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2017年5月18日 星期四

[台南][南區] 香湘園 湘菜餐廳

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餐廳名稱:香湘園 湘菜餐廳(樂活美食團第109次公開團)
消費時間:2017年/5月
地址:台南市南區健康路二段163號
電話:06-2656518
營業時間:11:00 - 14:00、17:00 - 21:00
公休:週二
詳細圖文介紹:http://www.tainanlohas.cc/2017/05/blog-post_60.html
每人平均價位:300
可否刷卡:否
有無包廂:無
座標(度分秒):22°58'52.6"N 120°11'35.5"E
停車:不便(路邊停車)
創立:2012

香湘園位於健康路二段,正對著福吉路,是一家湘菜的專門餐廳,而湘就是湖南的簡稱,所以湘菜也叫做湖南菜,屬於中國八大菜系之一,與川菜一樣都是以辣味出名的料理。

香湘園的老闆娘是貴州人,但特別到湖南拜師求藝燒得一手好湖南菜。後來從貴州嫁來台灣,因為本來就對做菜有濃厚興趣,經常研究廚藝,又頗有生意頭腦,所以決定開了這家香湘園
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香湘園內用的空間不大,店內只有兩張大圓桌,其他是以四人桌為主
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菜單,分為熱炒、蔬菜、鐵板、魚類、干鍋、湯類、涼拌、蒸類以及炒飯。除了著名的湘菜之外,也有一些川菜、台菜等常見的菜色
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孜然牛肉(小)NT. 220,以辣椒、青蔥以及孜然來快炒的牛肉片,上桌時孜然香氣很重
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牛肉的部分算嫩,辣度則是中等,上面佈滿了清晰可見的孜然
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回鍋肉(小)NT. 150,以青蔥、青椒、五花肉和豆干入菜,吃起來肥而不膩
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鹹蛋花枝(小)NT. 260,以炸過的花枝裹上鹹蛋黃再下去炒的料理,吃起來有著沙沙的感覺,所以也叫金沙花枝
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口水雞(小) NT. 320,香湘園限量的菜色之一,主要是以麻辣,醋香、脆皮、鮮嫩等四種口感呈現的雞肉料理。這道菜除了辣得夠味之外,因為加了大量的花椒,雞肉吃起來的麻辣感會讓口水大量分泌,所以也非常下飯。吃到了底層,還放了不少吸飽辣油的小黃瓜絲,一樣吃起來是辣到不求情面
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辣子雞(小)NT. 260,川菜中與宮保雞丁齊名的雞肉料理。以炸過的雞丁,佐以大量的乾辣椒、蔥、蒜等新香料一起下鍋快炒,吃起來是比較酥脆而且略乾的感覺,但辣度一樣驚人,感覺更適合當下酒菜
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麻辣盆盆蝦 NT. 260,紅通通的蝦子料理,主菜白蝦整個泡在辣油中。吃起來辣度不如看上去那麼重,還帶著一些花椒的麻與香氣
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水煮魚(小)NT. 260,千萬不要被名稱給騙了,只要看到「水煮」系列,都是相當「麻、辣、鮮、燙」的菜色,絕對不是清淡的水煮
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水煮這種作法據說是來自鹽幫菜的「水煮牛肉」,主要是下層工人所吃的重口味菜,後來也演變成四川的家常菜
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魚片用的是鱸魚,帶著整顆魚頭與魚下巴。吃起來辣度非常高,除了花椒與辣椒之外,還有相當重的辣油,整個就是辣死人不償命的菜色。另外,與口水雞一樣,底層還放了不少黃豆芽,吃起來也是辣得夠勁!
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干鍋土豆 NT. 150,以炸過的馬鈴薯塊與乾辣椒、花椒一起炒,最後放在鋪滿了洋蔥的金屬鍋中,吃得時候要將洋蔥與馬鈴薯、辣椒等配菜一起拌到均勻,吃起來香氣十足,馬鈴薯的味道也格外濃厚
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