[台南][新化區] 力都鐵板燒|食記|(已搬遷)

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餐廳名稱:力都鐵板燒
地址:台南市新化區中正路457號
電話:06-5909905
營業時間:11:00 - 14:00;17:00 - 21:30
公休:週一
每人平均價位:200 ~ 300
可否刷卡:否
有無包廂:無
推薦菜色:蜜汁雞腿、菲力牛排、蒜苗三層肉
座標(度分秒):23°02'10.8"N 120°18'27.9"E
FB:https://www.facebook.com/pages/新化力都鐵板燒/1449902015238632



在好幾天前朋友就邀站長去吃一間位於新化的人氣鐵板燒店,只是時間並沒有約好。今天一大早就接到電話要出發了,還睡眼矇矓的站長火速地整理了裝備就往新化前進。

站長平時對鐵板燒並沒有特別偏好,但偶爾會跑到平價連鎖的鐵板燒店打打牙祭。當我抵達力都鐵板燒時已經接近中午了,店內的座位數不多,朋友的餐點已經上了一半左右。我看了看菜單,選擇了最好拍的海陸特餐 NT. 270(菲力+草蝦+鱈魚+干貝酥)

蒜苗三層肉 NT. 130,這道是朋友已經上桌的餐點,在鐵板燒不常見的菜色。吃起來有點像臘肉的口感,蒜苗的味道很夠
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香層雞腿 NT. 140,九層塔的味道很夠,在加上蒜頭洋蔥辣椒,有三杯的感覺
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高麗菜,吃鐵板燒一定會有的配菜雙寶之一
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豆芽菜,鐵板燒配菜雙寶的另一道。雖然前陣子新聞一直說有漂白的疑慮,但都吃了那麼多年... 似乎也無所謂了
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草蝦 NT. 170,直接煎熟後灑上一點黑胡椒就新鮮上桌,殼已經剝好了,不會讓手指油油的
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菲力牛排 NT. 190,看著牛排在鐵板上面滋滋作響,這也是吃鐵板燒的樂趣吧
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菲力牛排完成,是用盤子另外裝的模式,可能是怕直接放在鐵板上會過熟,很貼心的舉動
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干貝酥 NT. 40,大部分都是用油炸,很少看到煎的作法,不過這樣的干貝酥吃起來沒什麼油又不會太乾,非常好!
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鱈魚 NT. 120,站長很愛海鮮但魚除外,不是怕魚的腥味,而是我很怕魚刺。但鱈魚大概是我最愛的魚之一,不管去哪裡吃飯,只要有鱈魚我都會點上一份。而力都這邊的鱈魚份量不大,魚肉的部份算新鮮,但就是刺多了點...(戳到站長罩門)
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在吃飯的過程中,幫我們服務的人相當貼心地把食物擺好給我們拍攝,並且細心的回答我們的一些問題。最後我們才知道他就是老闆本人...是一位相當客氣的大哥,跟我們暢談他開店的理念以及使用的材料等等等
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其實吃到這裡已經差不多了,不過老闆還推薦他的蜜汁雞腿很棒,所以我們就加點了一份,順便讓我們拍一下鐵板料理的過程。坦白說,站長不喜歡主菜中有甜的東西,所以蜜汁類的料理對我沒有麼愛,但力都這裡的蜜汁雞腿讓我改觀了。

將生雞腿肉在鐵板上加熱,雞肉裏的油脂也被逼了出來而香味四溢
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雞腿煎了一段時間後翻面,可以看到表皮已經酥黃
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接著是將雞腿肉切開,變成小段
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切成一塊塊的雞腿最後加入配料與蜜汁拌炒
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蜜汁雞腿 NT. 140,吃起來沒有死甜的感覺,而是一種清甜的口感。淡淡的甜香味與雞肉的油脂互相配合,即使不愛甜味的站長也覺得相當好吃,很點推薦這道菜
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因為站長不喜歡太鹹與太油的餐點,所以鐵板燒連鎖店我都會請他們少鹽和調味料。但力都整個吃下來的味道卻是不油不膩恰到好處,正中站長的口味。連站長沒有愛的蜜汁料理都處理的讓我很喜歡,就推薦給喜歡鐵板燒的網友們試試囉!


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