[台南][北區] 天福興｜在地人40年的早餐記憶，阿姨說會做到不能做為止｜食記

這是一篇自樂活台南創立以來，站長一直掛在心上想寫，卻很抱歉拖到現在才動筆的店家：位於北區公園路上的「天福興」。

天福興早年全名為「天福興經濟快餐」，約於1970年代創立，至今已營業超過四十年。雖然後來轉型專營早餐時段，但招牌上仍保留著當年的字樣，見證了從便當熱炒轉型為古早味早點的歷史軌跡。

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斑駁的柱子與建築外觀，透露著濃厚的年代感。對於許多在地人，尤其是延平國中的校友來說，這裡是從小吃到大的早餐記憶。

隨著時間推移，這裡已成為鄰里間共同的美食場景，記錄著無數在地人從學生時期到成家立業的成長過程。


店內的空間配置相當簡單，座位數並不算多，因此比起內用，來這裡外帶的熟客比例似乎更高一些。整體的環境氛圍樸實低調，沒有過多的裝潢，僅保留了舊時的廚房設備與陳設，讓人入座後有一種回到阿嬤家的親切感。


門口擺放著一塊綠底白字的小立牌，上面寫著「純手工蛋餅專賣店」。這塊看版經歷了風吹日曬，邊角有些磨損，看起來就相當有歷史感，也低調地宣示著店家對於自家產品的自信。


料理台前，阿姨熟練地操作著煎台，這是站長從小看到大的熟悉身影。阿姨說，她會堅持「做到不能做為止」，這份對工作的執著與對自家產品的驕傲，在每日清晨的忙碌中表露無遺。每日現做的手工蛋餅皮，就是在這充滿歲月痕跡的煎台上誕生的。


菜單，品項相當傳統且單純，主要分為小籠包、饅頭系列、蛋餅系列以及吐司系列。飲料部分則提供了豆漿、紅茶與奶茶，另外在櫃檯旁也能看到懷舊的國農牛乳。這裡的饅頭與吐司皆可選擇加蛋、加肉或加酸菜的組合，品項雖然簡單，卻涵蓋了台式早餐的經典元素。


醬料區設置在門口的一台簡易推車上，提供了用餐所需的各種佐料。架上擺放著甜醬油膏、辣椒醬以及分裝好的醬料包供客人自行取用，雖然只是一個不起眼的小角落，卻是成就古早味早餐不可或缺的一環。


這裡的招牌，首推這道沙茶蛋餅。上桌時外觀雖與一般蛋餅無異，但作法上卻是將獨家沙茶醬與蔥花直接拌入蛋液中，再覆蓋手工餅皮一同煎熟。這也是站長人生中第一次吃到將沙茶融入蛋餅的作法，獨特的香氣讓這道料理成為了這裡的代名詞。


口感上，手工桿製的餅皮偏薄但帶有顯著的嚼勁，每一口都能感受到沙茶與蔥蛋完全融合的風味。由於沙茶本身質地較乾，建議可以淋上店家提供的甜醬油膏增加濕潤度順便提味。還記得國中時年輕氣盛，曾跟同學在這裡舉辦大胃王比賽，當年一口氣吃了12份蛋餅，至今仍是與老友聚會時的趣談。


除了蛋餅，饅頭+肉+蛋+酸菜也是這裡的熱門選項，蓬鬆的白饅頭中間夾入了醃製過的里肌豬排與招牌沙茶蔥蛋。里肌肉片軟嫩入味，搭配上口感脆爽的酸菜，不僅解膩，也讓整體吃起來的層次感相當豐富，就像是一顆份量十足的中式漢堡。


小籠包，並非時下流行的薄皮湯包流派。外觀上摺痕隨性、甚至有些不整齊，但也正因如此，直接證明了這是純手工捏製的產物。


上回造訪因時間太晚而沒吃到小籠包，這次特地在天還沒亮就前來報到。咬開後沒有噴濺的湯汁，內餡是紮實的鮮肉，口感上更接近圓形的蒸餃，調味適中且不油膩。


吐司+肉+蛋，則是將饅頭的內餡移植到白吐司中。經過烘烤的吐司邊緣帶點酥脆，夾著醃製入味的里肌豬排與蔥蛋，吃起來比饅頭版本多了幾分俐落的口感。


飲料選擇了豆漿與紅茶。豆漿走的是傳統路線，口感偏清爽、豆香清淡；紅茶則是標準的古早味，兩者都是搭配蛋餅解膩的中規中矩選擇。


除了小籠包，這裡也提供傳統的鮮肉包。白胖的麵皮頂端點上了一顆顯眼的紅印，這似乎是傳統包子約定俗成的標記，每次看到總讓人好奇這個紅點的起源。


剝開肉包，麵皮鬆軟、內餡鹹香。這裡要推薦站長的私房吃法：單點一顆荷包蛋夾進肉包裡。蛋黃的濃郁與肉餡的油脂混合，將原本樸實的肉包提升到更高的層次。


最後是只有在打烊拉下鐵門後才能看見的「隱藏版招牌」。鐵捲門上漆著紅色的「天福興經濟快餐」字樣，見證了早年販售便當的歷史。看著這充滿歲月痕跡的手寫字體，滿滿的時代感油然而生。


看到網路有人寫，在地人會叫這裡公園路無名早餐或延平國中對面無名早點，我必須糾正一下：完全不正確！因為在地人每天都會看到這個鐵門起起落落，「天福興」這三個字總就深深地烙印在心中了。

餐廳名稱：天福興
詳細圖文介紹：https://www.tainanlohas.cc/2026/01/tianfuxing-breakfast.html
消費時間：2025年/8月、2025年/6月
地址：台南市北區公園路511號
電話：06-2516124
營業時間：5:00 - 10:00
公休：週日
每人平均價位：50 ~ 100
支付方式：現金
有無包廂：無
提供Wi-Fi：無
座標（度分秒）：23°00'34.3"N 120°12'37.1"E
停車：普通（路邊停車）