[台南][安平區] 永華鹽酥雞 |食記

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餐廳名稱:永華鹽酥雞
地址:台南市安平區建平七街693號
電話:0909-143777
營業時間:18:00 - 1:00
公休:週日、週一(太累的話會多休週二、週三)
每人平均價位:45 ~ 100
可否刷卡:否
有無包廂:無
推薦菜色:鹽酥雞、魷魚、雞蛋豆腐、包蛋甜不辣
座標(度分秒):+22°59'24.23", +120°10'6.44"


記得前幾年在PTT的台南板上回覆過一個問題:「永華鹽酥雞何時開?」當時就有想寫一篇食記來介紹了,雖然常常去光顧,但一直拖到現在才有空去拍照。
永華鹽酥雞本來是開在建平七街與健康三街的交叉路口(現為仁愛眼鏡),記得10幾年前剛搬到五期這裡時,對於這區吃的方面是相當陌生,所以晚上就騎著車到處晃晃。突然,看到路口有一間人氣非常旺的鹽酥雞,心想人那麼多應該不會差到哪邊去吧!結果就一直吃到現在了。
現在,原址租給了仁愛眼鏡,而永華鹽酥雞則搬到了建平七街的巷子內,不過客人還是只能以人山人海形容,我們要拍的這天本來應該下午五點開張的店面,因為老闆娘睡過頭才剛要開店。所以七點時又去拍了一次,發現老闆娘已經忙到呈現彌留狀態而無法對話,所以只好晚上11點再去一次,店前面還是一堆人在等候。據老闆娘表示,開店後到現在都還沒上過廁所。
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永華鹽酥雞厲害的地方是他的品項很多,而且時常會換一些食材來做嘗試,有時候會發現一般鹽酥雞看不太到的食材
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蔬菜的部分也非常多樣化
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永華鹽酥雞是一間非常有個性卻又有自己堅持的店家。因為只有兩個人在經營,有時候忙起來會無暇回答客人問題,所以一些牆壁上的標語就油然而生
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配菜也是永華鹽酥雞的重點,只要買就可以加九層塔、酸菜、蒜頭和洋蔥,而且是不計成本的加進去
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濾油機,已經是現在的鹽酥雞攤必備機器之一,但我始終覺得要吃鹽酥雞又怕油是一件很矛盾的事
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上次沒換油和黑心油的新聞爆發,永華鹽酥雞一樣沒有被捲入,因為他們的油從以前開始就是每天換並使用棕櫚油
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老闆娘說今天很狼狽不要拍他,不過還是讓她入鏡了 XD
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這次因為去拍攝順便帶了兩個朋友,一次買了500元的鹽酥雞,帶了好幾包回到家後,發現送的洋蔥大概有兩顆吧...
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鹽酥雞與魷魚是我最喜愛的
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大蒜也放了一大把
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我的新歡,包蛋甜不辣
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永華鹽酥雞的品項表,沒在檯子上看到的可以直接跟店家反應
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有些客人會說這間的老闆娘態度很差,而我自己本身卻覺得老闆娘的個性是比較直接,好就好,不好就不好,不會因為你是客人而改變態度。另外還有一點,油炸機和抽油煙機的聲音很大,有時候會覺得跟老闆娘聊天會像在吵架一樣,事實上只是他聽不到而已。在五期健康三街附近有六七間鹽酥雞相關的店家,為什麼唯獨這間巷子裡面的永華鹽酥雞一直人氣居高不下呢?也許死忠的客人心中已經有答案了。


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