中央流行疫情指揮中心宣布從7/27起警戒調降為二級，並有條件開放餐廳內用後，因雙北決定「逆時中」不開放餐廳內用，台南市長黃偉哲「再想想」後，7/27上午召開防疫紓困檢討會議，針對餐飲是否開放內用等議題進行討論。會中，黃偉哲裁示台南市自7/27起開放餐飲內用，並要求用餐座位採梅花座且須使用隔板。
黃偉哲還強調，7/27起開放餐飲內用後，會責成相關單位進行稽查，以保障民眾健康，提供民眾安心的用餐環境。
市府經發局長陳凱凌指出，台南市依照中央內用餐飲指引實施，自27日起開放餐飲內用，但禁止提供試吃、邊走邊吃，內用座位須採梅花座且使用隔板，桌與桌間距至少1.5公尺，並禁止併桌。
經發局進一步說明，餐廳、小吃攤、市場、夜市等場域仍須落實實聯制、量體溫、酒精消毒等防疫作為，並須落實兩罩（口罩、面罩或眼罩），即食性食物須設置食物遮罩，餐點以個人套餐或餐盒方式提供，不共食，桌菜則由服務人員分菜後提供，並鼓勵使用行動支付，市府後續也將視疫情狀況滾動式檢討。
同時，台南市政府將推動「安心旅宿」及「安心餐廳」標章，採相同式樣但不同顏色、文字內容，每個標章都有一組序號，就如同餐旅業者的身分證編號，以利市府進行管理查核。
經發局進一步說明，今日防疫會議決議事項重點如下：
1. 7月27日起餐飲業有條件開放內用。
2. 餐廳、小吃攤、市場、夜市等場域仍須進行出入口管制，落實實聯制、量體溫、酒精消毒等防疫作為。
3. 市場、夜市攤商、餐飲從業人員須落實兩罩(口罩、面罩或眼罩)，即時性食物需設置食物遮罩。
4. 婚宴會館每一格間須遵守室內50人、室外100人上限。
5. 超商及賣場內用區開放內用，但超商熟食(例如：茶葉蛋、熱狗、地瓜等)暫不開放販售。
6. 夜市及市場開放內用，但仍禁止試吃及邊走邊吃，除飲食外應全程配戴口罩。
7. 開放內用之用餐區須採梅花座且設置隔板，桌與桌間距需有1.5公尺距離，同時禁止併桌。
8. 餐點以個人套餐或盒餐方式提供，不共食，如以桌菜呈現，則應由服務人員分菜後再上菜。
9. 用餐區每日定期清消，加強公共設施及廁所清消頻率。
10. 鼓勵使用行動支付等非直接接觸方式收款。
【台南市餐飲業內用防疫指引】
✅落實出入口管制，實聯制、量體溫、酒精消毒等防疫作為。
✅市場/夜市攤商、餐飲從業人員需落實兩罩(口罩、面罩或眼罩)，即時性食物需設置遮罩。
✅禁止試吃及邊走邊吃，除飲食外應全程佩戴口罩。
✅用餐區需採梅花座且設置隔板，桌與桌間需有1.5公尺以上距離，禁止併桌。
✅用餐區每日定期清消，加強公共設施及廁所清消頻率。
✅鼓勵使用非直接接觸方式收/付款(例如：行動支付等)
✅餐點以個人套餐或盒餐方式提供，不共食，如以桌菜呈現，則應由服務人員分菜後再上菜。
✅婚宴會館每一隔間需遵守室內50人、室外100人上限。
✅超商及賣場開放內用，超商熟食暫不開放販售(例如：茶葉蛋、熱狗、地瓜)
【市場/夜市降級對比】
