高檔原民餐廳挑戰台南市場

不再只是快炒,原住民成立高檔原住民餐廳,餐廳內設表演舞台,吃飯看藝文表演兼有原民藝廊,圖為舞者排練。

石板、烤肉,總是給人快炒店印象的原住民餐廳將有轉變,由1群原住民姊妹們合資開設的原住民族文藝綜合餐廳,不僅設置舞台請來原住民族舞蹈表演,還有藝廊展示原住民素人藝品,走高檔精緻化風格,挑戰台南的市場接受度。



山豬肉、野菜的原住民菜色,附設伴唱機,許多人對原住民餐廳都有如同快炒店、卡拉OK一般的印象,搭配播放原住民音樂,每人一餐預算頂多500元內。
不過,位於台南市安平區的原住民族文藝綜合餐廳,卻顛覆這個刻板印象,每客原民餐1千多元起跳,用餐過程還可欣賞原住民的精緻藝術文化,包括專業的舞蹈表演、原住民素人藝術家作品展。

餐廳股東之一的泰雅族女子黃羚軒,不諱言高價位的原民餐在市場中是項挑戰,但她也認為台南市是文化古都,對原住民文化的接受度會比其他城市高,加上又是美食之都,經評估全國各城市後,股東們才決定在府城推出結合藝文與精緻美食的原民餐。

擔任餐廳藝術總監的阿美族女子阿琺思則表示,政府開放給原住民藝術展覽的舞台太少,只好從民間著手,期望透過餐廳藝廊的藝術作品展示,讓原住民素人創作的藝品受到重視。餐廳藝廊不僅展示台灣原住民族藝術品,未來也會展示國外原住民族的藝術創作。


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