[台南][中西區] 鹽舞 許


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餐廳名稱:鹽舞 許(樂活美食團第112次公開團)
消費時間:2017年/6月
地址:台南市中西區建安街52巷5號
電話:0963-811776
營業時間:11:30 - 21:00
公休:週二
詳細圖文介紹:http://www.tainanlohas.cc/2017/06/blog-post_16.html
每人平均價位:220
可否刷卡:否
有無包廂:無
座標(度分秒):22°59'20.3"N 120°11'43.5"E
停車:普通(路邊停車)
FB:https://www.facebook.com/pg/beautifulfood.syu11/

鹽舞 許最早是開在北區公園路巷弄內,靠近慈雲寺的老房子-義式餐廳,在2017年4月份時搬到了中西區繼續營業。因為新址位於更加巷弄中,即使從Googlemap上依然無法得知目前確切的位置,但只要從矮仔成蝦仁飯的右方巷子進去,就可以看到一間老屋上高掛著鹽舞 許的小招牌。

鹽舞 許新店的風格依舊採用復古的老房子風,店內幾乎沒有什麼裝潢,以老屋的原味呈現給上門的客人
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一樓的用餐區不大,只有兩張桌子與一些擺設。門口的右手邊就是醬料區,以及可以讓客人放置包包的小箱子
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左手邊有個小書櫃,放著不少料理書以及小說等書籍
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我們被安排在二樓的位置,需要爬一小段樓梯上去,感覺很像回到了3-40年前的氛圍
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二樓一進門也是擺著醬料區與置物箱,冰水的部分則可以自行取用
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菜單,總共有兩頁。第一面是主要的餐點,每種口味都可以做成義式麵與燉飯,而每份主餐都附有麵包和湯品
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第二面是手作小點、沙拉以及飲料
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二樓的空間比一樓大一些,約可以容納14人左右。角落擺著阿嬤的櫃子以及阿公的柺杖作為裝飾
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靠窗的位子有台三菱牌的老冷氣,上頭還放著古早感覺的竹篩
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最先上桌的餐點是湯品,喝起來是帶著奶油香氣的玉米湯
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麵包的部分是厚片的蒜味土司
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再來一盤洋蔥圈 NT. 60,炸洋蔥圈,附了塔塔醬可以沾(塔塔醬的容器開口有點小,洋蔥圈塞不太進去)
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嗨泰酸辣雞翅 NT. 70,以泰式酸辣醬,再加上乾辣椒一起料理雞翅,吃起來酸甜中帶著一些辣度,肉質則是軟嫩的口感
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Oreo起司薯條 NT. 90,將起司放薯條上,加熱烤過後呈現熔融的狀態,最後再灑上Oreo粉以及糖粉。上桌時烤盤還十分火熱,底下依舊在嗞嗞作響。看上去不太相干的Oreo與起司薯條,吃起來卻意外地合拍,淡淡的甜加上Oreo餅乾的香氣,與起司的味道相輔相成,不管是當成開胃菜、餐後甜點都很合適
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影片:嗞嗞作響的Oreo起司薯條

