[台南][中西區] 肉伯火雞肉飯|食記

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餐廳名稱:肉伯火雞肉飯

圖文版網誌:http://tainanlohas.pixnet.net/blog/post/162075999
消費時間:2014年/7月
地址:台南市中西區公園路12號之2
電話:06-2283359
營業時間:10:00 - 20:00
公休:無
每人平均價位:70
可否刷卡:否
有無包廂:無
推薦菜色:火雞肉飯、火雞肉切盤
座標(度分秒):22°59'38.3"N 120°12'19.9"E

 

位在公園路往湯德章紀念公園(民生綠園)方向,南區氣象中心的斜對面有一家火雞肉飯,是一間每到了用餐時間就人滿為患的小吃店家。提到火雞肉飯,大家一定會先想嘉義吧。而這家火雞肉飯的第一代老闆的確原本是嘉義番路鄉人,在民國70年的時候舉家搬到台南來落地生根,並一起經營起了火雞後飯生意,這就是今天站長要介紹的肉伯火雞肉飯

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在櫃台前有兩個大鍋子,其中一個鍋子的半邊熬著豬大骨湯,看起來就非常美味

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另一個半邊則在煮著白菜扁魚湯

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第二個鍋子是肉羹鍋,滿滿的筍絲與肉羹清楚在鍋中沈浮著,讓客人忍不住就想點一碗

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櫃台的後面有阿姨正在忙著包便當,裡面清楚可見火雞肉絲、筍乾、醬瓜與白飯

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肉伯這邊的餐點不多,主食類只有雞肉飯,算是相當忠於本業。湯類則有一些選擇,還有火雞肉的切盤

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雞肉飯 NT. 40,肉伯這裡的火雞肉飯是使用雞胸肉切成條塊狀,而並非一般的絲狀,所以外觀看起來頗具份量,再淋上的由火雞脖子、胸部等部位的脂肪做成的醬汁。由於火雞的纖維比較有韌性,咀嚼起來花費的時間比較多,也因此醬汁與飯混合後的精華也停留在嘴中更長的時間,所以會讓吃的人更能品嚐出火雞肉飯味道。不過,有時候肉伯這邊中午的客人太多,火雞肉會事先準備好放著等客人點餐,這樣會讓火雞肉的水分有流失掉的情況,口感也會被影響,是比較遺憾的地方

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香菇肉羹 NT. 30,羹湯已經完全是台南偏甜的口味,肉羹的部份則是粉裹的比較少

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貢丸湯 NT. 20,使用的湯底就是上面介紹到的豬大骨湯,貢丸本身相當普通,但湯頭非常甘甜,是少數站長會把湯喝完的貢丸湯

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筍乾 NT. 30,當季筍子做成的筍乾,酸酸脆脆的口感,配上火雞肉飯一起吃相當合適

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最後是一道是火雞肉切盤 NT. 60,雖然名稱是寫火雞肉,但其實是火雞腿的切盤

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切盤醬汁的部份比火雞肉飯淋上的醬汁還要香濃,火雞腿肉的纖維比雞胸肉再嫩一些,是站長在這裡最滿意的一道料理。如果可以的話,我會選擇白飯配上這道火雞肉切盤,更勝於單點一碗火雞肉飯

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