[台南][官田區] 鴨肉大王|食記

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餐廳名稱:鴨肉大王
地址:台南市官田區二鎮里97號
電話:06-6980195
營業時間:10:00 - 18:00
公休:無
每人平均價位:100
可否刷卡:否
有無包廂:無
推薦菜色:鴨肉、鴨血、菜頭
座標(度分秒):23°11'20.2"N 120°20'24.4"E


三月的最後一天,趁著天氣尚可的時候,站長決定這天去林初埤補拍木棉花。(文見:[台南][白河區] 2014 林初埤 木棉花道)出發之前,朋友建議了一間官田在地的鴨肉店來作為今天行程的第一餐。當我們抵達鴨肉大王的店外時,只看到一棟透天厝掛了片小小的招牌板,不注意看很難知道這裡就是鼎鼎有名的二鎮鴨肉大王。

這間鴨肉大王開業於民國74年,主要販售的是鴨肉、鴨血、鴨下水、米粉、冬粉等餐點
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比特別的是,這裡用的鴨子都是生長65-70天左右的土番鴨,塗上特製醬汁後就放到爐中乾烤,因為過程沒有加水,所以香味也特別濃厚。但乾烤非常容易失敗,所以必須靠老經驗與功夫,才能做出這在地的美味
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首先上桌的是肉燥飯,可以選擇要不要加鴨肉。因為我們有另外叫鴨肉盤,所以只點了純肉燥飯。這裡的肉燥飯沒有過度香濃的滷汁味,只有淡淡的鹹味,與白飯混在一起配鴨肉一起吃相當合適
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再來是的是鴨肉盤,我們選擇了原味與煙燻各半的組合。原味的鴨肉是鹽水鴨,但吃起來不會死鹹,並且保留了鴨肉原本的鮮美味道;而煙燻鴨則是有濃厚炭火感覺,吃起咬勁比較好,口感香Q
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接著是鴨血與菜頭。這邊的鴨血是指鴨米血,菜頭則是汆燙到熟爛,淋上醬油膏與辣椒醬,很像在吃黑輪攤的感覺
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乾粿仔,淋上跟肉燥飯一樣的滷汁,清清爽爽的口感
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豬腳,燉到非常軟嫩,有點類似里港那種豬腳的作法
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鴨下水與鴨腸,香脆可口咬勁十足
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