![[台南][中西區] 哇噻刈包|一週只開三天的創意刈包小攤|食記](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7JydealTv0rBk4hQpFs44bsHmZ8ydi81vC46GHP2ZTeluczdZ6llFzYfc1nyHnRxs4QcKZNujtabp_p0Y8dg_81iUtSsj6or3_6v66I7x4wJ_YhTX88H56dIpNmEtAQ2D-GvaHyBqIBoDKlATj4jMG7ADMLG2tZ4ga7JFInlqB1F-VMWknr7JSDAA5JPD/s1600-rw/01.jpg)
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我經過的時候,工作人員正在準備著滷腿庫,好奇地問了一下這怎麼賣?店家表示這是刈包的內餡,沒有單賣,所以我就先點了一份招牌腿庫刈包。
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拿了一張菜單參考,還有四種口味:麻辣牛、梅花燒肉、蒜味香腸以及魚翅雞湯。本來想再點一個不同的口味來嚐嚐,但嘉嘉表示今天是試營運,只有滷腿庫一種口味。心想:也好...先試試味道,覺得不錯的話,下次再來吃看看其他口味。
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點餐後,工作人員開始切片滷好的腿庫。過程中香氣往四周飄散,讓等待的人都口水直流。
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接著,與一般刈包切成片狀的模式不同,腿庫被切成了小塊狀,可以更方便入口。
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一旁的蒸籠在正冒著蒸氣,刈包的另一個主角正靜靜地躺在其中。
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我抵達的時候正好是出爐的一刻,打開蒸籠後,熱騰騰的刈包皮正準備與腿庫相見歡。
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接著,將切好的腿庫放上刈包皮,今天的小點心已經完成了一半。
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然後是加入經典的花生糖粉,能夠平衡腿庫的油脂。如果是很愛花生粉的人,也可以請店家多加一些。
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香菜,用來讓口味更加清爽、開胃。如果不喜歡香菜,也可以請店家不要加。
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以上的步驟中,似乎少了一個味道。沒錯!主角是滷腿庫。怎麼能缺得了筍乾呢?
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雖然身為配角,但筍乾的微微酸味,可是很多人在吃滷腿庫時不可或缺的元素。
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製作好的掛包,會由店家包裝成三角形,上頭還寫著哇噻兩個字。
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開吃!腿庫經過慢煮,滷得十分透徹,吃起來肉質中帶著一些膠質感,搭配筍乾相當合拍;外皮柔軟、有彈性、花生粉得增加了口感層次,讓刈包吃起來沒什麼油膩感。
站長喜歡吃刈包,卻很不喜歡吃酸菜,但台南一般的刈包店都有放酸菜,所以都會請店家不要放酸菜,可是這樣又會覺得少了一個味道。這次吃的這個腿庫刈包,讓我終於可以在不用減少配料的情況下,大口地吃著刈包,算是很合我胃口的創意刈包品牌。下次再經過時,也許可以試試看其他口味如何囉~
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餐廳名稱:哇噻刈包
詳細圖文介紹:https://www.tainanlohas.cc/2023/08/wasai2023.html
消費時間:2023年/7月
地址:台南市中西區海安路一段21號
電話:0912-111889
營業時間:16:00 - 20:00
公休:週四~週日
每人平均價位:70
支付方式:現金
有無包廂:無
提供Wi-Fi:無
座標(度分秒):22°59'17.6"N 120°11'40.6"E
停車:普通(路邊停車)