[台南][中西區] 海龍肉粽|食記

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餐廳名稱:海龍肉粽
地址:台南市中西區金華路四段134號
電話:06-2252711
營業時間:am6:00~pm23:00
公休:週日
每人平均價位:70
可否刷卡:否
有無包廂:無
推薦菜色:肉粽、香菇肉羹
座標(度分秒):22°59'57.2"N 120°11'42.9"E



站長一直認為台南宵夜這塊並不突出,尤其是凌晨2點後的選擇真的不多,大概就是豆漿、蛋餅、鹹粥和肉粽,而今天的主角就是有近80年歷史的「海龍肉粽」,也是站長宵夜時段常常光顧的名單之一。

海龍肉粽於民國24年開業於水仙宮附近,而現址則位在金華路四段上小吃一級戰區。站長第一次聽到海龍肉粽時,覺得一定是個很新潮的店,畢竟台南小吃很少會取這麼霸氣的名字。後來才知道是因為第一代老闆 辛海樹先生的外號叫:「海龍仔」,所以才命名為海龍肉粽,之後也拿看板上的海龍商標進行了註冊。

海龍店內賣的品項不多,就肉粽、菜粽、香菇肉羹與味噌湯四樣,營業時間為24小時,只有星期天下午休息
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櫃台前點餐的地方就是肉羹的大鍋,可以看到肉羹在鍋中跳動的樣子
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味噌湯,加了油條與青蔥,中規中矩的表現,但與肉羹比起來就相形失色
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香菇肉羹,海龍的招牌菜,筍絲、金針花、香菇與蛋花為主的湯頭,最後灑上一些香菜與胡椒粉提味。值得一提的是,不同於台南偏甜的口味,海龍的肉羹是以烏醋提味型的羹湯,所以不會甜到讓人吃不下去
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飽滿結實的肉羹,配上筍絲的香味,讓人忍不住一口接一口
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菜粽,清楚可見的大顆土豆,在豪邁地灑上花生粉,口感特別清爽
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最後是海龍的第一男主角:「肉粽」上場!這邊的肉粽不是以醬油膏來調味,而是淋上特製的滷汁,讓肉粽原本既有的香味更上一層。不喜歡香菜也沒關係,可以事先跟老闆說不要加香菜
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切開肉粽可以看到內餡的肉肥瘦適中,鹹蛋黃與香菇的比例也恰到好處,搭配滷汁一起吃非常美味
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