[台南][歸仁區] 後市夜市（歸仁國中夜市）｜騎車逛夜市，是在地人熟悉的節奏｜夜市

傍晚時分，後市夜市燈光逐漸亮起，街區開始湧動人潮與車潮。這裡從1980年代仁壽宮廟埕前的小攤聚集開始，如今已發展成歸仁區攤位最多的夜市，攤數接近兩百。最特別的是，這裡沒有明顯的步行區，人車共行的畫面是後市夜市最經典的日常。騎著機車緩慢穿梭在攤位之間，邊騎邊買，邊走邊吃，這就是屬於在地的夜市節奏。

夜市名稱取自「後市村」，當地人也稱它「歸仁國中夜市」。每逢週三，街區封路後立刻搖身一變成市集，居民、學生、南科上班族騎著機車陸續湧入。巷弄間燈火閃爍，香氣交織，騎士們有的停下買，有的放慢速度挑選，整個夜市像是一條隨機流動的車河，帶著煙火味與生活感。

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入夜後，熱鬧程度再升一級。仁壽宮燈火通明，香火繚繞，與夜市的喧鬧融在一起，形成獨特的在地氛圍。騎機車逛夜市在這裡幾乎成了常態，車與人交錯自如，不少人甚至直接停在攤位旁邊，買好就走，完全展現後市夜市獨有的靈活與效率。

許多攤販經營數十年，價格實在，服務親切。夜市雖然沒有固定建築，但攤位的燈光與帳篷營造出各自的風格，讓整條街充滿生氣。自治會管理下的環境乾淨，攤商收攤後會協助清掃，秩序井然。騎機車逛夜市雖然擁擠，卻有一種專屬於後市的自在與隨性，讓人一次又一次想回來體驗。


我們今天的第一攤市阿伯煎餃，這家算是後市夜市的排隊傳奇。攤主每週只出攤兩天，現煎的金黃煎餃香氣遠遠就能聞到。餃皮薄脆，內餡飽滿多汁，油香與麵香交織，也是不少在地人必先鎖定的第一攤。


攤位前總是人潮滿滿，很多老客人都習慣一次買個二三十顆，偶爾邊等邊閒聊。因為數量有限，常常還沒到晚上八點就賣光，許多人乾脆養成「先買煎餃再逛夜市」的默契。


全壘打牛排，攤位總是人氣爆棚。鐵板上的牛排滋滋作響，香氣不斷飄散，吸引許多饕客駐足。這家創立於1995年的老字號，以大份量、親民價格著稱，還曾在電視節目《夜市王》以美國板腱牛排料理奪下牛肉主題冠軍，名氣也因此更響亮。


許多人會好奇，全壘打牛排在不同夜市之間是否相同。其實後市夜市（以及花園夜市）與武聖夜市的全壘打牛排攤位雖然是同一家，但經營者不同，菜單也略有差異。


「海陸大餐」，將香煎雞排、豬排與鱈魚排一次上桌。鐵板升溫的滋滋聲伴隨香味，份量豐富又多層次，適合想一次滿足多種口感的客人。


海陸大餐的份量十足，有肉有魚，再搭配濃湯與紅茶，飽足感十足。


如果偏愛辣味，勁辣雞腿排是不錯的選擇。雞腿肉事先以特製辣醬醃製，鐵板煎烤時香辣氣息四散，光是香味就讓人食指大動。


第一口咬下去，外皮微酥，雞腿肉保持鮮嫩，辣度隨著咀嚼漸漸擴散，適合喜歡重口味的客人。搭配一口冰涼紅茶，辛香與清爽交錯，讓人忍不住想再來一份。


想體驗《夜市王》冠軍料理的魅力，攤位上的美國嫩肩7oz牛排絕對是必點餐點。這塊牛排使用了美國板腱肉，肉質軟嫩帶有嚼感，鐵板現煎逼出油香，再搭配黑胡椒醬，讓香味更上一層。


得獎後，這款牛排成為了熱銷王，許多饕客專程為它而來。坐在夜市裡，一邊享受滿滿牛香、一邊感受熱鬧氛圍，成為後市夜市獨有的體驗。


曾家藥膳，以中藥熬煮的湯頭搭配四大塊燉得軟爛的排骨，滿滿一碗只要銅板價。藥膳香氣溫潤不嗆口，還沒靠近攤位，就能聞到那股濃郁的湯香。


老闆的動作俐落，客人絡繹不絕，卻總能保持親切笑容。


排骨燉到骨肉分離，一口湯頭、一口肉，溫暖又滿足。不少人還會加點麵線，讓整碗更飽足。


最後是法貝客可莉餅！看到這邊不知道的人可能會說：這家不是到處都有，幹嘛拍？

不是喔，不是這樣的喔！這家可是法貝客可莉餅的「總店』。

沒錯，法貝客可莉餅就是在歸仁發跡的老字號品牌。先姑且不論口味如何，但來都來了，總是想來朝聖一下。


夜市名稱：後市夜市（歸仁國中夜市）
圖文版網誌：https://www.tainanlohas.cc/2025/08/houshi-guiren-nightmarket.html
拜訪時間：2025年/3月
地址：台南市歸仁區民族北街22號
電話：無
營業時間：17:00 - 22:00（一般都21:00開始收攤）
營業日：週三
座標（度分秒）：22°58'10.5"N 120°17'33.4"E
停車：方便（免費停車場）