[台南][南區] 阿地牛排|食記

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餐廳名稱:阿地牛排

圖文版網誌:http://tainanlohas.pixnet.net/blog/post/158825040
消費時間:2014年/7月
地址:台南市南區明興路62號
電話:06-2612768
營業時間:10:30 - 0:00
公休:無
每人平均價位:200 ~ 300
可否刷卡:否
有無包廂:無
推薦菜色:美國沙朗牛排
座標(度分秒):22°57'34.6"N 120°11'15.3"E


老西餐不死,只是凋零
站長前陣子參與討論了一些台南老西餐的往事,像是二中附近的雙橡園、長榮路上的華新、南門路的南門庭院、公園路的老地方等等。也許是小時候回憶美化的效果吧,總覺得到這些地方吃飯才有「西餐」的感覺,但現在這些老店都已經不復存在。
而討論串中有人提到了阿地牛排,這個很熟悉卻又想不太起來的牛排館。只記得是家是老西餐廳中的平價版,相當於現在很流行的平價牛排館。所以,站長找了一天跟樂活美食團的朋友一起展開了尋找阿地之旅。
我們先來到了南門路,原阿地牛排的舊址,印象中的阿地已經不在這裡,但這家店還是高掛著阿地牛排的名稱,本以為是分店的關係,但後來朋友翻到了一段舊聞:「明興路 阿地牛排 打贏商標戰」。原來這家阿地只是頂讓出去的原址,並未授權使用商標。擁有有西餐證照的原阿地廚師陳棟樑先生帶著註冊過後阿地牛排到了大同路開業,後來又輾轉搬到了明興路。由於南門路的原址還是使用阿地牛排的商標,所以最後由法官協調和解,並在陳棟樑先生的同意下,讓南門路的繼續使用阿地牛排,但必須要標注「非商標阿地」。所以最後,我們來到了南區明興路上的阿地牛排
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現在的阿地是住家與店面混合使用牛排館,風格維持二、三十年前的感覺,店面的範圍不大。老闆娘相當熱情,剛就座就為我們送上了濃湯。這種濃湯就是以前老西餐的附湯,原先是平價老西餐後來轉戰夜市的小統一牛排也是這種口味
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接著是一大壺紅茶與沙拉,不過這些都不是重點
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奶油餐包,中間的奶油味道非常香濃
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我們都吃一輪了之後才發現還沒有點餐,拿起菜單才發現相當多樣化
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主餐的醬料,黑胡椒醬比較中規中矩,但蘑菇醬相當不錯,連不沾醬主義的站長也多沾了幾下
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首先上桌的是美國沙朗牛排(五分熟)NT. 640
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老闆娘將牛排上桌後,很堅持要示範一下老西餐牛排的切法,結果變成了另類的桌邊服務。據他表示:「以前正統西餐的作法即使五分熟也不會讓血溢出來,不像現在動不動就整盤血很嚇人。」
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五分熟沙朗,牛肉的味道很重,熟嫩度也很適中,吃起來有些咬勁卻不會花太多力氣
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鐵板的最下層有滿滿的洋蔥與蒜頭,是牛排最好的配菜
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美國無骨牛小排(七分熟) NT. 580
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如果不熟一家店的牛排,第一次就點牛小排,這是站長多年的心得。這裡的牛小排外皮煎的比較酥脆,邊邊連著膜與筋卻不會咬不動,不用沾醬料就很美味
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老西餐不死,只是凋零。也許對吃慣美式、法式牛排的現代人來說,這種老西餐的口味已經沒有那麼吸引人了。但仔細想想,在幾十年之後還能嚐到當初讓自己感動的美味料理,這不就是一件相當幸福的事嗎?


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