[台南][東區] 上海好味道小籠湯包｜在麵點戰區存活下來的30多年老滋味｜食記

上海好味道小籠湯包位於在東區東安路的三角窗，黃底紅字的大招牌非常醒目。這一帶以前可是麵點一級戰區，蒸餃、湯包、鍋貼應有盡有，幾乎每家都主打現做現蒸。但隨著時間過去，能一路撐到現在、還越做越大的所剩不多了，這裡就是其中之一，自1992年至今，已經超過30年歷史了。

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一進門，馬上就能看到師傅在製作區裡面現包現蒸。背後的蒸氣一直冒，竹籠一層層疊高，非常有現點現做的氛圍。


內用空間寬敞而明亮，但桌距不算寬，有些區域座位與座位之間有點近，隔壁在聊什麼都可以聽得到。不過翻桌率算快、動線明確這點算有加到分。如果是假日來，基本上整天都會客滿狀態，現場排隊是常態，甚至還有不少外國人光顧。


進入後會有服務人員安排座位、提供菜單，再依據喜好來劃單點餐。主打小籠湯包、蒸餃等麵點；想來點變化的，也有川味涼粉、紅油抄手、乾拌麵等選擇。整體價位不算低，想吃平價的人可能要可慮一下囉。


小菜是自助式，想吃什麼就自己拿，但要注意取出後就不能退換了。站長本身比較少吃小菜，不過從架上陳列來看，選擇還滿多的，從涼拌菜、滷味到海鮮都有。


醬料區提供了薑絲與各式調味，還提醒大家拿的時候要戴口罩，保持衛生。這裡的薑絲搭配小籠湯包真的少不了，有些客人甚至會反覆拿好幾次。


小籠湯包，上海好味道的招牌，來這裡沒有點這道，好像感覺怪怪的。雖然外皮沒有像全明星隊般的整齊，但每一顆大小都差不多。站長從大學時吃一籠50元，到現在已經破百了。


湯包的皮不算超薄，但有彈性、不易破，一口咬下湯汁會噴發，建議還是用湯匙吃，不然真的要小心燙傷。肉餡是純肉，湯頭甘甜。不過今天來吃的時候，改感覺比以前更甜了些，不知道是不是我的錯覺。


蝦仁蒸餃，另一個站長每次來必點的品項。外皮晶瑩剔透，幾乎能看見裡頭的蝦子身影。


雖然咬開後不會像湯包那樣爆汁，但咬開後還是有些微湯汁，加上Q彈的蝦仁，整個非常順口。


上海炸排骨，其實與古早時期的正忠排骨很像，重油重口味，鹹中又帶點甜。排骨本身有厚度，咬起來不會乾柴，但油膩感真的比較明顯，難怪需要搭配酸菜一起吃。即便如此，來這邊時，還是幾乎都會點上一道。


珍珠鮮丸子，以豬肉餡裹上糯米蒸熟的經典菜色，外表米粒分明，是比較後來才新增的品項。


咬開後是偏細緻的豬絞肉。我覺得口味和口感上算普通，但有朋友非常喜歡，每次都要特地來外帶回去吃。


麻醬水餃，也是之前沒看過的菜色。簡單的說就是在水餃上淋了胡麻醬。上桌時會聞到胡麻香氣，上面還放了些海苔絲。


吃起來就是一個帶著胡麻醬味道，但中規中矩的水餃。不難吃，但覺得有點多此一舉，而且吃多了還會感覺有點膩。


紅油炒手，外觀算吸引人，盤底的紅油微透著光澤，還撒上青蔥稱加了視覺層次感。


使用了溫州大餛飩來製作，皮的厚度跟口感都偏實。吃起來醬汁沒什麼明顯的花椒味，站長覺得這道可以跳過沒關係。


油雞乾拌麵，以傳統陽春麵為底，上面放的是帶有胡椒香氣的雞胸肉絲，還有酸菜、青菜、蛋絲以及海苔。口味適中，適合不喜歡吃太油的人。


酸辣湯，上桌時看起來不錯，配料也感覺很豐富，有豆腐絲、木耳、紅蘿蔔、蛋花等。不過，一入口會發現湯頭偏淡，不夠酸、也不夠辣，提味的胡椒也偏少，喝起來像是個「基底」，讓客人自己加油添醋來調整口味。


酸辣湯麵，這碗就是上一道酸辣湯加了陽春麵的版本，份量十足，誠意有出來。麵條吸附了湯底的味道，但同樣還是建議要自己加料，味道才會比較「有存在感」。不過，如果肚子很餓，這碗的確是個不錯的吃粗飽選擇。


玉米濃湯，看似平凡的濃湯，但意外地適合搭配小籠湯包。湯底帶著一點黑胡椒香，裡面有火腿絲、蛋花、玉米粒，調味比看上去好很多。所以我每次來幾乎都會點上一碗，算是這家麵點店裡少數讓站長覺得「甜鹹之間收得漂亮」的品項。


餐廳名稱：上海好味道小籠湯包
詳細圖文介紹：https://www.tainanlohas.cc/2025/05/xiaolongbao-east-tainan.html
消費時間：2025年/5月、2014年5月
地址：台南市東區東安路26號
電話：06-2081601
營業時間：10:30 - 22:00
公休：粉專公布
每人平均價位：300 ~ 400
支付方式：現金
有無包廂：無
提供Wi-Fi：無
座標（度分秒）：22°59'29.6"N 120°13'34.6"E
停車：不便（路邊停車、收費停車場）

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