[台南][中西區] 大仙熱炒碳烤|新美街深夜食堂|食記

[台南][中西區] 大仙熱炒碳烤|新美街深夜食堂|食記
餐廳名稱:大仙熱炒碳烤(樂活美食團第200次公開團)
詳細圖文介紹:https://www.tainanlohas.cc/2019/12/Daisen-barbeque-stir-fried.html
消費時間:2019年/11月
地址:台南市中西區新美街81號
電話:06-2213338
營業時間:17:00 - 2:00
公休:週日
每人平均價位:300 ~ 400
支付方式:現金
有無包廂:無
提供Wi-Fi:無
座標(度分秒):22°59'44.5"N 120°12'01.7"E
停車:普通(路邊停車、收費停車場)

又到了大家最喜歡的熱炒主題啦!今天要介紹的是位於新美街81號的大仙熱炒炭烤。大先是一家有著日式氛圍的深夜餐廳,主要在賣什麼都已經寫在店名上了(熱炒、碳烤)。

訂位前站長有稍微看了一下大仙的粉絲頁,發現出團日的前幾天,老闆炒菜炒到閃到腰,還以為又是樂活魔咒再現(謎?)還好,老闆沒什麼大礙,不然就沒有這篇食記了……

除了閃到腰之外,還發現老闆很愛去各類餐廳品嘗美食,這對一個廚師來說非常重要,因為閉門造車並不會精進自己的功力,唯有多方比較與鑽研才能做出更好的料理
[台南][中西區] 大仙熱炒碳烤|新美街深夜食堂|食記

一樓的用餐區不大,因為有一半的區域倍廚房佔據了;還好,二樓還有用餐空間,但忘記上樓拍一下了。我們抵達的時間點是18:30左右,一直到19:00之後其他客人才陸續上門,相當典型的深夜食堂模式
[台南][中西區] 大仙熱炒碳烤|新美街深夜食堂|食記

菜單,分為冷盤、酥炸、熱炒、碳烤-肉、碳烤海鮮、碳烤-蔬菜以及湯品,洋洋灑灑100多道菜色,難怪老闆要炒的閃到腰
[台南][中西區] 大仙熱炒碳烤|新美街深夜食堂|食記

麻油炒飯 NT. 100,簡單的以麻油爆香來製作的肉絲蛋炒飯,吃起來麻油的香氣四溢,一下子就被分食乾淨了
[台南][中西區] 大仙熱炒碳烤|新美街深夜食堂|食記

烤牛舌 NT. 220,預設加了洋蔥與青蔥,還撒了七味粉來調味。牛舌切成薄片狀,用的應該是舌尖肉,但吃起來還算軟嫩,沒有一般牛舌的嚼勁
[台南][中西區] 大仙熱炒碳烤|新美街深夜食堂|食記

川味水煮牛 NT. 250,水煮牛肉本來是下層工人所吃的重口味菜,後來也演變成四川的家常菜。嘗起來除了花椒與辣椒之外,還有辣油、豆瓣醬的味道。辣度的部分,已經有請店家做得辣一些,但也許是團員吃辣的程度太高,還是覺得只有中辣左右
[台南][中西區] 大仙熱炒碳烤|新美街深夜食堂|食記

豆芽菜是水煮系列必見的底菜,泡著辣湯一起吃相當過癮
[台南][中西區] 大仙熱炒碳烤|新美街深夜食堂|食記

不過,一般水煮牛不加豆腐,但大仙這邊加了板豆腐在其中,算是改良過的做法,吃起來還滿合拍的感覺
[台南][中西區] 大仙熱炒碳烤|新美街深夜食堂|食記

水蓮 NT. 120,近年來熱炒店很常見的客家野菜,搭配了肉絲與破布子一起炒
[台南][中西區] 大仙熱炒碳烤|新美街深夜食堂|食記

秋豚燒 NT. 180,光看名子應該會看不出個所以然,其實就是碳烤秋葵豬肉捲。除了讓擺盤與樣貌更吸引人之外,還可以讓不愛吃秋葵的人願意再嘗試看看
[台南][中西區] 大仙熱炒碳烤|新美街深夜食堂|食記

