[台南][南區] 亮晶晶宵夜｜走進八零年代，吳園旁的復古微光｜食記

亮晶晶宵夜，位於中西區民權路二段，緊鄰吳園藝文中心。店家創立於 2022 年，專門經營晚上八點半到凌晨兩點的宵夜時段。店名取作「亮晶晶」，讓人不禁聯想到兒歌，簡單好記又帶點可愛的氣息。

站長其實經過這裡非常多次，每次路過時總會被那個帶有復古風格的招牌設計給吸引。後來終於找了時間，揪了個小團來吃看看，沒想到這股懷舊的氛圍與餐點相當對味，居然在一個月內就來光顧了兩次。

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走進店內，裝潢走的是懷舊路線，營造出一種 80、90 年代傳統早餐店的氛圍。空間雖然不大，座位數也不多，但在尖峰時刻經常是座無虛席的狀態。

這裡從燈光配置到簡單的陳設，所有的元素似乎都刻意處理得非常復古，讓人有一種時光倒流的錯覺。環境維持得相當乾淨舒適，沒有一般路邊攤常見的油膩感，是一處適合深夜放鬆吃點東西的小店。


櫃台前方的小黑板會寫著當日的特色品項。這家店主打夜貓族生意，雖然營業到凌晨，但熱門品項往往賣得很快。像是每日現熬的熱湯，站長第一次來的時候就已經售罄，今天運氣不錯終於看到了。


翻開菜單，這裡提供的餐點種類相當豐富，包含了各式蛋餅、吐司三明治、鍋燒意麵、水餃以及炸物小點等，幾乎集結了所有早餐店與宵夜攤的熱門品項。比較特別的是，菜單上還能看到一些在傳統早餐店不常見的創意料理，例如將麻婆豆腐或酸菜包入蛋餅，甚至還有紅醬與煙花女風味的義大利麵。


古早味醬油蛋，蛋白吃起來帶有彈性，蛋黃則微微帶著滷汁的香氣。這種味道非常單純，就像是小時候家裡餐桌上會出現的家常味，吃起來有一種純樸的懷念感。


熱狗蛋捲，南部早餐店常見的經典小吃。作法是將整條熱狗放在煎得金黃的蛋皮上捲起來，蛋皮邊緣帶著一點點焦香。口感上能同時吃到蛋皮的軟嫩與熱狗的紮實，簡單淋上醬料就很順口。


麻婆蛋餅，是這裡的人氣招牌之一。以傳統的粉漿蛋餅皮，捲入肉末與豆腐交織的麻婆餡料，外觀上就能看到濃郁的醬汁從餅皮邊緣溢出。


實際入口後，花椒的麻香與辣椒的勁道相當明顯，是貨真價實帶有辣度的麻婆豆腐。滑嫩的豆腐配合香麻醬汁，與軟Q的餅皮結合得不錯。對比台南許多熱炒店那種有形無體的「精神版」麻婆豆腐，這裡的味道確實紮實許多。


酸菜蛋餅，內餡包裹了炒過的酸菜、荷包蛋以及小豆干丁。口感上吃得到酸菜特有的酸香微辣，豆干丁則增加了咀嚼的層次感。不過，由於站長個人對酸菜沒有特別偏愛，這道料理對我來說無感。


蔥爆肉絲蛋餅，將豬肉絲佐以蔥段大火快炒後再包入蛋餅之中。肉絲保持著不錯的嫩度，醬汁的鹹香也滲透到了餅皮裡。整體口感吃起來有一點點像泰式的打拋豬，但少了那些泰式香料的味道，走的是純粹的中式熱炒風格。


酸甜甜薯條，應該在美國脆薯上林了泰式酸甜醬，本來對這道小點有些期待，但實際吃起來表現算是中規中矩。


薯餅，外皮炸得金黃酥脆，內裡則是鬆軟的馬鈴薯口感。不過，不知道是不是麥當勞的薯餅吃多了，這裡的薯餅在視覺上感覺個頭大上了許多，份量也比較為紮實。


酸辣湯，經典的中式湯品，這裡的配料給得算是大方，湯匙隨便一撈就能看到滿滿的豆腐絲、木耳、竹筍、肉絲與蛋花等豐富內容物。


以高湯為底，加入了烏醋與白胡椒提味。實際喝起來，酸度與辣度的平衡感極佳，甚至比許多知名的老牌麵店所販售的酸辣湯還要優秀，每一口都相當開胃暖身。


當天的每日例湯是筍子山藥排骨湯，使用了新鮮筍片、山藥塊與豬肋排一同熬煮。湯頭喝起來清爽不油膩，山藥燉煮得鬆軟，筍子則帶出了自然的甘甜味，是一道相當適合深夜喝的養生湯品。


肉蛋吐司，這是台式早餐店的標配。兩片烤過的吐司中夾著醃製過的豬肉排與荷包蛋。整體表現中規中矩，肉排有入味，吐司微酥，吃起來雖沒有令人驚豔的記憶點，但也絕對不會讓人失望，屬於安全牌的選擇。


酸菜蛋吐司，這是店內的創意品項之一。將台式酸菜、荷包蛋與豆干小丁夾入吐司中。聽吃的人說，酸菜微辣帶酸香、口感層次豐富 ，但因為站長本人對酸菜沒有太多的愛，所以這道餐點對我來說也是無感。


煙花女義大利麵，上桌時最吸睛的莫過於覆蓋在麵條上方那一顆煎得漂亮的太陽蛋。


既然有太陽蛋，那標準動作當然就是要把蛋黃戳破。金黃色的蛋液流出後與紅醬混合，視覺效果十足。麵條的口感保持得不錯，不會過於軟爛，但以煙花女義大利麵該有的強烈風味來說，這裡的醬汁調味對我而言稍微偏淡了一些。


餐廳名稱：亮晶晶宵夜 詳細圖文介紹：https://www.tainanlohas.cc/2026/01/liangjingjing-late-night.html 消費時間：2025/年6月、7月 地址：台南市中西區民權路二段43號 電話：0983-716216 營業時間：20:30 - 2:00 公休：週日 每人平均價位：100 ~ 200 支付方式：現金 有無包廂：無 提供Wi-Fi：無 座標（度分秒）：22°59'38.5"N 120°12'20.6"E 停車：不便（路邊停車）

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