[台南][仁德區] 安娜巴比Q annabobbyq|當牙買加風味遇上法式藍帶料理|食記

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安娜巴比Q是台南仁德區的一家餐廳,由一對異國夫妻共同創立。這家餐廳的特色是融合了多國料理風味。老闆巴比來自牙買加,曾任英國餐廳主廚,擅長製作英國和牙買加菜餚。而老闆娘安娜則是台灣人,精通法式料理,持有法國藍帶廚藝學院的證書。
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結合了老闆和老闆娘的料理專長,創造了屬於他們自己的「安娜巴比」風味。老闆專注於手工製作漢堡,而老闆娘則專注於法式料理,為飢腸轆轆的客人帶來了創新的餐點氛圍。
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安娜巴比Q主要提供美式料理,涵蓋漢堡、熱狗和燒烤肉類。採用美式BBQ烤檯(看起來感覺像是Costco賣的那組),並使用木炭作為熱源。其漢堡肉和麵包均透過木炭烤製,外帶漢堡則使用鋁箔紙包裹以保持溫度。
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店面主要的烹飪區域,包括BBQ美式烤檯和工作檯設置在門口,顧客可直接觀察食材加熱的過程。
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安娜巴比Q位於一棟白色透天厝,簡潔明亮。使用大量木質和金屬元素,創造出舒適且優雅的用餐環境。
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內部裝潢風格融合現代美式與異國情調的元素,用餐空間不大,但很適合朋友小聚。裝飾中包含異國風擺飾,例如復古海報與霓虹燈,讓環境看起來更為活潑。
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牆上掛著老闆娘的法國藍帶證書。
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菜單,漢堡包括單層牛肉堡和起司牛肉堡,還有牙買加雞腿等肉類料理。漢堡使用新鮮牛肉,搭配自製醬汁和碳烤麵包,同時加入各式配料。除漢堡外,也有熱狗和牙買加烤雞等美式料理選項,以及特製的法式湯品。(本菜單為2024/3月份的版本,可能與您現在看到的不同)
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小卷輕沙拉,特殊菜色。沒有寫在制式菜單上,附了偏綠色的醬。
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上層是小卷、小番茄、生菜、紅蘿蔔片,底下則是藜麥、鷹嘴豆這些穀物。
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醬汁看上去是塔塔醬,實際上吃起來是有點檸檬香氣的醬,而且也是酸酸的口味,很適合小卷蘸來吃。
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美式雙層牛肉堡,使用了布里歐麵包,自製漢堡奶油醬,現絞牛肉製成的肉排經炭火煎香,搭配天然發酵起司、蘿蔓生菜、焦糖洋蔥、酸瓜和牛番茄,組成風味獨特的雙層牛肉堡。
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雖然是美式漢堡的做法,但醬汁截然不同,吃起來是有些甜味的奶油醬,非常特別的口味。
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牙買加雞腿,採用美式低溫燻烤方式,歷時3個半小時。醃漬醬料慢慢滲入雞腿中,使其在烤熟過程中保留更多肉汁及口感。
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隨餐搭配了,蘋果鳳梨莎莎、原味肉汁及炭烤小餐包,蘸著一起吃非常對味。
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老闆巴比自製的牙買加醃醬Jerk Seasoning,以黑糖和醬油為主料,加入新鮮百里香及各式辛香料。燻烤上色後,用鋁箔紙包覆慢烤,所以看起來會比較黑一些,實際上吃起來相當軟嫩,肉汁也非常豐富。
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餐廳名稱:安娜巴比Q annabobbyq
詳細圖文介紹:https://tainanlohas.pse.is/62dg6y
消費時間:2024年/3月
地址:台南市仁德區文賢路一段868號
電話:0908-387161
營業時間:17:00 - 21:45
公休:週一到週五
每人平均價位:300 ~
支付方式:現金
有無包廂:無
提供Wi-Fi:無
座標(度分秒):22°55'24.9"N 120°14'07.9"E
停車:普通(路邊停車)

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