[台南][中西區] 嘟嘟滿牛排（原中國城嘟嘟牛排）｜陪伴我許多個夜晚，深夜裡大口吃肉的地方｜食記

2016年1月31日，台南中國城正式劃下休止符，隔天2月1日便開始拆除作業。當時的中國城早已人去樓空，臨路面的店家不是拉下鐵門結束營業，就是張貼遷移公告準備搬遷。其中最受矚目的，莫過於金華路上深受歡迎的嘟嘟牛排。

當時的嘟嘟牛排，是站長經常光顧的平價牛排館之一。在中國城拆除前夕，它也跟著搬離，於2016年一月底遷至海安路二段，並恢復舊名「嘟嘟滿」，重新延續品牌的味道與故事。

其實在台南，掛著「嘟嘟牛排」招牌的店家不算少。像是西門路三段、立人國小對面的那家，也是站長滿喜歡的嘟嘟牛排。因為口味與初餐方式極為相似，有次出於好奇詢問兩家是否有關聯，卻只得到一句輕描淡寫的回答：「沒有關係喔！」

搬到海安路至今快十年，嘟嘟滿依舊佔據站長的宵夜清單。並不是因為它的口味最佳，而是營業時間的便利性——開到凌晨0點30分。在這最容易餓的時段，嘟嘟滿提供水準以上的餐點，讓人能輕鬆地大口吃肉，滿足宵夜的需求。如今對照2016年剛搬遷時的看板與2025年的樣貌，歲月痕跡似乎已經浮現了需許滄桑感。


入口處這塊巨大的紅色價目表，亮度高到在巷口就能看見，深怕你找不到地方吃宵夜。為了讓老客人安心，門外還放了立牌寫著「原中國城 嘟嘟」。


內用區的風格十分樸實，黃色桌面配上紅紅綠綠的塑膠椅，散發出一股懷舊感。這裡沒有太多花俏的裝潢，一切從簡，就是為了讓客人能專心致志地對付眼前的牛排。


牆上貼著記錄店家歷史的老照片，從中國城時期的樣貌到搬遷後的點滴，看得出老闆對過去的懷念。用餐區還掛著不少攝影作品，老闆除了煎牛排，似乎還有個攝影夢。


店內的LOGO設計得相當可愛，一頭黃色的卡通牛，表情看起來十分無辜。這隻「嘟嘟滿」的代表牛，用一種萌系畫風，在牆上默默地看著大家吃著牠的同類，形成一種微妙的黑色幽默。


菜單選項相當豐富，從基本的豬、雞、牛排，到菲力、沙朗、紐西蘭一級菲力等進階選擇應有盡有。除了招牌的嘟嘟牛排與龍鳳豬排，還有鱈魚、大比目魚、菲力羊排和蝦排可以選。不過，這幾年價格漲了不少，像站長最常點的「嘟嘟牛排」，漲得就最可怕。


自助區設在門口，提供紅茶與濃湯無限量取用。現在的模式是讓客人自己動手，不像以前在中國城時時，店家還會用冷水壺幫忙送紅茶到桌邊。


這裡的濃湯在平價牛排界中，算中上成績，湯料給得還算大方，有玉米、蘑菇和碎肉。隨便一撈都是滿滿的玉米粒。不過有時候快見底時，就什麼都撈不到了。


每份排餐都會附上一片蒜味吐司和一顆奶油餐包。一個鹹香，一個甜軟，是台式牛排不可或缺的經典開場。


豬排額外加了小卷，不是菜單上的豬排小卷，而是單點豬排再額外加點了小卷，所以份量更多更大。為了讓大家看得更仔細，我有請店家先不要淋醬。


這裡的豬排有裹了粉再下去煎，因為被粉包住，吃起來更為嫩口。體積頗大，但厚度就很一般了。


小卷，是我幾乎都會追加的項目。煎到帶點焦的小卷，有著類似烤小卷的香氣，吃起來鮮味十足。有時候運氣好，還會吃到有小卷蛋的版本，但機率很低就是了。


淋上醬之後的樣子，黑胡椒雖然有些偏甜，但吃起來是會辣的口味；而蘑菇醬對我來說就太甜了，所以我幾乎不會點。


雞排（續點加肉的樣子），嘟嘟的雞排就是雞腿排，不像夜市有分為雞排（雞胸肉片）與雞腿排。料理前雞腿有裹粉過，所以煎好之後是帶著金黃酥脆感覺。


雞腿排的厚度不錯，份量也是中上水準，吃起來很有飽足感。


菲力牛排+小卷，這是站長偶爾會犒賞自己的餐點，上桌時光看份量滿滿的樣子就非常過癮。


菲力因為油脂少，所以我都會了三分熟。如果覺得太生，配合鐵板的熱度，自行增加一些熟度。


嘟嘟牛排，與店名一樣的招牌餐點，基本上就是厚片牛排（板腱牛排），也是站長最常點的主餐。


嘟嘟牛排的特色是份量十足，口感上為嫩中帶一點韌度，建議吃五分到七分熟最為恰當。


牛小排，是兩片無骨牛小排組成的餐點，份量感覺比較少，所以站長以前覺得價格高了一些。直到有一天半夜突然想吃肉，跑到安平家樂福找了差不多大小的牛小排準備自己回家煎，才發現牛小排的價錢不低啊。


牛小排吃起來是比較嫩的口感，即使煎熟一些也不會太老，相當適合小朋友吃。


餐廳名稱：嘟嘟滿牛排（原中國城嘟嘟牛排）
詳細圖文介紹：https://www.tainanlohas.cc/2025/09/duduman-steakhouse.html
消費時間：2025年6月、2016年1月
地址：台南市中西區海安路二段290號
電話：06-2225950
營業時間：17:30 - 00:30
公休：週二
每人平均價位：130 ~ 680
支付方式：現金
有無包廂：無
提供Wi-Fi：無
座標（度分秒）：22°59'48.6"N 120°11'49.4"E
停車：普通（路邊停車）