[台南][東區] 日本九州兒玉家和食串炸



餐廳名稱:日本九州兒玉家和食串炸(樂活美食團第120次公開團)
消費時間:2017年/9月
地址:台南東區東寧路134巷4-3號
電話:0966-047800
營業時間:17:30 - 21:30
公休:週日~周二
詳細圖文介紹:http://www.tainanlohas.cc/2017/09/blog-post.html
每人平均價位:50 ~ 160
可否刷卡:否
有無包廂:無
座標(度分秒):22°59'26.8"N 120°13'21.5"E
停車:普通(路邊停車、停車場)
FB:https://www.facebook.com/KODAMAYA.kodamaya/

日本九州兒玉家位於東寧路134巷內,是一間2017年6月開幕的日式餐廳。老闆是日本人,老闆娘則是台灣人,主要是提供鹿兒島傳統家庭料理以及關西風味的炸串等餐點。其實開幕的第二周站長就上門光顧過,但因為沒有訂位的關係,在現場候位了許久還是等不到,於是就先到隔壁的香香小吃果腹。

為此,老闆娘還打了電話與傳了簡訊來致歉,而我也回說沒關係,下次會再拜訪。於是,等到樂活團又輪到了日式料理地當周,我又送出了兒玉家的提案,並順利成為當周的出團點
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九州兒玉家的店面不大,座位上約略只能容納16人左右(最大值),算是小而美的餐廳。內部裝潢使用了很多日本元素,像是櫃台前的まモン與各式可愛的公仔
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くまモン隔壁有隻貓咪老師,眼尖的網友應該可以認出是誰送的吧?
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因為店裡也提供了Wifi,所以可以看到客人在等餐的過程中使用著3C產品;而側面櫥櫃中滿滿的Hello Kitty,據說是老闆娘的興趣和收藏
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店內提供的冰麥茶,口渴的話可以自行取用
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入座後老闆娘就送上了餐前小菜:水煮毛豆,吃起來是清清淡淡的口味
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每個人都有一副筷架,而且造型都不一樣,站長分到的是Hello Kitty筷架
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菜單,左上角是串炸,右上角是丼飯、丼物與定時,左下角是單點主菜,而右下方族是日本的汽水以及酒類
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首先上桌的是串炸,日文為串カツ(くしカツ),是一種起源於大阪地區的平民料理。簡單的說就是利用竹籤穿過蔬菜、肉類、海鮮後裹上麵衣,再放入油鍋中炸,並且可以依喜好沾取醬汁來食用

因為兒玉家這邊的串炸的單價不高,所以我們點了全餐,也就是全品項的串炸。第一盤中的串炸包括了洋蔥、香菇、茄子、香腸、雞肉
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店家特製的沾醬,本以為是類似醬油膏的沾醬,但嚐起來是帶著濃郁葡萄香氣的紅酒醬
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洋蔥串炸 NT. 15,將剝好的洋蔥片串起來,裹粉後下鍋油炸就會呈現這種三角形狀態
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剪開來可以看到一片片的洋蔥在麵衣內
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香菇串炸 NT. 15,香菇去梗後製作的串炸,麵衣不會太厚,香菇的味道完整保留著
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茄子串炸 NT. 15,切片的茄子串炸,吃起來還保有茄子的甜味
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德國香腸串炸 NT. 20,感覺像台灣的麵衣熱狗,但內部使用的是德國香腸
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雞肉串炸 NT. 30,剪開後發現肉汁所全鎖在麵衣內,吃起來鮮嫩不柴
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炸串第二盤,包括了干貝、海老、柳葉魚、鳥蛋、年糕、牛肉與豬肉
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干貝串炸 NT. 20,不是常見的干貝絲酥,而是用了腰子貝,吃起來是比較有彈性的口感
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海老串炸 NT.45,炸蝦串,麵衣裹得很細緻,蝦子吃起來也相當新鮮
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柳葉魚串炸 NT. 15,跟一般炸柳葉魚差不多,但就是多了竹籤
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鳥蛋 NT. 15,三顆串起來的炸鳥蛋,吃起來蛋香氣比煎的還要濃郁
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日本年糕串炸 NT. 35,扎實口感的年糕,因為本身沒什麼味道,所以建議沾一些醬來吃
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牛肉炸串 NT. 30,熟度拿捏得恰到好處,還可以吃到牛肉汁在其中,火候處理地當出色
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豬肉串炸 NT. 30,跟牛肉比起來特色比較不明顯,如果吃牛肉的話建議還是點牛肉串炸囉
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和風炸牛排定食 NT. 200,包括了湯品、小菜盤、沾醬、白飯以及主菜
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小菜盤左邊是馬鈴薯泥,中間是菇類,右邊是類似筑前煮的大根、紅蘿蔔等
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沾醬,跟串炸的醬一樣,不過多了山葵泥
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主食炸牛排,算是台灣比較少見的炸物,可能是比炸豬排的技術層次要在高一些。因為站長之前吃過的炸牛排都不是很滿意,所以點餐的時候心中有些陰影。不過,剛剛的牛肉串炸吃起來還不錯,所以對這道炸牛排還算期待
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果不其然,這道牛排沒有讓我失望,除了熟度處理的相當棒之外,牛肉吃起來完全不會柴,肉汁四溢的樣子,連優秀的炸豬排都比不上
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拉近一些看炸牛排的肉汁,是不是令人相當食指大動呢?
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味噌湯是紅味噌湯底,喝起來比白味噌要鹹一些
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湯料相當豐富,除了菇類和蔬菜之外,還有豬肉末在其中
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和風豬肉漢堡定食 NT. 160,一樣附了湯品、小菜以及兩顆裝的主菜
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漢堡排也是用油炸處理,切開後發現還包了鳥蛋在其中。漢堡肉吃起來十分綿密,與鳥蛋一起吃非常合拍,相信是很適合小朋友的餐點
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馬鈴薯燉牛肉定食 NT. 180
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馬鈴薯燉肉比較常見的類型是使用豬肉,但兒玉家用這的是牛肉。滷汁偏甜但不膩,吃起來有點類似壽喜燒的醬汁,卻又有屬於兒玉家獨特的口味
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牛肉比較瘦的部分,滷得十分透徹,吃起來也不會太老
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帶著油花的的部分,香氣比瘦肉更棒
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唐揚雞定食 NT. 160
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炸雞排的麵衣與豬排很像,吃起來的口味比較普通,驚豔感沒有前幾道來的強烈
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南蠻炸雞定食 NT. 170
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雞肉本身有使用南蠻漬醃過,上頭淋了特製塔塔醬做搭配,酸甜的口味與雞排非常搭。如果想吃炸雞,不在意10元價差的話,建議點這道南蠻炸雞囉
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什錦炸物丼 NT. 150,因為白飯已經在碗中了,所以看上去比定食要空一些
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什錦炸物是由唐揚雞、漢堡排與炸蝦組合的丼飯,可以一次吃到三種主食炸物的餐點
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炸蝦與串炸的海老幾乎一樣,唐揚雞也與定食相同
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而漢堡排是迷你版,中間也少了鳥蛋,但肉餡吃起來的味道差不多
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丼飯的醬汁是偏的柴魚風味,與白飯配著一起吃相當合適 48.JPG 


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