[台南][中西區] 石舂臼海產粥｜走過半世紀的老字號海味日常｜食記

石舂臼海產粥於1973年創立，目前已是超過50年資歷的老店。店家早年原址曾在民族路附近，後續才遷移至金華路現址，但依然保留了具有台南歷史感的老店名。

店面位於金華路四段上，擁有寬廣的空間與超大型的看板，讓人經過時想不看一眼都難。黑底大招牌搭配紅字，路過的辨識度非常高，在金華路上屬於很有存在感的門面。

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作為老字號的台南海產粥代表店，這裡主打單品深耕型品牌，長年下來只賣海產粥與蝦捲。餐點強調新鮮海鮮與清甜高湯，並以單鍋現點現煮的方式，確保每碗都是獨立小鍋煮製。

走進店內，雖然擁有寬廣的店面，但前方的料理區域大約就佔據了一半左右。因此，實際上的內用空間並沒有想像中來得大。


料理區的一旁是油鍋，專門用來炸蝦捲的地方，這也是石舂臼唯二提供的餐點之一。


關於店名的由來，早期原址位於民族路赤崁樓旁的廣安宮附近，鄰近的新美街早期是知名的「米街」，街上擺設許多碾米用的「石舂臼」。因碾米工人需要大量體力勞動，周邊便聚集了許多提供飽食的小吃攤，這就是「石精臼/石舂臼」地名與店名的起源。牆壁上掛了一篇護航文章，說明「石舂臼」才是正統用字，不過大部分的人還是習慣喊石精臼比較多。


牆上的價目表寫著海產粥與蝦捲的價格。比較特別的是，店家還會在旁邊貼上寫有漲價日期的公告供客人參考。


內用與外帶的點菜單，除了基本品項，還可以客製化選擇不加的配料。早期的海產粥裡面應該有蟹腳肉，但站長2014年來拍的時候就已經沒了，現在更是直接從菜單上移除。


醬料自助區，提供了各種沾醬供客人使用。


蒜與醋，帶著一點微酸的味道，用來沾取海鮮配料非常合適。


蝦捲上桌，外皮炸得金黃酥脆，配菜是薑片以及醬油膏，是很標準的台南蝦捲作法。內餡的蝦份量不少，還有荸薺、碎肉與蔥等食材，但吃起來黏稠度比較高，結構也比較鬆散一些。


海產粥，每一碗都是獨立以小鍋來料理，起鍋後灑上一些芹菜來點綴，滿滿一碗的海鮮令人垂涎欲滴。


海產包含了白蝦、蛤蜊、蚵仔以及花枝，海鮮用料相當豐富，與滿滿的筍絲非常合拍。


湯頭是以柴魚下去熬煮，呈現清澈微黃的色澤。台南的海產粥多半保留了米粒的完整外觀，口味上清淡爽口，並沒有太濃郁的死鹹感，吃得到食材自然的鮮甜。


白蝦個頭頗大，外殼呈現新鮮煮熟後的亮橘紅色。吃起來肉質相當緊實，在口中咀嚼時能充分感受到鮮蝦特有的彈性與甜味。


餐廳名稱：石舂臼海產粥
詳細圖文介紹：https://www.tainanlohas.cc/2026/04/shichongjiu-seafood-congee.html
消費時間：2025年/10月、2014/年11月
地址：台南市中西區金華路四段142號
電話：0901-491951
營業時間：11:00 - 14:00、17:00 - 21:00Q
公休：週一
每人平均價位：150 ~ 230
支付方式：現金
有無包廂：無
提供Wi-Fi：無
座標（度分秒）：22°59'58.3"N 120°11'43.3"E
停車：不便（路邊停車）