[台南][歸仁區] 三河中川屋|三井台南店|一鰻三吃|食記

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三河中川屋,光看名稱就有著濃厚日式風格,主打關西風味的鰻魚飯料理。店門口寫著「榮獲新加坡連續三年米其林主廚推薦」看起來很驚人,但實際查了一下,應該是新加坡米其林指南的「必比登」推薦。
三河中川屋三井台南店主題索引
  1. 三河中川屋三井台南店環境氛圍
  2. 三河中川屋三井台南店詳細菜單
  3. 三河中川屋三井台南店餐點介紹
  4. 三河中川屋三井台南店店家資訊
  5. 三河中川屋三井台南店地圖導航
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剛來台灣時店名叫做「三河屋」,後來加入了社長的姓「中川」,就變成了 三河中川屋。目前在台灣的分店不多,而南部唯一的一家就位於Mitsui Outlet Park 三井台南內。
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▌三河中川屋三井台南店環境氛圍|🔼

一入內就看到牆壁上記載著三河中川屋與社長中川浩希的故事,我本來以為網路上應該查得到,所以就沒刻意記了。沒想到三河中川屋沒有官網,甚至連粉絲頁也沒有這些發布,感覺在網路這塊似乎要更用點心。
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店內是走簡約的日式居食屋風格,運用了很多黑白照片與文字來呈現職人感。
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拜訪當天是平日下午,入內時只有我們一桌客人。服務的姊姊十分親切,先送上了熱麥茶與開胃小菜毛豆。
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▌三河中川屋三井台南店詳細菜單|🔼

點餐由專人服務,每一道餐點都有詳細圖片與價位介紹。首先是鰻櫃套餐、鰻魚丼飯以及鰻魚套餐。(本菜單為2022/5月份的版本,可能與您現在看到的不同)
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鰻魚料理、星鰻套餐、其他定食與單點料理。(本菜單為2022/5月份的版本,可能與您現在看到的不同)
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最後是炸物,還有門口的一鰻三吃特價中。(本菜單為2022/5月份的版本,可能與您現在看到的不同)
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▌三河中川屋三井台南店詳細菜單|🔼

鰻魚丼飯(大盛),附了湯品與醃製小菜。
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小菜是日式海帶芽與醬瓜。
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湯品是日式海帶湯,還放了豆皮。
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大盛的烤鰻魚的份量約為100g。
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鰻魚醬的味道適中,嘗起來不會太過甜膩,配飯吃也很合適。
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烤鰻魚稍微帶著點鰻魚骨,吃起來熟嫩度適中。有幾片鰻魚的味道極佳,尤其是與鰻魚醬極為契合;不過,有幾片的土腥味極重,讓我們很疑惑。因為看起來是一整隻鰻魚,但味道竟然會差那麼多!?
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一鰻三吃,每日限量30份,其實就是菜單中的鰻櫃套餐的「星鰻版」,同樣附了醃製小菜與湯品,不過多了一個茶壺以及調味品(白蔥、芥末、海苔絲)
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一鰻三吃的第一吃,直接吃~

這道餐點的主菜是常常會在日本料理中看到的星鰻,在日文中會以「穴子」(アナゴ)稱呼,其實是一種海鰻;而我們前面吃的烤鰻則是淡水的白鰻(又稱日本鰻)。

醬汁與前面的烤鰻差不多,但用在星鰻上製作的更為入味。
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小菜是薑片,海苔絲則是調味用(詳細後面會介紹)。
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芥末與白蔥花也是調味用。
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第二吃,星鰻拌飯。將蔥花、芥末放入後與白飯、星鰻一起拌勻,吃起來由於有芥末的提味,讓星鰻的味道更加強烈。
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套餐中的小茶壺是第三吃的工具之一:茶湯。
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將茶湯倒入星鰻飯中,再撒上些海苔絲。
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星鰻茶泡飯,完成!
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吃起來因為多了茶湯的鮮味,讓味道的層次感更豐富。但也因為沖淡了星鰻的醬汁,反而也讓特色變得比不明顯。而這道一鰻三吃,我自己的喜好排名為:拌飯>茶泡飯>直接吃。

另外,調味的海苔絲、芥末與蔥花都可以一直續加。
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鰻白燒,大盛。其實就是不加醬,直接烤鰻的做法。
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比起蒲燒,鰻白燒更注重在師傅烤的細節;又因為沒醬汁的輔助,鰻魚的鮮度也非常重要。很可惜的是,這裡的鰻白燒烤功普普通通,部分鰻魚肉有跟第一道烤鰻一樣的土腥味。又因為沒有塗醬,讓腥味更為明顯。
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▌三河中川屋三井台南店店家資訊|🔼

餐廳名稱:三河中川屋|三井台南店
詳細圖文介紹:https://www.tainanlohas.cc/2022/05/Mikawa-Nakagawaya.html
消費時間:2022年/5月
地址:台南市歸仁區歸仁大道101號1F
電話:06-3032933
營業時間:11:00 - 21:30
公休:無
每人平均價位:600
支付方式:現金、刷卡
有無包廂:無
提供Wi-Fi:有
座標(度分秒):22°55'29.2"N 120°17'17.1"E
停車:方便(專屬停車場)

▌三河中川屋三井台南店地圖導航|🔼

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