[台南][永康區] 大灣三王廟肉粿｜原本只想隨便吃吃卻不小心排了在地人的早餐｜食記

本來這天其實是想去大灣市場裡面找煎粿，結果遇上過年期間還沒開市，就轉來這間聽聞已久的「三王廟肉粿」。目前的點位於大安街的一處鐵皮屋，門口掛著黃色布條寫著「三王廟肉粿」，還特別註明了「隱藏版」三個字！

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一開始導航到了三王廟時，根本沒看到店面，後來問了在地人，才知道在2019年三王廟重建時，就搬遷到了現在的位置。

我們抵達的時候，現場已經有不少人在排隊，點餐前店家會請客人到櫃檯取號碼牌，再等叫號選餐。用餐模式已經全部改成外帶制，不開放內用了。


工作區分成左右兩邊，一邊煎肉粿、一邊煎蛋，兩位阿姨分工合作，手腳都非常俐落。整個作餐的流程一清二楚，讓人可以買得更安心。


工作區右側牆上掛著簡單的價目表，目前只賣一種品項就是：肉粿。可以選擇大、小碗，也可以選擇要不要含蛋、或含蛋再加蛋。


我們點完餐後，煎台上已經排滿一顆顆圓胖的肉粿，外觀不算特別大，煎到表面微焦後才會翻面。工作的阿姨會邊煎邊補料，不會等全部煎完才一次上桌，讓每一碗都能熱騰騰給客人帶走。


蛋是另外煎的，不會跟粿混一起。另一個阿姨負責補蛋、翻面、起鍋的節奏很穩。兩個人默契配合得非常流暢。


煎台旁有放四種醬料可以選擇：蒜泥、辣椒醬油、豆瓣醬、以及蔥花辣椒醬油。站長自己偏好加蒜泥就好。


打開外帶碗蓋，醬香味四溢，底下是虱目魚湯底，看起來偏稠，表層還能看到些許油花。據店家說，湯是用虱目魚去熬煮，帶有一點魚骨的自然濃香，再搭配肉燥一起淋上，形成一種介於湯與羹之間的質地。


另外一碗可以直接看到虱目魚肉塊，吃起來是虱目魚清肉，但因為熬煮到很透徹，所以吃起來鬆軟不柴。


蛋煎成半熟狀態，雖然會讓口感更豐富，但會略為搶掉粿的鋒頭，所以就看個人喜好選擇是否加蛋囉。


粿的本體不大，厚度適中，內部是紮實感偏高的米粿口感。我自己覺得吃起來中規中矩，沒有特別驚艷，但也不是踩雷。

對於像站長這種不是從小吃到大的客人來說，或許就少了那麼點情感加成吧。

畢竟，大灣一帶還有不少的肉粿、煎粿，每一家各有千秋，也擁有各自的粉絲。要說出哪一家最好吃，真的是太困的的事情了。


餐廳名稱：大灣三王廟肉粿
詳細圖文介紹：https://www.tainanlohas.cc/2025/05/dawan-meat-rice-cake.html
消費時間：2025年/2月
地址：台南市永康區大安街150號
電話：無
營業時間：7:40 - 12:00（賣完會提前收攤）
公休：週二
每人平均價位：50 ~ 75
支付方式：現金
有無包廂：無
提供Wi-Fi：無
座標（度分秒）：23°00'22.1"N 120°15'52.3"E
停車：普通（路邊停車）

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