[台南][中西區] 烏司答土耳其居家香料料理餐廳-台南開山店|食記


餐廳名稱:烏司答土耳其居家香料料理餐廳-台南開山店(樂活美食團第161次公開團)
詳細圖文介紹:https://www.tainanlohas.cc/2019/01/turkey-private-chef-kitchen.html
消費時間:2018年/11月
地址:台南市中西區開山路129號
電話:06-2139960
營業時間:11:00 - 14:30、17:00 - 21:00
公休:週四
每人平均價位:300(須+10%服務費)
可否刷卡:可
有無包廂:無
座標(度分秒):22°59'19.0"N 120°12'29.2"E
停車:普通(路邊停車)

台南雖然以小吃聞名,但卻是異國料理的沙漠。除了比較常見的義法餐點外,其他國家的餐廳完全是屈指可數。

而在去年底時,碩果僅存的梅菈菈土耳其小館歇業,讓土耳其料理餐廳在台南瞬間變成稀有動物。還好,來自嘉義的烏司答頂替了原有的Hello kitty呷茶,於開山路、延平郡王祠的對面正式開幕,才讓台南的土耳其主題餐廳不至於全軍覆沒


烏司答位早開在嘉義市的東洋新村內,老闆是土耳其人,因為娶了台灣老婆而深耕到了台灣。早年站長曾經到嘉義吃過幾次,對於烏司答的環境風格、料理手法都有十分深刻的印象


門口的土耳其人形象公仔


入口處,有種玩遊戲時要打開下一處秘境大門的感覺


內部的風格充滿了濃濃土耳其味道,雖然身處在台南,卻彷彿置身在土耳其的氛圍


一樓入口處右邊的層櫃,前一家餐廳是放置了大量hello kitty的裝飾,現在則以各種土耳其小玩意來點綴


一樓櫃台前的人形立牌,應該就是老闆本人的全身照


櫃檯前放置的土耳其貓圖騰


大型的土耳其壺


五顏六色的吊燈,讓人更有異國風情的氣氛


二樓的空間一樣相當地精心佈置,運用相當多土耳其的元素來當裝飾


菜單套餐區(點圖可以打開超大型詳細圖片),先選主菜(七大類)、再選土耳其沙拉(三選一),加上主廚麵包、再選土耳其濃湯(二選一)、飲料(五選一),最後有一份甜點


菜單單點區(點圖可以打開超大型詳細圖片),其實與套餐的主菜差不多,算是給不想吃套餐的人多一些選擇


套餐的什錦蔬菜沙拉,以番茄、茄子、青椒與洋蔥製作,有點像是漬物冷菜,吃起來帶著一些辣度


套餐的田園沙拉,以洋蔥、小黃瓜、薄荷和番茄製作,並以檸檬汁調味,口味比較清爽


卡福瑪小牛肉(套餐)NT. 298


隨著餐點一起上來的沙拉、濃湯與麵包


海鮮沙拉是套餐中第三種沙拉,放了干貝唇、美生菜、木耳、紅椒與黃椒


雞肉濃湯,喝起來比較清淡,也吃得到雞茸在其中;另外一個湯是扁豆濃湯,口感上則比較濃郁一些


主廚麵包,外表看上去是十分札實的感覺


撕開後香氣四溢,吃起來不像台式麵包般的鬆軟,而是比較厚實的口感


這種麵包非常適合配湯一起吃,站長則是習慣泡著湯吃


主菜卡福瑪小牛肉是結合了蔬菜、番茄、青椒與大量香料一起燉煮的牛肉料理,中間有一球白飯作為主食


攪拌後的土耳其燉菜,香料的味道稍重


南麻瓊薄餅(套餐)NT. 260,土耳其的披薩,比起義式披薩更薄,也更重視麵糰的香氣。而這道南麻瓊薄餅是以羊絞肉、紅椒、洋蔥與大量香料製作


安塔莉亞蝦球起司(套餐)NT. 360,隨餐會附主食白飯


這道蝦球起司式焗烤料理,主食材是明蝦球、起司、香菇、小玉黍、番茄、青椒、洋菇與馬鈴薯塊。吃起來與一般的焗烤差不多,不說的話不會以為是土耳其料理


隨餐有白飯可以配著吃,而這裡的白飯裡面還有一些顏色比較深的米粒,應該是加了胚芽米在其中


只要以焗烤,都要不免俗來個拉絲圖。主菜除了可以配飯吃之外,如果麵包還有剩,也可以夾著一起吃喔


疏食起司,烤鮭魚(套餐)NT. 390,鮭魚版的焗烤,最上頭放了一整條的鮭魚片


努忽圖燉魚(套餐)NT. 290,上桌時有用塔吉鍋蓋蓋著,吃起來比較偏向湯品,口感上有濃郁的豆泥感覺,還帶著番茄的酸與紅蘿蔔的甜味


卡帕陶甕,卡帕多起亞的傳統料理,將各式蔬菜、香料與肉類以陶甕來燉煮,使蔬菜的甜味與肉類充分混和,不但保有食材特色又富含獨特香氣。上桌時陶甕覆蓋了一片烤餅,有點像台灣的酥皮濃湯


吃的時候可以將烤餅撕開來沾著吃,或是直接將烤餅塞入泡著吃


烤餅的口感十分酥脆,與燉菜一起吃相當合拍


丹娜燉牛(套餐)NT. 398,吃起來有點像紅酒燉牛肉;另外當天也點了庫魯燉羊(套餐)NT. 398,香料與羊肉的味道比較重一些,適合重口味的人吃;塔烏庫燉雞(套餐)NT. 350,三個陶甕燉菜中最淡的一道,如果不想吃太重口味的人可以點這道燉雞肉


巴隆(羊皮筏麵包)NT. 100,土耳其的國民美食,因為形狀像羊皮筏鼓起的樣子,又稱羊皮筏麵包。製作時要先把麵皮桿到薄薄一片,拋甩後再放到窯燒烤箱裡,以240度高溫,烤到麵皮像充氣般鼓起來


撕開後發現既薄又酥脆,吃起來的口感像餅乾,但帶著麵皮的香氣,非常適合搭配湯品或燉菜來一起品嘗


放在桌上似乎看不出大小,有請樂活團的當家花旦跟巴隆比一比吧~


綜合燒烤(套餐)NT. 450,土耳其烤肉餐,運用了小茴香、羅勒葉、百里香、西洋芹與匈牙利紅椒來製作


綜合燒烤的食材有雞翅、小腿棒、羊排與牛小排,每一項都火候適中,配著白飯一起吃相當夠味


塔烏庫碳烤雞腿(套餐)NT. 298


整隻的烤雞腿切塊,吃起來份量十足


海鮮皮嗲(套餐)NT. 320


雖說是海鮮,但吃起來其實只有蝦子。不過,起司的香氣中帶著一些蛋香味,應該是加入了蛋汁一起烤


再次拉絲~感覺比南麻瓊薄餅菈得更長些


當天附餐的冷飲料是紙杯裝盛,因為都長得一樣就不逐一拍了


附餐,熱柚子茶。容器很漂亮,喝起來跟韓國柚子茶超像


甜點,本以為是米布丁,結果是一般布丁粉製作的布丁....




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