[台南][中西區] A J法式料理|A J bistro|迷你法式餐點|食記

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餐廳名稱:A J法式料理|A J bistro
詳細圖文介紹:https://www.tainanlohas.cc/2020/02/aj-bistro.html
消費時間:2020年/1月
地址:台南市中西區國華街二段83號
電話:06-2220582
營業時間:11:30 - 14:00、17:30 - 21:00
公休:週一
每人平均價位:300(須+10%服務費)
支付方式:現金
有無包廂:無
提供Wi-Fi:有
座標(度分秒):22°59'24.3"N 120°11'47.7"E
停車:普通(路邊停車、海安路地下停車場)

某個週六的晚上想吃點不一樣的餐點,但當天並不是什麼重要的日子,所以也不想花大錢。打開最常用的Google看看有什麼新鮮的餐廳,就看到了這家在自由女神廣場的AJ法式料理。

不過自由女神廣場是啥?腦海中浮現了好多地點,但就是沒有任何印象... 於是開了導航一看,原來就在國華街二段上啊,而且... ... 還真的有自由女神像... ...
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好吧,稍微查了一下這裡的典故,原來這個自由女神是2019年初某個冰淇淋店的噱頭。在PTT上還有鄉民推文笑稱:「這次可以撐多久呢」。果不其然,還不到一年就下課了...  現在原址變成了銀波布丁。

而且,據在地的斥候回報,站長拜訪的幾天後,這個自由女神像也整座搬走了... ... 我們與自由女神的第一次相見,竟然也是最後一次... ...以下這張圖就留給大家回顧吧~
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往後走是個老建築的遺跡,上頭還寫著「光?保安、大德,賣,餐飲、文化市場」,摸不太著頭緒
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側面這些老建築的介紹,後我們的目光都跑到了後面的AJ兩個字
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A J的入口其實在側面,而看起來像入口的地方則是廚房,所以無法進入
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兩盞泛黃的燈光點綴下,讓人有種歐式鄉村的氛圍
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進入AJ後,除了有服務人員親切的問候聲外,最顯眼的就是這一堆獎狀、獎牌,看樣子主廚可是實戰經驗豐富
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抬頭往上可以看到老建築的屋頂,雖然有修整過,但還是保有了原先的樣子
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入口左手邊是用餐區,位子不算多
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右手邊除了用餐區之外,還有開放式的廚房,所有餐點都可以一一檢視製作過程
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入座前餐具都已擺放整齊,餐桌上除了餐具與餐墊之外,沒有任何多餘的物品
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菜單,主要分為經典菜單與季節菜單,細項則分為冷開胃菜、熱開胃菜、主餐與甜點。比較值得一提的是,經典菜單的主菜竟然是落在NT. 150,而開胃菜才NT. 100?雖然沒有套餐,但即使單點也頗為實惠,當下就懷疑是否有什麼奇妙的規則
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沛綠雅氣泡水 NT. 100,店家以水質理由不提供開水,只能點氣泡水來喝。雖然感覺有點牽強,但就當作是給店家小費吧
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首先上桌的是開胃小點與麵包
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開胃小點是每個人都會有的前菜,今天店家提供的是火腿玉米球跟起司卷
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麵包附了無鹽奶油,可以隨喜好自行添加
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麵包吃起來像是歐式麵包,口感偏硬,但是比較香氣十足
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香煎鱸魚佐檸檬蛤蠣醬和菌菇燉飯 NT. 150,很經典的超長法式菜名,上方是香煎海鱸魚;下方是菌菇燉飯。

燉飯使用的是義大利米,吃起來米心偏硬。旁邊搭配的醬汁是奶油白醬、檸檬油與檸檬皮,讓醬汁帶著點檸檬的清香
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魚肉煎得熟度適中,外皮焦黃酥脆、但魚肉鮮嫩多汁。不過,因為這道主菜只有NT. 150的價位,所以份量相當迷你。照片中是使用長鏡頭拍攝所以看不太出來,實際大小約為自助餐一塊魚肉,或是一般男生的1/3個手掌那麼寬
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炙燒小卷佐油封大蒜鯷魚醬和法式芥末醬和玉米四重奏 NT. 150,菜名長度應該打破了樂活多年來的紀錄,足足有24個字啊!

主菜是炙燒小卷,旁邊搭配了玉米四重奏:玉米粒、玉米泥、玉米筍、爆米花。聽完解說,頓時想到宴席料理對決紹安的豆腐三重奏,感覺下一道會是小當家大熊貓魔術豆腐... ...
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店家建議吃的時候先吃原味小卷,再搭配大蒜鯷魚醬和法式芥末醬一起享用
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油封鴨腿和兩種馬鈴薯麵疙瘩 NT. 150,麵疙瘩是店家自製,白色的是馬鈴薯口味,紫色的是加入了甜菜跟染色,吃起來軟軟的沒有什麼嚼勁,有點像是水煮的地瓜球,可以搭配中間的肉汁醬一起入口

其實很意外,店家沒有把這種馬鈴薯麵疙瘩的名稱打出來,因為這種麵疙瘩的義大利文叫gnocchi,中文翻譯玉棋,聽起來有種文青的感覺
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鴨腿的外皮還是酥脆的狀態,但用刀叉可以很輕易的把肉的部分撕開,裡面的鴨腿肉已經整個透爛,很好入口
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燉煮牛頰肉和牛筋餃佐冬季蔬菜和馬德拉胡椒醬 NT. 380,主菜是牛臉頰肉,搭配了冬季蔬菜:皇帝豆、長豆、節瓜與胡蘿蔔
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牛頰肉的燉煮得很透徹,膠質感很重,吃起來有淡淡的辣味
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牛筋餃應該是把牛頰肉邊邊的油筋包成水餃,雖然十分有創意,但真的太小了,吃不太出來箇中的味道
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10小時慢烤蘋果千層派、煙燻杏仁和蘋果卡士達醬 NT. 150,上頭放了青蘋果球、青蘋果慕絲球以及青蘋果片,往下一層是肉桂糖片。四周裝飾的花朵是食用花,都可以吃
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吃起來甜度適中,有濃郁的焦糖蘋果與肉桂味道
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古法希臘酸奶、棉花糖、焦糖核桃與煉乳冰淇淋 NT. 100,這道甜點有什麼菜名˙都告訴大家囉~ 上桌時有相當吸引人的棉花糖,連隔壁桌女性客人眼睛都為之一亮
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底下式希臘優格以及焦糖核桃,還搭配了半球的煉乳冰淇淋,相當少女心的一道甜點
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