OMG起司薯條 90,起司薯條上加了黃芥末,吃起來也相當順口
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蕃茄起司薯條 NT. 90,以加了酸豆的蕃茄醬,淋在起司薯條上的作法。吃起來味道偏向披薩的紅醬,但驚艷感沒有上面兩道強烈,尤其是Oreo起司薯條
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酥炸香茅魚肉溫沙拉(凱薩) NT. 150,以生菜佐以炸魚片、凱薩醬製作的生菜沙拉,不想吃主餐的時可以點來當成輕食
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魚片用的是多利魚菲力,魚肉的味道稍微重了些
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海港鮮蝦溫沙拉佐陳年葡萄油醋 NT. 170,以生菜配上大白蝦以及巴沙米可醋製作的沙拉
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巴沙米可醋酸酸的感覺,與海鮮、生菜一起吃甚為合適
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奶油羅勒香草嫩嫩雞義式麵 NT. 200,以羅勒香氣為主的奶油底義大利麵,主菜的部分用了雞胸,還搭配了豌豆一起入菜
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這道餐點吃起來羅勒的味道很重,雞胸肉給得很大器,麵的份量也不少,整個吃下來就是相當有飽足感
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義大利麵條使用了標準麵,軟硬度在點餐時可以選擇
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青醬龍沙拉海港鮮味義式燉飯 NT. 260,一樣是以羅勒為主要香氣的餐點,食材上搭配了白蝦、菇類、扇貝以及蛤蜊、多利魚肉等
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最上方是菜名中列出的龍沙拉,也就是龍蝦沙拉,吃起來甜甜的口味,與羅勒香氣也十分合拍
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扇貝與白蝦都放了不少,吃起來感覺相當豐富
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這邊的多利魚,比起炸的多利魚少了土腥味,而且吸飽了青醬的湯汁,吃起來順口不少
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北海道奶油OMG香草嫩雞義式燉飯 NT. 200,奶油白醬底搭配了黃芥末的燉飯
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吃起來除了有奶香味之外,還有黃芥末更加襯托出雞肉的味道
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番茄羅勒海鮮總匯義式麵 NT. 250,紅醬底的海鮮義大利麵,醬汁帶著濃厚的蕃茄味道
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最上頭放了羅勒泥,建議可以先吃一些紅醬原味,再將羅勒混進去一起吃,又是一種不同的滋味
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食材上一樣搭配了白蝦、豌豆、扇貝以及蛤蜊、多利魚肉,看上去就相當豐富
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奶油羅勒香草嫩嫩雞燉飯 NT. 200,奶油羅勒香草嫩嫩雞義式麵的燉飯版本,吃起來羅勒香氣更重了些
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雞胸肉一樣給的很大方,豌豆則換成菇類混在燉飯中
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法式芥末籽香草嫩雞義式麵 NT. 200,以法式芥末籽醬料理的義大利麵,主菜也是雞胸肉
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麵條上的法式芥末籽清晰可見,吃起來比較沒有法式芥末醬的嗆味
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自製蒜油白酒微嗆海鮮義式麵 NT. 250,以自製蒜油調味的義大利麵,作法上比較接近清炒
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海鮮料的部分與其他海鮮類餐點大同小異,份量一樣給得很足
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上桌時有灑了蒜味粉在上頭,吃起來有淡淡的蒜香
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蒜味奶醬海鮮風味義式麵 NT. 250,與上一道餐點很雷同,但這道多了奶油的香氣,而少了蒜油味道
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生態墨魚汁酥炸多利菲力義式麵 NT. 250,黑黑的墨魚汁燉飯,搭配了炸多利魚、蛤蜊以及羅勒醬可以混搭
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燉飯吃起來帶著濃濃的蛤蜊鮮味,只是吃相會比較不好看些,牙齒會有一層黑黑的感覺
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馬賽海港墨魚汁白酒微嗆鮮蝦燉飯 NT. 260,另一道墨魚汁燉飯,除了加入白蝦入菜之外,還用白酒嗆過,吃起來的味道比上一道生態墨魚更濃郁些
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抹茶磚牛奶 NT. 70,左邊的是純鮮奶,搭配右邊的抹茶冰磚
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喝的時候要將牛奶慢滿倒入杯子中,讓抹茶冰磚融化變成抹茶牛奶。味道上,抹茶香氣比較淡一些,但喝起來相當順口
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芝麻磚牛奶 NT. 70,第二杯是牛奶搭配上黑芝麻冰磚
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加入融化後的芝麻牛奶,有一股芝麻油的味道,不知道怎麼形容...
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可可磚牛奶 NT. 70,牛奶搭配了可可冰磚,一樣是倒入杯子中等融化
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可可牛奶喝起來沒什麼甜度,不過香氣很盛,與抹茶牛奶一樣順口
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