餐廳名稱：烏司答土耳其居家香料料理餐廳-台南開山店（樂活美食團第161次公開團）
詳細圖文介紹：https://www.tainanlohas.cc/2019/01/turkey-private-chef-kitchen.html
消費時間：2018年/11月
地址：台南市中西區開山路129號
電話：06-2139960
營業時間：11:00 - 14:30、17:00 - 21:00
公休：週四
每人平均價位：300（須+10%服務費）
可否刷卡：可
有無包廂：無
座標（度分秒）：22°59'19.0"N 120°12'29.2"E
停車：普通（路邊停車）
台南雖然以小吃聞名，但卻是異國料理的沙漠。除了比較常見的義法餐點外，其他國家的餐廳完全是屈指可數。
而在去年底時，碩果僅存的梅菈菈土耳其小館歇業，讓土耳其料理餐廳在台南瞬間變成稀有動物。還好，來自嘉義的烏司答頂替了原有的Hello kitty呷茶，於開山路、延平郡王祠的對面正式開幕，才讓台南的土耳其主題餐廳不至於全軍覆沒
烏司答位早開在嘉義市的東洋新村內，老闆是土耳其人，因為娶了台灣老婆而深耕到了台灣。早年站長曾經到嘉義吃過幾次，對於烏司答的環境風格、料理手法都有十分深刻的印象
門口的土耳其人形象公仔
入口處，有種玩遊戲時要打開下一處秘境大門的感覺
內部的風格充滿了濃濃土耳其味道，雖然身處在台南，卻彷彿置身在土耳其的氛圍
一樓入口處右邊的層櫃，前一家餐廳是放置了大量hello kitty的裝飾，現在則以各種土耳其小玩意來點綴
一樓櫃台前的人形立牌，應該就是老闆本人的全身照
櫃檯前放置的土耳其貓圖騰
大型的土耳其壺
五顏六色的吊燈，讓人更有異國風情的氣氛
二樓的空間一樣相當地精心佈置，運用相當多土耳其的元素來當裝飾
菜單套餐區（點圖可以打開超大型詳細圖片），先選主菜（七大類）、再選土耳其沙拉（三選一），加上主廚麵包、再選土耳其濃湯（二選一）、飲料（五選一），最後有一份甜點
菜單單點區（點圖可以打開超大型詳細圖片），其實與套餐的主菜差不多，算是給不想吃套餐的人多一些選擇
套餐的什錦蔬菜沙拉，以番茄、茄子、青椒與洋蔥製作，有點像是漬物冷菜，吃起來帶著一些辣度
套餐的田園沙拉，以洋蔥、小黃瓜、薄荷和番茄製作，並以檸檬汁調味，口味比較清爽
卡福瑪小牛肉（套餐）NT. 298
隨著餐點一起上來的沙拉、濃湯與麵包
海鮮沙拉是套餐中第三種沙拉，放了干貝唇、美生菜、木耳、紅椒與黃椒
雞肉濃湯，喝起來比較清淡，也吃得到雞茸在其中；另外一個湯是扁豆濃湯，口感上則比較濃郁一些
主廚麵包，外表看上去是十分札實的感覺
撕開後香氣四溢，吃起來不像台式麵包般的鬆軟，而是比較厚實的口感
這種麵包非常適合配湯一起吃，站長則是習慣泡著湯吃
主菜卡福瑪小牛肉是結合了蔬菜、番茄、青椒與大量香料一起燉煮的牛肉料理，中間有一球白飯作為主食
攪拌後的土耳其燉菜，香料的味道稍重
南麻瓊薄餅（套餐）NT. 260，土耳其的披薩，比起義式披薩更薄，也更重視麵糰的香氣。而這道南麻瓊薄餅是以羊絞肉、紅椒、洋蔥與大量香料製作
安塔莉亞蝦球起司（套餐）NT. 360，隨餐會附主食白飯
這道蝦球起司式焗烤料理，主食材是明蝦球、起司、香菇、小玉黍、番茄、青椒、洋菇與馬鈴薯塊。吃起來與一般的焗烤差不多，不說的話不會以為是土耳其料理
隨餐有白飯可以配著吃，而這裡的白飯裡面還有一些顏色比較深的米粒，應該是加了胚芽米在其中
只要以焗烤，都要不免俗來個拉絲圖。主菜除了可以配飯吃之外，如果麵包還有剩，也可以夾著一起吃喔
疏食起司，烤鮭魚（套餐）NT. 390，鮭魚版的焗烤，最上頭放了一整條的鮭魚片
努忽圖燉魚（套餐）NT. 290，上桌時有用塔吉鍋蓋蓋著，吃起來比較偏向湯品，口感上有濃郁的豆泥感覺，還帶著番茄的酸與紅蘿蔔的甜味
卡帕陶甕，卡帕多起亞的傳統料理，將各式蔬菜、香料與肉類以陶甕來燉煮，使蔬菜的甜味與肉類充分混和，不但保有食材特色又富含獨特香氣。上桌時陶甕覆蓋了一片烤餅，有點像台灣的酥皮濃湯
吃的時候可以將烤餅撕開來沾著吃，或是直接將烤餅塞入泡著吃
烤餅的口感十分酥脆，與燉菜一起吃相當合拍
丹娜燉牛（套餐）NT. 398，吃起來有點像紅酒燉牛肉；另外當天也點了庫魯燉羊（套餐）NT. 398，香料與羊肉的味道比較重一些，適合重口味的人吃；塔烏庫燉雞（套餐）NT. 350，三個陶甕燉菜中最淡的一道，如果不想吃太重口味的人可以點這道燉雞肉
巴隆（羊皮筏麵包）NT. 100，土耳其的國民美食，因為形狀像羊皮筏鼓起的樣子，又稱羊皮筏麵包。製作時要先把麵皮桿到薄薄一片，拋甩後再放到窯燒烤箱裡，以240度高溫，烤到麵皮像充氣般鼓起來
撕開後發現既薄又酥脆，吃起來的口感像餅乾，但帶著麵皮的香氣，非常適合搭配湯品或燉菜來一起品嘗
放在桌上似乎看不出大小，有請樂活團的當家花旦跟巴隆比一比吧～
綜合燒烤（套餐）NT. 450，土耳其烤肉餐，運用了小茴香、羅勒葉、百里香、西洋芹與匈牙利紅椒來製作
綜合燒烤的食材有雞翅、小腿棒、羊排與牛小排，每一項都火候適中，配著白飯一起吃相當夠味
塔烏庫碳烤雞腿（套餐）NT. 298
整隻的烤雞腿切塊，吃起來份量十足
海鮮皮嗲（套餐）NT. 320
雖說是海鮮，但吃起來其實只有蝦子。不過，起司的香氣中帶著一些蛋香味，應該是加入了蛋汁一起烤
再次拉絲～感覺比南麻瓊薄餅菈得更長些
當天附餐的冷飲料是紙杯裝盛，因為都長得一樣就不逐一拍了
附餐，熱柚子茶。容器很漂亮，喝起來跟韓國柚子茶超像
甜點，本以為是米布丁，結果是一般布丁粉製作的布丁....
【相關文章】