[台南][東區] 精忠三村米糕（後甲無名米糕）｜一條不熟不會走進的小巷裡曾著逾半世紀的老味道｜食記

這條小巷真是「不熟不會來」，路面窄到一台車可能都過不去，但香味倒是老遠就聞到了。再走幾步路，一攤低調又樸實的米糕攤靜靜地在等著饕客上門。這裡就是在地人口中的「後甲無名米糕」，也叫「精忠三村米糕」。

來看看樂活台南最近的足跡： 支持樂活台南：加入樂購之門社團 必看！台南人推薦：美食大調查 台南人在地的點點滴滴、回憶與趣圖 台南吃什麼？來看看近期食記 台南哪裡玩？來看看近期遊記 台南週末活動懶人包總整理 丹丹漢堡最新菜單、分店資訊

這個鐵皮棚子的小攤從民國59年就開始飄香，一路賣到現在，過半個世紀都沒有什麼變。招牌？沒有。裝潢？更沒有。就連第一次來的我也差點找不到。這家店叫「精忠三村米糕」，其實只是靠近當年眷村的位置，但沒有什麼實質關係。


一到門口，就看到老闆娘動作俐落地拿起陶罐、倒扣米糕。這一罐罐的深褐色陶器，是傳家寶級的炊具，來自鶯歌，目前已經停產。她說這是從父親那一代學來的手藝，陶罐傳熱均勻，米粒會Q，不會糊。老闆娘每天清晨就開始做，不求量，賣完就休息。


看著蒸籠熱氣上升，老闆娘接著舀起肉燥、鋪魚鬆，一氣呵成。她堅持用半年陳米，不泡水直接蒸。因為這樣會比較香，吃了也比較不會吃了脹氣。這種堅持從來沒打算改。她說：「這是我們家的味，不能變。」


菜單在牆上粉紅色小看板，菜色只有三樣：筒仔米糕、四神湯、滷蛋。價錢銅板，字體手寫，還貼了可愛貼紙。


筒仔米糕，剛上桌時上面舖滿魚鬆，再配上一片黃蘿蔔。比較特別的是，一般的筒仔米糕都是炒過之後再放入容器去蒸，而這裡的米糕則是只蒸米飯，倒出來後才淋上肉燥，算是比較少見的作法。


滷蛋，切開之後蛋黃飽滿紮實，滷得很透徹，與米糕一起吃，更有飽足感，還有客人一次點兩顆來配米糕。


拉近看這裡的米糕，糯米晶亮、黏而不爛，醬汁緊緊抓住每一粒米。肉燥鹹中帶了一點點甜，加上微酥的魚鬆，吃起來清爽不油膩，讓人吃完後還想再吃點一碗。


四神湯，上桌時呈現出乳白色湯頭，小腸剪成一段一段很好入口。而且這裡的小腸不是那種乾乾癟癟的口感，是帶著油脂的前段小腸，可以看出老闆娘對食材相當講究。


湯裡有薏仁、茯苓、山藥、蓮子這些四神材料，散發出淡淡中藥香。湯頭入口甘甜，尾韻帶著米酒香，配著米糕一起吃非常合拍！


餐廳名稱：精忠三村米糕（後甲無名米糕）
詳細圖文介紹：https://www.tainanlohas.cc/2025/08/houjia-rice-cake-tainan.html
消費時間：2025年/6月
地址：台南市東區建東街63巷17號
電話：06-2366096
營業時間：5:30 - 13:00
公休：無（不定期）
每人平均價位：25 ~ 60
支付方式：現金
有無包廂：無
提供Wifi：無
座標（度分秒）：22°59'26.3"N 120°14'10.2"E
停車：困難（路邊停車）