🌞保安市場市場前在地人的早、午餐🐟超人氣土魠魚羹老店
位於保安市場前的呂記土魠魚羹,是一家巷子內的饕客才知道的在的店家,也是在地人常常吃得早、午餐選擇。
相較於附近的知名土魠魚羹店,呂記的餐點更加單純,只提供經典的土魠魚羹、麵和米粉組合。但即使如此,熟悉內情的客人仍源源不絕地光臨,人氣絲毫不遜色。
呂記創立於1987年,相較於台南許多動輒半百以上的小吃店家來說,它的歷史不算悠久。初代創辦人並非原本就從事土魠魚羹的生意,而是眼光獨到地看中這個市場,半路出家賣起土魠魚羹。現在呂記已經是第二代接手經營,非但沒有流失原有的客群,反而使生意更加蓬勃興盛。
門口處就是製作土魠魚羹的地方,剛炸好的土魠魚肉擺成小山,讓上門的客人無不口水直流。
內用空間不大也沒有任何裝潢,只有簡單的幾張桌椅供客人用餐。
價目表,只有大碗與小碗的間隔差異,以及要不要加麵或加米粉。當然,選擇加了麵或米粉,於魚肉的份量就會少一些。
土魠魚羹(小),相較於大菜市鄭家系列的紅燒湯頭,呂記土魠魚羹的顏色較白了一些;口味上帶有一些甜度,但絕非屬於過於甜膩的那一型。
羹中的炸土魠魚肉層次分明,入口時也帶有扎實的口感。據店家表示,他們所使用了真正的土魠魚,而非白腹魚或馬加魚來替代。至於哪一種魚更美味,則因人而異,每個人都有自己的喜好與見解。
土魠魚羹米粉麵,在地老饕的點法,雖然在價目表上並未列出這個選項,但店家通常都會樂意地為他製作。
站長之所以喜歡米粉麵,是因為米粉的彈性較佳,與較軟嫩的油麵搭配,吃起來的口感會更加豐富多樣。
一般而言,單點土魠魚羹的魚肉會比較乾一些,而加入麵或米粉後的魚肉則較濕潤且鬆軟。這是因為麵和米粉在加入湯羹前會先燙熟,再加到羹裡面水分就會比較多。有老饕覺得加了米粉和麵會沖淡了炸土魠魚的香氣與口感,所以會堅持只點土魠魚羹。
炸土魠魚(乾),也是一道價目表上未列出的菜色。品嚐時只需撒上一些胡椒粉,就能展現出炸土魠魚十足的鮮味,同時也非常適合外帶回家,為餐桌上增加一道美味的佳餚。
餐廳名稱:呂記土魠魚羹
詳細圖文介紹:https://www.tainanlohas.cc/2023/06/lu-kee-fried-spanish-mackerel-thick-soup.html
消費時間:2023年/4月
地址:台南市中西區郡西路47號
電話:06-2245582
營業時間:6:00 - 13:00
公休:每月農曆17、18日
每人平均價位:70 ~ 85
支付方式:現金
有無包廂:無
提供Wi-Fi:無
座標(度分秒):22°59'21.9"N 120°11'39.0"E
停車:普通(保安市場前停車場、路邊停車)
位於保安市場前的呂記土魠魚羹,是一家巷子內的饕客才知道的在的店家,也是在地人常常吃得早、午餐選擇。
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相較於附近的知名土魠魚羹店,呂記的餐點更加單純,只提供經典的土魠魚羹、麵和米粉組合。但即使如此,熟悉內情的客人仍源源不絕地光臨,人氣絲毫不遜色。
呂記創立於1987年,相較於台南許多動輒半百以上的小吃店家來說,它的歷史不算悠久。初代創辦人並非原本就從事土魠魚羹的生意,而是眼光獨到地看中這個市場,半路出家賣起土魠魚羹。現在呂記已經是第二代接手經營,非但沒有流失原有的客群,反而使生意更加蓬勃興盛。
門口處就是製作土魠魚羹的地方,剛炸好的土魠魚肉擺成小山,讓上門的客人無不口水直流。
內用空間不大也沒有任何裝潢,只有簡單的幾張桌椅供客人用餐。
價目表,只有大碗與小碗的間隔差異,以及要不要加麵或加米粉。當然,選擇加了麵或米粉,於魚肉的份量就會少一些。
土魠魚羹(小),相較於大菜市鄭家系列的紅燒湯頭,呂記土魠魚羹的顏色較白了一些;口味上帶有一些甜度,但絕非屬於過於甜膩的那一型。
羹中的炸土魠魚肉層次分明,入口時也帶有扎實的口感。據店家表示,他們所使用了真正的土魠魚,而非白腹魚或馬加魚來替代。至於哪一種魚更美味,則因人而異,每個人都有自己的喜好與見解。
土魠魚羹米粉麵,在地老饕的點法,雖然在價目表上並未列出這個選項,但店家通常都會樂意地為他製作。
站長之所以喜歡米粉麵,是因為米粉的彈性較佳,與較軟嫩的油麵搭配,吃起來的口感會更加豐富多樣。
一般而言,單點土魠魚羹的魚肉會比較乾一些,而加入麵或米粉後的魚肉則較濕潤且鬆軟。這是因為麵和米粉在加入湯羹前會先燙熟,再加到羹裡面水分就會比較多。有老饕覺得加了米粉和麵會沖淡了炸土魠魚的香氣與口感,所以會堅持只點土魠魚羹。
炸土魠魚(乾),也是一道價目表上未列出的菜色。品嚐時只需撒上一些胡椒粉,就能展現出炸土魠魚十足的鮮味,同時也非常適合外帶回家,為餐桌上增加一道美味的佳餚。
餐廳名稱:呂記土魠魚羹
詳細圖文介紹:https://www.tainanlohas.cc/2023/06/lu-kee-fried-spanish-mackerel-thick-soup.html
消費時間:2023年/4月
地址:台南市中西區郡西路47號
電話:06-2245582
營業時間:6:00 - 13:00
公休:每月農曆17、18日
每人平均價位:70 ~ 85
支付方式:現金
有無包廂:無
提供Wi-Fi:無
座標(度分秒):22°59'21.9"N 120°11'39.0"E
停車:普通(保安市場前停車場、路邊停車)