![[台南][中西區] 梅鑫海產店|在地近40年人氣爆棚的台式海鮮熱炒餐廳|食記](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgw9mV-9D9EWUmEgYtACtCQyKP5MGYwP9Dxvgo2R-ZMq2umi_xLVUN7bT2y-qyvJfnaRC8VgHZlLDHpyQbB7eF6_156hzN32NGDuW4euM3y7JPYZNCNPLq5W_A33uPMNMSo3Sk6KI0hRoKfJVMuJ7jsfI_kWD5Bw2BfYLg9-Mon49pFtF1meo15i5nwSGKV/s1600-rw/01.jpg)
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隨著夜色降臨,吃晚餐的時段,梅鑫常常一位難求。戶外的座位保持著傳統路邊海產攤的風格,使用醒目的紅色大圓桌,營造出親民和熱鬧的氣氛。夜晚時分,隨著晚餐時段的來臨,梅鑫常常座無虛席,有時甚至需要增設備用的大圓桌來應對客滿的情況。
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正如同前面所提到的,梅鑫海產是一家的海鮮熱炒餐廳,點餐時顧客必須自行前往點菜區挑選新鮮海鮮與各種食材,並且討論價格及烹飪方式,店家也會根據顧客的需求提供烹飪建議,並根據桌上人數分配適量的食材份量。
雖然這種點餐方式對熟門熟路老饕來說很簡單,但對於不熟悉或年輕一些的族群可能會有些挑戰。如果對價格有任何疑問,建議可以直接詢問店員,以避免在結帳時出現誤會。
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我本來一直以為梅鑫只有戶外的座位,原來也有內用的空間,而且還有冷氣開放。
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內部採用了實木的中式大圓桌,入座前餐具、紙巾、開罐器、醬油、瓦斯爐等器具都已經擺放整齊。
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川燙白蝦,外觀呈現出鮮豔的橘紅色,蝦殼光滑透亮。上桌時散發著一股鮮甜的海鮮香氣,搭配美乃滋蘸著吃,能凸顯蝦子的鮮甜。
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芥藍炒牛肉,經典的台式家常菜,也是許多餐廳都會推出的菜色。以芥藍和牛肉片為主角,再加入蒜頭等調味料大火快炒。上桌時散發著蒜香、牛肉香和芥藍香,讓人食指大動。
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山苦瓜炒鹹蛋,也是一道常見的台式家常菜,由山苦瓜和鹹蛋拌炒而成。山苦瓜呈深綠色,表面有凹凸的稜線,切片後呈新月形。加入鹹蛋的蛋黃與蛋白,混合後一起炒,呈現出黃綠相間的色澤。一山苦瓜的苦味經過炒制後,變得鹹香回甘、脆嫩爽口。
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炸銀魚,細長狀的銀魚,經過油炸後,表面呈金黃色,色澤均勻。吃起來外層的裹衣薄而酥脆,內層的魚肉軟嫩細緻,非常適合當作下酒菜或零嘴。
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綜合生魚片(包含鮭魚、海鱺和紅甘)。鮭魚肉質肥美,入口即化,油脂香氣在口中散發。海鱺肉質鮮嫩,口感Q彈。紅甘肉質紮實,油脂豐富。
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醬炒箭筍,很開胃的一道菜色。箭筍本身帶有一絲清甜,加入了三層肉一起炒,又增加了油脂的香氣,非常的下飯。
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炸蚵仔酥,外觀呈現酥脆的感覺,蚵仔肥美飽滿、肉質鮮嫩。
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招牌三拼,由香腸、阿拉肉與烤虱目魚肚組成,是梅鑫的招牌餐點。
香腸的口感中規中矩,但搭配蒜頭與泡菜後,口味就變得更加出色。蒜頭的辛辣味和泡菜的酸味,可以解膩去油,讓香腸的味道更上一層樓。
烤虱目魚肚的肉質軟嫩,烤過之後外皮酥脆,醬汁類似鰻魚醬的醬汁,吃起來外酥肉嫩。
最後是阿拉肉,實就是松阪豬,阿拉肉這個名字源自於古早台灣菜市場的俚語。吃起來肉質軟嫩並帶有微甜的醬汁,烤製後外皮微脆,是很多老饕喜愛的口感。
據說古早時代的阿拉肉數量稀少,要去菜市場買前,還必須先跟豬肉攤的老闆提前先訂好!
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炒飯,經典的台式醬油蛋炒飯,主角是蝦仁與肉絲,上桌時香氣四溢。
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炸蝦捲,台南最常見的特色小吃之一。在各個角落小攤都能找到。梅鑫的蝦捲個頭比較小,蝦肉的味道適中。
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蛤蜊湯,裝在煮火鍋的大鍋中,可以用瓦斯爐加熱。薑絲的辛香味巧妙地去除腥味,並襯托出蛤蜊的鮮甜。
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餐廳名稱:梅鑫海產店
詳細圖文介紹:https://tainanlohas.pse.is/5wsfrl
消費時間:2023年/12月
地址:台南市中西區海安路二段330巷1號
電話:06-2296978
營業時間:17:30 - 23:30
公休:無
每人平均價位:600
支付方式:現金
有無包廂:無
提供Wi-Fi:無
座標(度分秒):22°59'58.3"N 120°11'54.7"E
停車:不便(路邊停車、海安路地下停車場)