[台南][安平區] 茶六燒肉堂 安平永華店｜沒有預約的小幸運，與茶六的午后初相遇｜食記

位在安平永華路上的茶六燒肉堂，前身是富霖的宴會廳，現在整棟三層樓都改造成燒肉餐廳，佔地約440坪，堪稱全台最大分店，還沒開幕就吸引了許多台南人引頸期盼。外觀走日式禪風，高聳的建築配上竹林造景，讓人路過不注意也難。

茶六是輕井澤集團在2015年創立的燒肉品牌，名字取自成語「三茶六飯」，意思是用好茶好飯招待客人，體現了品牌熱忱待客的理念。

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品牌首間店開在高雄，因高品質肉品與服務迅速走紅，後來陸續在台中等地擴張，成為與屋馬、老井齊名的人氣排隊名店，每到假日都很難訂位，人氣很高。

從外面往上看，整個建築真的氣勢驚人，巨大的「茶六」字樣掛在牆上，旁邊還加註了「燒肉」驗明正身。


一進門就是簡約風格的接待櫃檯，服務人員會主動上前引導。我們去的那天沒有訂位，想直接在現場碰碰運氣。剛好午餐時段剛結束位置有空出來，就順利地吃到了。


安平店的裝潢風格相當雅致，一樓用餐區帶點英倫復古時尚感。餐廳內部以沉穩的深墨綠色系為主調，搭配金色的窗花隔板，整體視覺相當有一致性。


內部空間挑高寬敞，搭配垂吊的氣泡燈飾，明亮又不失典雅。座位多為四人與六人座，桌距寬敞，不會有壓迫感，用餐環境相當舒適。


餐桌上備有烤肉夾、剪刀，烤爐採用無煙電力加熱式，減少油煙味干擾。桌邊除了有服務鈴，甚至還貼心附上USB插座與電源，方便手機充電。

不過，我們入座時是上一輪剛結束整理完，桌子內側的紙巾與小物品都沒有補齊，桌面環境也不夠清潔。反應了之後有解決了，結帳時主管也給了免服務的補償。


菜單以雙人或三人套餐為主，我們這次點的是「極炙牛肉雙人套餐」，主餐肉品就包含了日本和牛肩胛、和牛角切、醬燒橫隔膜與安格斯去骨牛小排。

其他還有去骨雞腿肉、鴨胸和松阪豬肉，以及一份有草蝦、蛤蜊和日本生食級干貝的海鮮拼盤。附餐則有沙拉、可續加的鮭魚味噌湯、兩份主食、甜點與飲料。


首先上桌的是套餐附的鮭魚味噌湯，直接用一個小火鍋上桌，裡面有大塊鮭魚、海帶芽、豆腐跟洋蔥。湯頭在桌上持續加熱，喝完還可以請服務人員免費加湯。


隨便一撈都是滿滿的料，鮭魚肉給得相當大方。湯頭喝起來濃郁帶甜味，暖胃又滿足。


飲料選了無糖綠茶和綜合綠色蔬果汁。果汁是用西洋芹、鳳梨、蘋果、堅果和果醋打成的，喝起來意外順口，剛好平衡一下吃肉的油膩感。


沙拉，主要是由生菜和雞肉絲組成。當天選了胡麻和風醬，吃起來相當開胃。


主菜上桌前，會先附上三種基本款沾醬。由左至右分別是燒肉醬、檸檬汁和昆布海鹽，可以依照個人喜好自由搭配。


吃燒肉少不了的生菜和韓式泡菜。生菜葉可以拿來包肉解膩，還能夠免費續加；泡菜則是酸辣開胃，單吃或配肉都很適合。


套餐裡的固定班底之一，醃製過的去骨雞腿肉。油脂分布恰到好處，肉質也相當軟嫩，烤起來香氣四溢，算是燒肉食材的安全牌。 


套餐裡的固定班底之二，帶皮薄切的鴨胸，建議烤到表皮微焦，但肉質仍是粉紅色的狀態。這時候的口感最軟嫩，還會散發一股獨特的油脂香氣。


套餐裡的固定班底之三，松阪豬。取自豬的頰頸部位，口感爽脆，稍微烤一下就能品嚐到豬肉本身的清甜與脆嫩。


肉片們終於站上舞台，在烤網上滋滋作響。去骨雞腿、鴨胸和松阪豬齊聚一堂。自己動手的燒肉店，考驗的就是一個快狠準，畢竟美味與燒焦只有一線之隔。


「極炙牛肉」雙人套餐的主角們登場，集結了日本和牛肩胛、和牛角切、醬燒橫隔膜與安格斯去骨牛小排。每個部位都用小牌子標示清楚，讓你吃個燒肉也能順便上一堂牛肉部位的課。

這四款肉的組合讓你一次體驗和牛細緻的油花，還有橫隔膜的Q彈嚼勁跟牛小排的軟嫩肉感。簡單來說，就是從入門到進階的牛肉口感，一盤搞定。


日本和牛角切，油花分佈有如大理石紋。放上烤網後，油脂瞬間被高溫逼出，香氣四溢，烤到表面微酥、內裡還帶點粉嫩時就是最佳賞味時機。


醬燒橫隔膜屬於牛腹部位，已經用特製醬料醃過。口感Q彈有嚼勁，是老饕們的最愛之一，烤的時候要多加留意，避免醬料燒焦。


日本和牛肩胛切成薄片，油花細緻均勻。這種肉片不需要烤太久，在烤網上稍微變色就能夾起來，入口即化的口感，油膩感也能搭配生菜平衡一下。


套餐附的日本山藥，切成薄片冰鎮後上桌。口感清脆還帶點黏性，可以直接吃或稍微烤一下，是轉換味覺的好幫手。


海鮮拼盤，我們選了有兩隻肥美的大草蝦、新鮮蛤蜊，以及日本進口的生食級干貝的組合。


全部一起上烤網！草蝦烤到外殼焦紅，蛤蜊在鋁箔碗裡煮開，生食級干貝稍微炙燒表面即可。工作人員有時候也會來幫忙烤，避免你把高級食材變成黑炭。


飯後甜點是黑糖珍珠雪花冰，綿密的牛奶冰淋上黑糖漿，再配上Q彈的珍珠。最搶戲的是那對巧克力大眼睛，造型有點呆萌，應該很受小朋友喜愛。


另一款甜點是茶六自製杏仁豆腐，質地細嫩，吃起來有濃郁的杏仁香。旁邊灑滿了花生粉，呈現出一種陰陽太極的擺盤感覺。


坦白說，茶六的肉品部分醃料與我的味蕾沒有太多共鳴，我終究是個崇尚原肉風味的基本教義派。點餐模式上，比起被套餐綁定，我更享受單點那種隨心所欲的自由感。

總結來說，這是一次值得的嘗鮮體驗，但回訪機率不高，除非親友指定要來，或是店家菜單來個驚天動地的大改版吧。

餐廳名稱：茶六燒肉堂 安平永華店
詳細圖文介紹：https://www.tainanlohas.cc/2025/10/anping-yakiniku-chaliu.html
消費時間：2025年4月
地址：台南市安平區永華路二段551號
電話：06-2951518
營業時間：11:00 - 2:00
公休：無
每人平均價位：1650
支付方式：現金、刷卡
有無包廂：有
提供Wi-Fi：有
座標（度分秒）：22°59'24.0"N 120°10'38.8"E
停車：普通（路邊停車）