覺
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雞肉的火喉、鮮嫩度與香料都拿捏的不錯,份量感覺也比兩年前來吃的時候要大份
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四人套餐的排餐,選擇了南瓜柳橙烤半雞,是與義式香草煎烤半雞截然不同的口味
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底下是烤馬鈴薯與烤南瓜,其中烤南瓜有一些柳橙的香氣
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右上角則是烤柳橙切片,因為沒有去皮的關係,橙皮的苦澀也一併入味,所以吃起來相當特別,在場的團員有人說不錯,有人則無法接受
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與香草烤雞一樣附了雞油,但味道完全不同。嚐起來是有點辣度、還帶著點苦味以及香料葉、香料粉的氣味。與烤柳橙一樣,有人覺得很愛,有人覺得無法接受
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四人餐的義大利麵,選擇了紅酒醋鴨胸小舌麵,上頭覆蓋著滿滿的鴨胸片,並淋上巴沙米可醋
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沒有比較物看不出來四人餐的份量,讓杯子入鏡來比一下,吃起來比單人的餐點絕對四倍有餘
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麵條使用的是小舌麵,屬於細扁麵
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四人餐的燉飯,選擇了帕瑪火腿野味燉飯。覆蓋在燉飯上的是帕瑪火腿片(站長當下猛一看還以為是豬耳朵)
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燉飯是比較濕潤的作法,吃起來火腿的味道很重,口味也偏鹹一些
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茄汁雞肉綜合披薩 NT. 350,因為是現擀現烤的作法,出餐時間也必須在30分鐘左右
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比起一般的常見披薩,秘密的披薩雖然起司香氣十足,但沒有刻意營造可以拉絲的效果,而茄汁也只是點綴,整體口味著重在雞肉與菇類的表現,有點類似前面介紹的開胃菜,起司雞肉薄餅的概念
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附餐飲料,秘密家常水果茶,以紅茶為底
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附餐飲料:奶蓋紅茶
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附餐飲料:蘋果紅茶(熱)以及鮮奶茶
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附餐飲料:藍莓果粒茶以及冰拿鐵
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附餐飲料:熱拿鐵
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附餐飲料:橙柚冰茶
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甜點:秘密巧克力蛋糕,附了一球冰淇淋、糖衣烤布蕾、提拉米蘇以及芒果奶酪
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