[台南][中西區] BlankTime|留白時間|Mix Coffee的譜系|謝謝你那麼漂亮還來光顧我|食記

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Mix Coffee是站長對於研磨咖啡的啟蒙店,在此之前的我幾乎不喝咖啡。就算有,也是85度C的程度。看到統計說台灣人平均每個月喝10杯咖啡,而我可能連一年都到不了這個量。
BlankTime主題索引
一、BlankTime環境氛圍
二、BlankTime詳細菜單
三、BlankTime餐點介紹
四、BlankTime店家資訊
五、BlankTime地圖導航

不過,自從來了Mix Coffee後,就一直被老闆的咖啡教義給洗腦。之後又因為機緣巧合,我在Mix Coffee開設部落客的培訓計畫,每週喝咖啡的數量大幅提升,到現在已經不是拉低平均值的那個人了。

但是呢?今天我們要介紹的不是Mix Coffee。而是Mix Coffee的譜系,位於真善美戲院、台南政大書城旁的文青風新店:BlankTime|留白時間。
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▌BlankTime環境氛圍

你值得一杯好咖啡!BlankTime|留白時間雖然出自Mix Coffee,但與Mix Coffee以賣咖啡豆為主的路線截然不同。大家想喝的、大家在Mix Coffee喝不到的,在這裡都可以滿足。
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雖然門牌是寫西門路二段138號,但實際上是在西門路二段的136巷內第一家,正對著真善美戲院的側門。
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有著真善美戲院與政大書城加持,讓這條小巷成為文青風薈萃的秘密通道。

往來行人隨手都是一杯咖啡,外加一、兩本書,充滿了濃濃人文氣息。
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謝謝你那麼漂亮還來光顧我,看似簡單的詞句,反映出BlankTime|留白時間的經營定位。主要經營者為Mix Coffee的老闆娘,以女性的角度去詮釋咖啡深藏的寓意。
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入內後,找了角落的桌燈旁坐下,等等就在這裡拍照吧。
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站長到這邊的時候,是試賣期最後一天,雖然已經開始試營運,但店家的裝飾還沒有全部到位,所以感覺上有點空。
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▌BlankTime詳細菜單

分為經典咖啡、精選SOE、水果泡泡咖啡、水果咖啡特調、單純美好小氣泡、我是一杯奶也是一座山以及就是想喝系列。

當然,與Mix Coffee本店一樣,咖啡豆也是販售的品項之一,還有老闆娘手工限量的布丁,以及不實會出現的隱藏版烘焙。(本菜單為2021/12月份的版本,可能與您現在看到的不同)
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櫃台前放了Xmas限定濾掛以及名片,還有老闆娘當天還不曝光的肉桂捲跟蘋果派。
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牆壁上沒有多的裝飾。只放上了簡單的動物卡圖。
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此時的老闆娘正在烤布丁,站長抵達的時候正要烤好,運氣算是不錯,馬上就可以吃到最新鮮的布丁了。
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端出烤盤的一刻,布丁整齊地亮相。此時發現烤盤中有很多水,原來是使用了水浴法,以水蒸氣讓烤箱隨時保持在高濕度的環境下,這樣烤出來的布丁會是更濕潤水嫩的口感。
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其實今天來不知道要喝什麼,但看了看菜單覺得氣泡飲好像是個不錯的選擇,於是就請老闆娘開始製作。
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▌BlankTime餐點介紹

今天點的是水果咖啡泡泡:愛你也愛草莓,隨杯還會附上一顆馬卡龍。
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本來以為是充滿粉紅泡泡的草莓色,但實際上還是以咖啡的顏色為主,還有滿滿的泡泡在上頭。
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隨著時間推移,泡泡也慢慢地消退,可以稍微看到草莓的顏色在最底下。
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如果直接喝,會是咖啡、泡泡以及草莓味道分離的狀態。所以喝的時候就必須破壞一下這美美的樣子,才能喝到愛你也愛草莓汽泡水的完整味道。
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每一杯都會有個馬卡龍,口味隨機提供,看外觀應該是莓果系的馬卡龍。
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真不愧是老闆娘選選得口味,這個馬卡龍真的甜,但與咖啡一起入口十分合拍。
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手工焦糖布丁(土雞蛋使用)
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剛剛才烤好的布丁,看上去滑嫩又細緻。
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吃起來甜度適中,雞蛋的香氣也很濃郁,還帶著一絲絲焦糖的苦,非常大人口味的烤布丁。
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▌BlankTime店家資訊

餐廳名稱:BlankTime|留白時間
詳細圖文介紹:https://www.tainanlohas.cc/2021/12/Blank-Time.html
消費時間:2021年/12月
地址:台南市中西區西門路二段138號
電話:0919-117845
營業時間:11:00 - 20:00
公休:週二
每人平均價位:150
支付方式:現金
有無包廂:無
提供Wi-Fi:有
座標(度分秒):22°59'37.4"N 120°11'56.7"E
停車:不便(路邊停車)

▌BlankTime地圖導航

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