🇯🇵濃厚日式庭院風🎍台南起家的精品🍖日式燒肉品牌(下)
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除了燒肉外,碳佐麻里還提供日式料理、創意料理、專業調酒及手工甜點等餐點,不論是想吃燒肉或其他料理,都有多樣選擇。
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▌碳佐麻里|松露雪茄捲|🔼
套餐中的佐餐小品,我們選了松露雪茄捲,底下鋪了滿滿麥片。本來以為是像捲心酥的甜點,但吃起來是帶著松露香氣的鹹口味內餡,外皮則是酥酥脆脆,類似餅乾的口感。![[台南][安平區] 碳佐麻里|台南府前店|台南起家的在地日式燒肉品牌(下)|食記](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVj44jTgZKwClSiQ26pq6ukrycdfaw3f6AOJXGUqWQ2eky_Ro3H_3-aAX2oWdJTlTi4hXmnPlxrwGk906GRQVOkH5MjkU0dE1CCmBt1D8zf1OUKBQj7w9-pLed416geOs5m3vPM83UKjCLM6iwSMkpPqUeFQy2pAGx-E39j9808XWeLxVea29VBIUJsw/s1600-rw/16.webp)
▌碳佐麻里|黑魚子蟹肉壽司|🔼
套餐的佐餐小品選了黑魚子蟹肉壽司,在布滿蟹卵的花壽司上頭放了蟹肉沙拉,最後以黑色的魚子醬點綴。隨餐附了洛神蜜蕃茄,一起入口帶著微微酸味,讓口感層次更豐了些。![[台南][安平區] 碳佐麻里|台南府前店|台南起家的在地日式燒肉品牌(下)|食記](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipXtRmqdH-d9WzB1lwT-arz_Pows0KpRwBEWjul4wmVizmq6KoPdqdK1XvctpoTM9nrAO7a216EnwKlUDVP1wO3E8xcQQF4RXm5_L2UbenxV4hRvah800DhPbc3FoL3TajgOPItq9NXQbDaq6LXXQLmz_KP6uBNIPpDYgSpDPICOHJxiWGhl63vl7rdw/s1600-rw/17.webp)
▌碳佐麻里|綠蘿蔓葉|🔼
套餐的蔬食選擇了綠蘿蔓葉,一份共六片,還附了鹽蔥與特製醬料,可以包著烤肉一起吃。![[台南][安平區] 碳佐麻里|台南府前店|台南起家的在地日式燒肉品牌(下)|食記](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQnKVk4RffkJvXoTEFXqXw7hUC1ZuB5HxOSB188KAJyAcbMAU-oWTQZlwqUp3LgujH3tL-VcFuFAZlIr4s1jg7DPlDM_EMHd9MmM-718v7DHwDimL9BA8L7SMBHNTjYVautTafAWvkgT9cueSl7qCds_sAsYlqjgFy8Lbzpol5BmJ2huWPNgGCbeNPWg/s1600-rw/18.webp)
▌碳佐麻里|厚切法式豬排|🔼
小主餐我們選了上選厚切法式豬排,取自豬里肌肉沿著豬肋骨切割,前端肩夾的油花較多,後端則油花較少。![[台南][安平區] 碳佐麻里|台南府前店|台南起家的在地日式燒肉品牌(下)|食記](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjW7TEARtTLXnYpXYt5F85rWvFyuDKI7Sxv2pA96irvB00-X2wrokVmRTqNbDRCTLlSgSa9Py-HDEQEwDxOIrvw5NUGVFt3EAEEtcgGnS1Io80sUcqhU-mkDpyZaxwTHECI3_bCIL-kAEpn4bPbAow2dZEAdezubdvO_ZfEwkOc_nQHAZ_oRr8tcg3o3g/s1600-rw/19.webp)
法式豬排只要在大火下燒烤翻面2-3次後,可用筷子刺透後就可以吃了。如果喜歡微微焦炭的口感和香氣,可以十幾秒翻面一次,反覆慢烤,讓油脂逼出會更有香氣。
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▌碳佐麻里|安格斯黑牛:燒肉、排肉以及沙朗|🔼
