[台南][永康區] 大灣三王廟肉粿|原本只想隨便吃吃卻不小心排了在地人的早餐|食記

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本來這天其實是想去大灣市場裡面找煎粿,結果遇上過年期間還沒開市,就轉來這間聽聞已久的「三王廟肉粿」。目前的點位於大安街的一處鐵皮屋,門口掛著黃色布條寫著「三王廟肉粿」,還特別註明了「隱藏版」三個字!
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一開始導航到了三王廟時,根本沒看到店面,後來問了在地人,才知道在2019年三王廟重建時,就搬遷到了現在的位置。

我們抵達的時候,現場已經有不少人在排隊,點餐前店家會請客人到櫃檯取號碼牌,再等叫號選餐。用餐模式已經全部改成外帶制,不開放內用了。
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工作區分成左右兩邊,一邊煎肉粿、一邊煎蛋,兩位阿姨分工合作,手腳都非常俐落。整個作餐的流程一清二楚,讓人可以買得更安心。
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工作區右側牆上掛著簡單的價目表,目前只賣一種品項就是:肉粿。可以選擇大、小碗,也可以選擇要不要含蛋、或含蛋再加蛋。
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我們點完餐後,煎台上已經排滿一顆顆圓胖的肉粿,外觀不算特別大,煎到表面微焦後才會翻面。工作的阿姨會邊煎邊補料,不會等全部煎完才一次上桌,讓每一碗都能熱騰騰給客人帶走。
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蛋是另外煎的,不會跟粿混一起。另一個阿姨負責補蛋、翻面、起鍋的節奏很穩。兩個人默契配合得非常流暢。
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煎台旁有放四種醬料可以選擇:蒜泥、辣椒醬油、豆瓣醬、以及蔥花辣椒醬油。站長自己偏好加蒜泥就好。
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打開外帶碗蓋,醬香味四溢,底下是虱目魚湯底,看起來偏稠,表層還能看到些許油花。據店家說,湯是用虱目魚去熬煮,帶有一點魚骨的自然濃香,再搭配肉燥一起淋上,形成一種介於湯與羹之間的質地。
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另外一碗可以直接看到虱目魚肉塊,吃起來是虱目魚清肉,但因為熬煮到很透徹,所以吃起來鬆軟不柴。
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蛋煎成半熟狀態,雖然會讓口感更豐富,但會略為搶掉粿的鋒頭,所以就看個人喜好選擇是否加蛋囉。
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粿的本體不大,厚度適中,內部是紮實感偏高的米粿口感。我自己覺得吃起來中規中矩,沒有特別驚艷,但也不是踩雷。

對於像站長這種不是從小吃到大的客人來說,或許就少了那麼點情感加成吧。

畢竟,大灣一帶還有不少的肉粿、煎粿,每一家各有千秋,也擁有各自的粉絲。要說出哪一家最好吃,真的是太困的的事情了。
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餐廳名稱:大灣三王廟肉粿
詳細圖文介紹:https://www.tainanlohas.cc/2025/05/dawan-meat-rice-cake.html
消費時間:2025年/2月
地址:台南市永康區大安街150號
電話:無
營業時間:7:40 - 12:00(賣完會提前收攤)
公休:週二
每人平均價位:50 ~ 75
支付方式:現金
有無包廂:無
提供Wi-Fi:無
座標(度分秒):23°00'22.1"N 120°15'52.3"E
停車:普通(路邊停車)

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