蚵仔麵線 NT. 120,碳烤海鮮常見的主食之一,加了韭菜、蝦米來調味
[台南][中西區] 大仙熱炒碳烤|新美街深夜食堂|食記

蚵仔的個頭還算大,嘗起來也相當新鮮
[台南][中西區] 大仙熱炒碳烤|新美街深夜食堂|食記

麵線吃起來油而不膩,配著碳烤類食物一起吃十分合適
[台南][中西區] 大仙熱炒碳烤|新美街深夜食堂|食記

酥炸排骨 NT. 180,也就是椒鹽排骨,炸得火侯適中,配上蒜頭、洋蔥、花生米與辣椒一起吃十分對味
[台南][中西區] 大仙熱炒碳烤|新美街深夜食堂|食記

菇菇雞湯 NT. 450,湯頭看起來很清澈,但喝起來鮮味十足,還包括了大量的菇類以及蒜頭的香氣在其中
[台南][中西區] 大仙熱炒碳烤|新美街深夜食堂|食記

不過比起湯頭來說,雞肉就遜色不少,可能是因為精華都燉煮到湯裡面了,吃起來柴了一點
[台南][中西區] 大仙熱炒碳烤|新美街深夜食堂|食記

炒烏龍 NT. 100,比較偏台式炒麵的口味,醬汁帶了點些甜味
[台南][中西區] 大仙熱炒碳烤|新美街深夜食堂|食記

午魚一夜干 NT. 300,點菜時老闆娘說是自己以午仔魚製作的一夜干,比起真空包的半成品,吃起來的鹹度更低,但香氣更佳。尤其是烤到帶點焦黃色外皮,香氣更是濃郁
[台南][中西區] 大仙熱炒碳烤|新美街深夜食堂|食記

四季肥腸 NT. 220,不是四季都在吃肥腸,而是四季豆炒肥腸。大腸有先過油,讓油脂味降低,也使色澤更好看
[台南][中西區] 大仙熱炒碳烤|新美街深夜食堂|食記

菠菜 NT. 120,火侯恰到好處,上桌時菠菜還保持著鮮綠色
[台南][中西區] 大仙熱炒碳烤|新美街深夜食堂|食記

烤雞翅 NT. 100/3支,碳烤店一定要點的烤物,也是最熱門的菜色之一
[台南][中西區] 大仙熱炒碳烤|新美街深夜食堂|食記

不知道什麼時候,開始拍照的背景都要有草?(綠色植物),大概是IG上帶起的風潮吧?據說會讓物品變得更有文青感(偽),今天就呈現一支文青(偽)版烤雞翅給大家瞧瞧
[台南][中西區] 大仙熱炒碳烤|新美街深夜食堂|食記

金沙小卷 NT. 250,不囉嗦,每次這道一上桌絕對就是最熱銷菜色,到了大仙這邊也不例外。除了鹹蛋黃的香氣之外,小卷也十分鮮嫩,不管是單吃或配飯都很合適
[台南][中西區] 大仙熱炒碳烤|新美街深夜食堂|食記

鹽酥龍珠 NT .150,龍珠就是魷魚嘴,而這道菜就是裹粉炸過的魷魚嘴,再加入蔥、蒜、洋蔥、辣椒、花生米一起下鍋炒,吃起來QQ的又帶些咬勁,算是很棒的下酒菜
[台南][中西區] 大仙熱炒碳烤|新美街深夜食堂|食記

三杯豆腐 NT. 150,使用了雞蛋豆腐製作,香味十足的下飯料理
[台南][中西區] 大仙熱炒碳烤|新美街深夜食堂|食記

宮保雞丁 NT. 180,口味偏甜的台式作法,辣度也不會太高
[台南][中西區] 大仙熱炒碳烤|新美街深夜食堂|食記

酥炸肥腸 NT. 150,寫文章的時候才發現,當天叫了兩道肥腸料理!?包裹著蔥段的肥腸下去大火油炸,相當邪惡但香氣逼人的高熱量餐點
[台南][中西區] 大仙熱炒碳烤|新美街深夜食堂|食記

爆炒活蝦 NT. 280,簡單地以蔥段、洋蔥、蒜頭、辣椒來炒白蝦,蝦背已經是先切開,讓不喜歡剝蝦地人能更方便吃
[台南][中西區] 大仙熱炒碳烤|新美街深夜食堂|食記

炸炸銀魚 NT. 150,銀魚是一種半透明的小魚,可以不管魚骨整隻一起吃,通常都是以酥炸的方法製作,吃起來會有外皮酥脆而肉質軟嫩的感覺。另外,銀魚不是長大的魩仔魚喔!
[台南][中西區] 大仙熱炒碳烤|新美街深夜食堂|食記

烤魚肝 NT. 250,一開始本來就要點,但老闆娘說還沒補到貨。吃到一半時,廠商突然送來就追加了這道,用的是海鱺魚肝
[台南][中西區] 大仙熱炒碳烤|新美街深夜食堂|食記

不過呢,點這道之前要先問一下自己:「虱目魚腸敢吃嗎?」因為這魚肝的味道,大概就是虱目魚腸+肝的加強濃郁版,而且口感滑滑嫩嫩,沒吃過的人可能會有不適感,建議要慎點。但對於喜愛魚肝的人,可以稱得上是極品
[台南][中西區] 大仙熱炒碳烤|新美街深夜食堂|食記



相關文章

留言