[台南][仁德區] 安娜巴比Q annabobbyq｜當牙買加風味遇上法式藍帶料理｜食記

安娜巴比Q是台南仁德區的一家餐廳，由一對異國夫妻共同創立。這家餐廳的特色是融合了多國料理風味。老闆巴比來自牙買加，曾任英國餐廳主廚，擅長製作英國和牙買加菜餚。而老闆娘安娜則是台灣人，精通法式料理，持有法國藍帶廚藝學院的證書。

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結合了老闆和老闆娘的料理專長，創造了屬於他們自己的「安娜巴比」風味。老闆專注於手工製作漢堡，而老闆娘則專注於法式料理，為飢腸轆轆的客人帶來了創新的餐點氛圍。


安娜巴比Q主要提供美式料理，涵蓋漢堡、熱狗和燒烤肉類。採用美式BBQ烤檯（看起來感覺像是Costco賣的那組），並使用木炭作為熱源。其漢堡肉和麵包均透過木炭烤製，外帶漢堡則使用鋁箔紙包裹以保持溫度。


店面主要的烹飪區域，包括BBQ美式烤檯和工作檯設置在門口，顧客可直接觀察食材加熱的過程。


安娜巴比Q位於一棟白色透天厝，簡潔明亮。使用大量木質和金屬元素，創造出舒適且優雅的用餐環境。


內部裝潢風格融合現代美式與異國情調的元素，用餐空間不大，但很適合朋友小聚。裝飾中包含異國風擺飾，例如復古海報與霓虹燈，讓環境看起來更為活潑。


牆上掛著老闆娘的法國藍帶證書。


菜單，漢堡包括單層牛肉堡和起司牛肉堡，還有牙買加雞腿等肉類料理。漢堡使用新鮮牛肉，搭配自製醬汁和碳烤麵包，同時加入各式配料。除漢堡外，也有熱狗和牙買加烤雞等美式料理選項，以及特製的法式湯品。（本菜單為2024/3月份的版本，可能與您現在看到的不同）


小卷輕沙拉，特殊菜色。沒有寫在制式菜單上，附了偏綠色的醬。


上層是小卷、小番茄、生菜、紅蘿蔔片，底下則是藜麥、鷹嘴豆這些穀物。


醬汁看上去是塔塔醬，實際上吃起來是有點檸檬香氣的醬，而且也是酸酸的口味，很適合小卷蘸來吃。


美式雙層牛肉堡，使用了布里歐麵包，自製漢堡奶油醬，現絞牛肉製成的肉排經炭火煎香，搭配天然發酵起司、蘿蔓生菜、焦糖洋蔥、酸瓜和牛番茄，組成風味獨特的雙層牛肉堡。


雖然是美式漢堡的做法，但醬汁截然不同，吃起來是有些甜味的奶油醬，非常特別的口味。



牙買加雞腿，採用美式低溫燻烤方式，歷時3個半小時。醃漬醬料慢慢滲入雞腿中，使其在烤熟過程中保留更多肉汁及口感。


隨餐搭配了，蘋果鳳梨莎莎、原味肉汁及炭烤小餐包，蘸著一起吃非常對味。


老闆巴比自製的牙買加醃醬Jerk Seasoning，以黑糖和醬油為主料，加入新鮮百里香及各式辛香料。燻烤上色後，用鋁箔紙包覆慢烤，所以看起來會比較黑一些，實際上吃起來相當軟嫩，肉汁也非常豐富。


餐廳名稱：安娜巴比Q annabobbyq
詳細圖文介紹：https://tainanlohas.pse.is/62dg6y
消費時間：2024年/3月
地址：台南市仁德區文賢路一段868號
電話：0908-387161
營業時間：17:00 - 21:45
公休：週一到週五
每人平均價位：300 ~
支付方式：現金
有無包廂：無
提供Wi-Fi：無
座標（度分秒）：22°55'24.9"N 120°14'07.9"E
停車：普通（路邊停車）

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