揪下來上桌的是主菜:安格斯黑牛:燒肉、排肉以及沙朗。![[台南][安平區] 碳佐麻里|台南府前店|台南起家的在地日式燒肉品牌(下)|食記](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-89Cc7-VIzaJXEvPgWUjpHpS6no37ncek_lPJhmT3y_dAFcVpiDkxXu3nMIPEk1LMPR9mW3HIsU7vEolOPsuyB6RrsRFPARGcF8dwICVB2ytY3T83amV-9iMZ7Zq0_688O4ZgA7eiGqSNXcpJH9eADWhFkevcD4bMd5_WyIuRwkvNRnt1moB87UQXWQ/s1600-rw/21.webp)
隨餐會貼心地附上一個小紙牌標示餐點名稱,翻面厚還有燒烤的密技可以參考。
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首先是排肉,肉質比較厚實,官方建議烤到5-6分熟,再剪開享用。這塊肉非常有嚼勁,極度不適合牙口不好的人吃。但肉本身的油脂香氣很足,在口中會越嚼越香。
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黑牛沙朗,是整片的牛排,官方也是建議烤到5-6分熟,表面有點金黃色就可以剪開享用。比起排肉,沙朗的肉質更軟嫩了一些,不過油脂香氣就略遜一籌。
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最後是黑牛燒肉,切成長條狀的肉片。但比一般烤肉片再厚一些。
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這個黑牛燒肉官方建議烤以烤到6-7分熟(編按:忍不住吐槽,5-6分...6-7分... 現場要怎麼分辨啊?)我自己是烤到表面稍微有點些黑褐色及粉紅色交錯,算是口感最好的時刻。
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黑牛排肉吃起來油脂、鮮嫩度、口感都是三種肉中最頂的存在,用蘿蔓葉包著,再配上一些鹽蔥更是對味。
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▌碳佐麻里|經典豆奶雪酪與酒漬柑橘起司|🔼
甜點選選擇了經典豆奶雪酪與酒漬柑橘起司。前者是豆奶混合雪酪淋上刨冰,順口又不會過於甜膩;後者是在起司蛋糕上放了酒漬柑橘醬,酸酸甜甜十分適合餐後解膩。![[台南][安平區] 碳佐麻里|台南府前店|台南起家的在地日式燒肉品牌(下)|食記](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLMirxLBzd0xhTsV69HrEG4_dS9p0WWSHip0tC5gIPmJPerHO4a9UYDO_QoCys7k_dDxxj8_n1Pa8AbDbLc6Jb8f1QczmXVAwi49gCuLkXOB769evjm7isgeGg1rofZuip2EIxZ-S7dcfwRg3TMdf9jnleDjCFmGl_9G1eTjYtBogid464wBsJGp9txw/s1600-rw/28.webp)
因為是生日的關係,店家也送上了壽星專屬的提拉米蘇。看起來很大,其實是超薄的一層,但畢竟是額外的禮物,也就不用計較太多啦。
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除了提拉米蘇之外,加入會員還送了一個碳佐麻里的帆布袋,空間頗大,相當實用。加入的流程我記不太清楚了,想要的人,請親洽碳佐麻里詢問吧。
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▌碳佐麻里|台南府前店店家資訊|🔼
餐廳名稱:碳佐麻里|台南府前店詳細圖文介紹:https://tainanlohas.cc/2023/03/Ttanzuomali.html
消費時間:2022年/11月
地址:台南市安平區府前路二段630號
電話:06-2983377
營業時間:11:30 - 0:00
公休:無
每人平均價位:1000 ~ 1500
支付方式:現金、刷卡
有無包廂:有
提供Wi-Fi:有
座標(度分秒):22°59'36.3"N 120°11'02.2"E
停車:方便(路邊停車)
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