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2016年12月31日 星期六

[台南][安南區] 帝元藥膳薑母鴨總店


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餐廳名稱:帝元藥膳薑母鴨總店(樂活美食團第92次公開團)
消費時間:2016年/12月
地址:台南市安南區北安路三段7號
電話:06-2467369
營業時間:16:00 - 1:00
公休:夏天
圖文版網誌:http://www.tainanlohas.cc/2016/12/blog-post_31.html
每人平均價位:250
可否刷卡:否
有無包廂:無
座標(度分秒):23°02'22.7"N 120°12'08.3"E
停車:普通(路邊停車)
創立:1988
FB:https://www.facebook.com/pg/帝元藥膳薑母鴨總店-278737672143849/

帝元藥膳薑母鴨位於北安路三段與安中路口,是一家開業近30年的薑母鴨店,也是樂活美食團2016第二次進補主題勝出的店家。雖然台南市區叫帝元的薑母鴨有不少間,但這家算其中比較有名氣的一間,Google出來也都是這家的資訊居多。

這裡的用餐桌數頗多,室內加室外起碼有20桌椅上。不過,最大張的桌子只能到8人左右,所以今天我們分成了兩桌用餐
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價目表,薑母鴨鍋底每份是NT. 280,點餐的時候服務人員會詢問要幾份。其他的火鍋料在冰箱與架子上可以自行選擇
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火鍋料的冰櫃分為三區
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菇菇類與凍豆腐區
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米血、鴨心、鴨腸
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餃類、丸子、鴨胗、鴨血等
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另外一個冰櫃是飲料
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豆皮和蔬菜是放在櫃臺旁的架子上
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調味料,以腐乳醬為主,還有青蔥與醬油可以加
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薑母鴨鍋底上桌 NT. 280,雖然店名有藥膳兩字,但鍋底味道聞起來並沒有很中藥,反而是帶著一些麻油香氣。湯頭看起來有些油膩,但喝起來是醇厚卻清爽的口感,還帶著薑母的辣味
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鍋底鴨肉的部分不少,吃起來是比較有咬勁的類型
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帶骨的鴨胸稍微軟一些
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鴨腿的部分,肉質很有韌性
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鴨掌,有的人很愛吃,有人的沒辦法接受
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麵線 NT. 30,鴨油與蔥酥、青蔥拌的麵線,口味是比較清淡類型
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金針菇 NT. 50,要提醒一下,這邊是以盤子計價,所以不要隨意拿店內的空盤來裝東西,以免結帳時算錯喔
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凍豆腐 NT. 30,薑母鴨必備鍋料
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米血 NT. 30,鴨血製作的米血
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鴨血 NT. 30
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鴨肉丸 NT. 50,大概是除了薑母鴨本身之外,站長最愛的配料
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綜合菇盤 NT. 50,一半是香菇,一半是金針菇
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鴨胗 NT. 50,煮好後是脆脆又帶點咬勁的口感
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豆皮 NT. 30,與凍豆腐一樣,都是薑母鴨必備的鍋料
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茼蒿 NT. 50,冬天才量產的蔬菜,配上薑母鴨的季節剛剛好
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鴨腸 NT. 50,吃起來口感QQ脆脆,是很多人喜歡的鴨內臟食材
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高麗菜 NT. 50,最常見的火鍋基本菜盤
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鍋料陸續下桌
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突然有人提議來把火鍋料擺盤一下好了!結果就生出了這張樂活團特製綜合薑母鴨鍋一號
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同團隔壁桌也不乾示弱,精心擺出了樂活團特製綜合薑母鴨鍋二號!各位看官們,今晚你們想選擇哪一鍋呢?
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