[台南][東區] 涓豆腐|南紡夢時代店|少數會再訪的連鎖韓式料理|食記

🎊南紡開幕創始人氣餐廳之一🇰🇷少數會一直再訪的連鎖韓式料理品牌
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常站長的食記會發現,我們很少寫連鎖品牌。畢竟,台南的好味道就多到數不清了,幾乎沒有空間可以分配到這些連鎖店。
涓豆腐|南紡夢時代店主題索引
  1. 涓豆腐|南紡夢時代店環境氛圍
  2. 涓豆腐|南紡夢時代店詳細菜單
  3. 涓豆腐|南紡夢時代店餐點介紹
  4. 涓豆腐|南紡夢時代店店家資訊
  5. 涓豆腐|南紡夢時代店地圖導航
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不過,還是有幾家例外,像是今天要介紹的涓豆腐,就是我本身會再訪,也會推薦給朋友、團員去吃的連鎖韓式料理。
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▌涓豆腐|南紡夢時代店環境氛圍|🔼

涓豆腐是韓國最大豆腐煲連鎖店JBSD集團在台灣的分店,在2007年的時候由吳孟哲、吳柏勳兩位表兄弟聯手引進。一開始只有台北的店面,後來慢慢展店到了桃園、台中、高雄等地。而台南這邊隨著南紡的開幕,也創立了涓豆腐在台南的第一家分店。

身為南紡的創始店家之一,多年來不但熱度沒有減少,反而人氣持續高漲。在2022年時還從原本南紡2樓比較小一些的區域,搬到了南紡5樓更大的空間。
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涓豆腐店內的裝潢與常見韓式料理迥異,走得是lounge bar的風格,只看照片的話很可能會以為是哪家異國小酒館。入座後服務人員會先送上熱茶水,可以在餐前先清一下味覺。
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▌涓豆腐|南紡夢時代店詳細菜單|🔼

因為菜色不少,官網也有提供完整資訊,所以這裡只放上今天今天我們選擇的2人組合餐:嫩豆腐鍋選一鍋、韓式石鍋飯選一鍋、特色肉料理選一道、主廚推薦選一道、飲料以及甜點。(本菜單為2022/8月份的版本,可能與您現在看到的不同)
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▌涓豆腐|南紡夢時代店餐點介紹|🔼

點完餐後會先送上韓式小菜,今天一共有五道,每種小菜都可以無限續點。
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黃豆芽,不辣的小菜,清清淡淡,卻能讓人一口接一口,我們一共續點了兩次。
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海帶芽,特色不太明顯,只吃了一盤就沒續了。
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韓氏泡菜,口味很重,也有不小辣度,我們續點了兩次。
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韓式海苔,香氣、口感俱佳,單吃或搭配餐點都很合適,我們一共續點了兩次。
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馬鈴薯泥,是口感十分綿密的作法,無論飯前、吃飯中、飯後吃都不會膩,也是我們續點最多次的小菜。
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海鮮綜合嫩豆腐鍋(豬),涓豆腐的招牌,湯頭嘗起來有一定辣度,內含帶殼白蝦、蛤蜊以及肉片。
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隨餐附了一顆雞蛋可以打進去,已石鍋的熱度可以將蛋給煮熟。
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豆腐採用雙層過濾的做法,吃起來綿密而滑順十分順口。
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綜合海鮮煎餅,可以選擇香酥厚片以及招牌薄香。因為之前都是吃厚片,所以今天改選薄片。
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海鮮料以花枝為主,餅皮吃起來頗有脆度,雖然有點油,但吃了幾片後都沒有膩口的感覺,
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春川炒辣雞,口味類似中華料理中的辣子雞丁,不過是使用了無骨雞腿丁加上特調辣醬去炒以及年糕條一起炒。
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吃起來辣度不高,反而甜味更勝辣度,算是一道非常下飯的料理。
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鴨賞石鍋飯,以鴨賞搭配韓式石鍋飯的組合,算是台灣味的創意石鍋飯。
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上桌時,鴨賞的香氣被石鍋飯的熱氣給帶了出來,聞到後食慾又再度被大大地引了出來。
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拌好後的鴨賞石鍋飯,兩者的味道竟然意味的合拍!彷彿鴨賞就是為了石鍋飯而誕生的一般,完全沒有違和感,搭配其他菜色一起吃也極為合適。
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站長這邊再二度應用,以海苔包裹著鴨賞石鍋飯一起吃,直接就變成了韓式海苔飯捲,讓整個味道層次更上一層樓,有興趣的人可以如法炮製來嘗看看囉。
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今天的飲料選擇了香柚茶(冰)以及水蜜桃冰茶(冰),而甜點的部分... 可能是我們趕著要離開,還沒上桌就先結帳了... 所以今天就沒有黑糖香柚的圖囉。
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▌涓豆腐|南紡夢時代店店家資訊|🔼

餐廳名稱:涓豆腐|南紡夢時代店
詳細圖文介紹:https://www.tainanlohas.cc/2022/10/dubuhouse.html
消費時間:2022年/8月
地址:台南市東區中華東路一段366號5F
電話:06-2095699
營業時間:平日11:00 - 15:30、17:00 - 22:00;六日11:00 - 22:00
公休:無
每人平均價位:500
支付方式:現金、刷卡、行動支付
有無包廂:無
提供Wi-Fi:有
座標(度分秒):22°59'27.0"N 120°13'58.7"E
停車:方便(南紡停車場)

▌涓豆腐|南紡夢時代店地圖導航|🔼

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