[台南][中西區] 炸雞洋行 海安店


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餐廳名稱:炸雞洋行 海安店
消費時間:2017年/3月
地址:台南市中西區友愛街246號
電話:06-2231739
營業時間:16:00 - 23:00
公休:週二
圖文版網誌:http://www.tainanlohas.cc/2017/03/blog-post_19.html
每人平均價位:45 ~ 60
可否刷卡:否
有無包廂:否
座標(度分秒):22°59'32.8"N 120°11'44.1"E
停車:普通(路邊停車、海安路地下停車場)
FB:https://www.facebook.com/chickenhouse33/


常看樂活台南的網友們應該會發現,站長的食記幾個奇怪的癖好。首先,排隊超過5分鐘的店,不拜訪(請自行帶入少林足球三師兄的:我一秒幾十萬上下...);開業不到半年的店,不拜訪(還沒進入穩定);近期內業配文過多的店,不拜訪(不想被誤認是業配文)。即便如此,偶爾還是會出現符合以上條件的文章,像今天要介紹的炸雞洋行就是一個例子。

炸雞洋行是起家時國華街的炸雞攤車,才幾年的光景不但已經變成排隊名店,還額外開了三家分店在安平區、東區,甚至是離本店才幾百公尺的海安路二段與友愛街口。雖然站長沒有拜訪這裡的計畫,但朋友中有人對這個風潮相當好奇,於是就趁假日時一起到國華街的本店來一探究竟。

本以為不就是排一下隊嗎?但一到現場才發現,這個排隊的隊伍也太誇張... 隨即就轉到了2016年6月份才開幕的海安店瞧瞧。現場有一隻叫「半斤」的吉祥物公仔
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海安店雖也要排隊,但比起本店算是小巫見大巫了,大概5分鐘左右可以買到沒問題
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攤車的前面掛著價目表,提供品項不多,就是八兩雞、三兩腿、馬鈴薯、小雞塊以及兩種飲料。因為產品相當單一化,所以現場看到的服務人員也只有兩位
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雖然標榜了現炸,但除了招牌的八兩雞之外,其他品項還是放在保溫箱中等客人選購
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炸雞洋行在開業之初就打著使用氣壓炸鍋的頭銜來宣傳,而所謂的氣壓炸鍋,就是圖中這個看起來有點像家裡面壓力鍋的方形爐子,官方名稱叫做「HENNY PENNY PFG600 壓力式炸鍋」。聽起來似乎是很陌生的東西,但有在肯德基打工過的人應該會知道,肯德基的原味炸雞(薄皮嫩雞)就是以壓力炸鍋製作
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餐點上桌會用紙袋包著,上頭印著炸雞洋行的LOGO,還有個令站長相當好奇的Since 1991。

如果是照紙袋上的創立時間,那炸雞洋行應該已經有26年歷史了!?看到這個數字,我立刻到炸雞洋行官方的FB上找文章,最早的一篇為2014/1/25,再利用Google大神的搜尋器,找到了2013年5月份的食記文章,而更早的資料就沒看見了...

所以最早不是叫炸雞洋行嗎?於是站長詢問了在地比較資深的業者,得到了炸雞洋行與三皇三家有關的情報。此時我再到三皇三家的網站查看,發現相關企業的列表沒有炸雞洋行,但有一個關鍵字:三皇三家當年就是1991年起家,而兩家是否有什麼關係,就有待大家茶餘飯後閒聊了~
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因為八兩雞要現炸,所以先上桌的是三兩腿與小雞塊
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小雞塊 NT. 50,不說是炸雞洋行的話,乍看之下有點像小上海香酥雞
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雞肉用的應該是胸骨肉,吃得到骨頭在其中
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比較靠近骨邊的肉略乾
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也有油脂比較多的部分
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三兩腿 NT. 45,就是一般常見的棒棒腿
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外觀與小雞塊一樣,不說的話可能會以為是樓下平價炸雞店的炸雞腿
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炸皮的部分很薄,香氣與味道也都來自於外皮。肉的部分吃起來相當鮮嫩,但除了肉汁之外沒有其他的味道,也許是沒有醃製或醃料本身就是比較淡口味
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八兩雞 NT. 60,炸雞洋行的招牌,幾乎來這邊的人都是為了點這道。而所謂的八兩雞就是八台兩的帶骨大雞腿,業界也稱做T8(T就是台兩),目前台灣養的雞最大應該只到T9,而進口的則有到T11
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八兩雞的外觀,看起來與一般便當店的雞腿主菜極為相似
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雞肉的部分與三兩腿一樣相當鮮嫩,不過吃起來的味道也與三兩腿如出一轍,基本上就是三兩腿的增大版
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不過比起三兩腿,八兩雞的油脂比較多一些。而口感的部分,可以想成肯德基的薄皮嫩雞與傳統便當店炸大雞腿的混合體。至於好吃與否,依然只能說見仁見智了
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