[台南][安南區] 築地大将 丼・定食


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餐廳名稱:築地大将 丼・定食(樂活美食團第86次公開團)
消費時間:2016年/10月
地址:台南市安南區大安街726號
電話:06-2475905
營業時間:11:30 - 14:00、17:00 - 20:00
公休:週三
圖文版網誌:http://www.tainanlohas.cc/2016/11/blog-post_26.html
每人平均價位:180 ~ 380
可否刷卡:否
有無包廂:無
座標(度分秒):23°02'25.6"N 120°11'25.4"E
停車:不便(路邊停車)
FB:https://www.facebook.com/pg/築地大将-丼-定食-292599714197604/

築地大将是樂活美食團第86次定食主題中勝出的店家,但在團內提名的那個時候,站長並不知道這家店,直到贏了票選後才上網仔細看了一下,發現評價都不低,而且從朋友口中得知,這家可是大安街附近的排隊人氣日式料理餐廳
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門口迎接客人的大型人偶,站長不是第一次看到這尊,但始終不清楚它的含意是什麼,有人能告知嗎?(網友提供,紅人叫做「禮貌先生」,來自德國,其他煩請google)
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一進入店內,右手邊就是放置各種食材的卡布里台
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食材近拍,除了生魚片之外,還有不少的日式料理的配料
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店內的座位分為幾個區域,大約能容納28人左右
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右邊牆壁上有料理長以及食材的介紹,有興趣的人可以看一下囉
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茶水、餐具、調味罐區,還有提供兒童專用椅
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隔壁的飲料櫃上放著大橋越光米的紙卡
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菜單的項目非常多,但主要還是以丼飯、定食以及壽司為主,現場也有附相片的菜本可以參考
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獨家水滴壽司 NT. 100,築地大将的看板菜色,前陣子常在FB上看到打卡圖。基本上就是做成水滴狀的壽司,中間放了紅薑片
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口味上就是魚卵蟹味沙拉壽司,吃起來中規中矩,不過相當地上相,作為看板料理是當之無愧
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章魚醋沙拉 NT. 150,以大量的生菜當底,再鋪上切片的章魚腳以及放了一些魚卵、海菜和玉米筍,最後淋上酸酸的日式醬汁
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干貝鮭魚卵丼 NT. 280,以干貝與鮭魚卵為主角的丼飯餐點,而築地大将這邊不管是丼飯還是定食都有附上湯品與小菜,之後就不重複提供相片囉
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整碗丼飯先鋪了滿滿的生食級干貝,再放上一大匙鮭魚卵
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紅白交錯的畫面看起來就很可口,一口吃下大量的鮭魚卵與干貝感覺相當過癮
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餐點附的味噌湯
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餐點附的胡麻醬豆腐
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餐點附的代鮑片
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附餐附的毛豆,吃起來味道很夠
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薑汁豬肉定食 NT. 180,附餐類都一樣,前面有說過不再重複提供相片囉
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薑汁的味道中規中矩,肉吃起來的鹹度不高,但有些乾澀,主菜盤中還附了千島醬的生菜沙拉
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厚切炸豬排定食 NT. 180,擺盤模式與薑汁豬肉差不多,不過多附了一小份的豬排醬可以沾
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以這幾年的主流厚切豬排來說,炸皮比較薄,厚度上中等,肉質吃起來略乾
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日式燒肉丼 NT. 180,蓋了滿滿豬肉片的丼飯,上頭灑了蔥花點綴
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肉的部分是用了梅花肉,並以帶點甜味日式燒肉醬製作,伴著白飯一起吃很合適
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鮭魚親子丼 NT. 280,以鮭魚肚片配上鮭魚卵的丼飯,四周放了小黃瓜片、桔子與醃海藻絲當配菜
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北海四色丼 NT. 320,顧名思義就是有四種主食材的丼飯,會依季節的不同變更食材,今天的食材有:鮭魚生魚片、干貝、鮭魚卵與松葉蟹肉。干貝稍微炙燒過,松葉蟹肉配著白飯吃與很棒
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大将總匯海鮮丼 NT. 380,今天全場的焦點之一,也是最上相的丼飯,幾乎用了這邊所有的海鮮食材在其中,看上去五顏六色的相當鮮豔
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主要的食材有:鮭魚、鮪魚、旗魚、花枝、玉子燒、干貝、鮭魚卵、海膽、海藻絲、小黃瓜、蔥花以及一整隻甘甜清爽的牡丹蝦,等於把大将的生鮮食材都一網打盡了
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綜合炙燒壽司 NT. 240,包含比目魚握壽司三貫、炙燒鮭魚握壽司三貫
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炙燒壽司需要魚的油脂,所以一般都會使用鮭魚肚,油亮的外觀看上去就令人垂涎欲滴
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炙燒過的比目魚,油脂比利非常高,放入嘴中就有一種化掉的感覺
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生干貝握壽司 NT. 200/四顆
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干貝有一些些炙燒的痕跡,前面有說過炙燒壽司需要油脂,但干貝算例外,因為干貝炙燒過會有一種貝類的烤過的香氣,與醋飯的味道相輔相成非常合適
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松葉蟹膏軍艦 NT. 120/兩貫,使用了橄欖色的楓葉蟹膏來製作,吃起來帶著濃郁的蟹膏香氣與味道,與海膽是在伯仲之間的食材。不過也由於味道很重的關係,與海膽一樣並不是所有的人都能接受
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玉子燒佐明太子 NT. 120,甜甜口味的日式煎蛋捲,上頭還淋了明太子沙拉,是小朋友相當喜愛的餐點
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江戶前握壽司盛合 NT. 450,今天的第二個亮點,與總匯海鮮丼一樣擁有豐富食材,而且也相當上相
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這道盛合中包含的握壽司有:比目魚、炙燒鮭魚、花枝、鮭魚、旗魚、鮪魚、鮭魚卵、海膽、松葉蟹肉、章魚、玉子燒、蝦以及星鰻等13種,等於這裡的握壽司都吃了一遍
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除了主食材豐富之外,底下的醋飯一樣份量十足。整道吃完除了可以滿足所有口味的慾望,連肚子也會被填的飽飽
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