[台南][南區] 品克牛排館｜承襲阿地牛排老店精神，原肉排餐的踏實味道｜食記

位於夏林路143號的「品克牛排館」，招牌簡潔醒目，白底黑字搭配牛頭LOGO，主打原肉排餐路線。

若你對「阿地牛排」這名字有印象，那你可能跟站長一樣，早就知道阿地以前的盛況。其實「品克牛排」創辦人陳克韋，就是阿地牛排創辦人第二代，承襲家族手藝，另起爐灶打造自己品牌。

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不過，這邊說的阿地，是指「明興路阿地牛排」，不是現在南門路的那間。想知道那段歷史，站長2014年寫過完整食的記：【[台南][南區] 阿地牛排】中有詳細的說明。

玻璃門面設計樸實乾淨，進門前可以看到營業時間11:00–22:00，門上標明「原肉主義」與創辦人LOGO的象徵，低調卻有態度。


走進店內會感受到一種很「真實」的氛圍，並非追求裝潢華麗，而是乾淨、明亮、實在。桌面也擺滿各式醬料：AA牛排醬、BB辣醬、玫瑰鹽、特製辣椒等，重口味也能自己調。

內用規模不大，但座位安排不擁擠，搭配牆上招財貓、小朋友畫作與牛排布簾，讓人彷彿回到老派台式排餐的年代。站長很喜歡這種輕鬆自在的用餐環境，和朋友、家人一起來，完全不會有壓力。


餐具櫃、飲料機與冰沙區一字排開，完全自助取用。飲品提供了無糖紅茶、檸檬紅茶、乳酸、水蜜桃冰沙等選擇。


這次來訪，最吸睛的莫過於牆上這件橘色「Unilions Tainan」球衣──上面簽滿2025統一獅全員簽名！光這件球衣，就知道老闆絕對是真．獅．粉！

其實站長也是36年的資深獅迷啦，看到這件衣服只能嘴角上揚。不過，隨著年紀越來越大，支持方式也從激動吶喊轉為默默鼓勵。


不只球衣，櫃檯前還擺著三顆簽名球。而且，在介紹這些周邊時，老闆的眼神是閃閃發亮的狀態！


品克牛排的菜單，從基本的菲力、沙朗，到美國進口的無骨小排、丁骨，甚至還有各種溫體豬排、雞腿排、鯖魚排和超浮誇的明蝦雙拼等。每一份排餐也都有附沙拉、餐包、鐵板麵與荷包蛋。


濃湯，湯碗是一般牛排店的兩倍大，非常豪邁。湯底用了採用洋蔥、麵糊炒香後加入雞骨高湯慢熬，不加勾芡，濃郁卻不膩口。


沙拉，配上熟悉的千島醬，讓人馬上回憶起老牛排館的感覺。麵包不是常見的小餐包，而是大顆現烤版，外皮微酥、內部鬆軟。


鐵板麵，上桌前已經先拌好醬汁，上桌時香氣四溢。建議可以放在鐵板上稍微再收一點汁，味道更濃郁、醬香也更明顯。


美國沙朗牛排，整塊牛排鋪滿了鐵板，外觀就是相當大器！沙朗部位油花分布均勻、筋膜略多但不韌，是許多老饕最愛的部位之一。上桌時鐵板聲滋滋作響，香氣同步撲鼻而來。


點餐時沒特別指定熟度，送來時大概是五分熟：外層微焦、中心粉嫩。肉汁飽滿但不帶血水，咬下去是原肉應有的彈性與甜度，不經過嫩化處理，就是這樣的自然口感最迷人。


鐵板底下鋪了一層蒜片與洋蔥，被高溫焦糖化後香氣更盛，搭著牛排入口，那種甜中帶鹹的層次感，恰到好處。


培根豬排，使用的是豬里肌部位，外觀上可出是豬里肌里肌肉，搭配一條香煎培根，算是一種互補的組合。


豬里肌的油脂少，吃起來口感扎實，吃起來比較單調。但搭配了培根與洋蔥蒜片一起入口，整個味覺馬上升級，讓豬排吃起來更有層次感。


炸牛排不是沒有見過，但「炸菲力」就真的少見。這道轟炸菲力牛排是老闆特別推薦的好料，原本還有點遲疑，實際吃過後完全顛覆了我的印象。


切開後的炸菲力牛排，中心呈現漂亮的粉紅色澤。老闆抓準油溫與火候，讓炸皮定型、內部保留肉汁。吃起來外皮酥脆，內部柔嫩多汁，入口香氣瞬間釋放，完全不輸鐵板的菲力，甚至有過之而無不及。

站長真心建議老闆以後把它放到菜單前排，讓更多人能點到這道炸菲力的魅力。


雞腿排，使用了去骨雞腿，雞皮金黃酥香但不焦，從視覺上就能感受到煎功了得。


肉質不是走厚實路線，但切開後會發現裡面滿滿的肉汁，一口咬下還會微微噴汁。


明蝦鱈魚排（大比目魚），這盤雙拼一上桌就充滿海洋風味。明蝦體型夠大，切半後放上蛋皮封住，外觀誘人；魚排則是帶著金黃外皮，兩道海鮮鋪滿整個鐵板，視覺與份量都不馬虎。


明蝦吃起來肉質扎實，經過煎烤後香氣四溢，還吃得到彈性與甜味，蛋皮吸附蝦汁後味道更加濃郁，咀嚼起來帶著滿滿蝦味。


比起明蝦的鮮甜，大比目魚主打的就是細緻口感。魚肉切面細白如雪，一夾就斷。外皮輕薄微酥，肉質濕潤不乾柴，入口綿密。搭配少許醬汁或原味吃，都能感受到魚肉天然的甜味。


餐廳名稱：品克牛排館
詳細圖文介紹：https://www.tainanlohas.cc/2025/07/pink-steak-house.html
消費時間：2025年/7月
地址：台南市南區夏林路143號
電話：06-2636622
營業時間：11:00 - 22:00
公休：不定期
每人平均價位：300 ~ 500
支付方式：現金、LINEPAY
有無包廂：無
提供Wi-Fi：有
座標（度分秒）：22°58'50.6"N 120°11'43.5"E
停車：普通（路邊停車）

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