[台南][安平區] 陳家蚵捲|食記

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餐廳名稱:陳家蚵捲

圖文版網誌:http://tainanlohas.pixnet.net/blog/post/156538125
消費時間:2014年/7月
地址:台南市安平區安平路786號
電話:06-2229661
營業時間:10:00 - 21:00
公休:無
每人平均價位:85
可否刷卡:否
有無包廂:無
推薦菜色:蚵捲、蝦捲、蝦派
座標(度分秒):23°00'01.1"N 120°09'42.1"E
WEB:http://www.cjkj.com.tw



大家經過安平路上前往安平老街時,是不是常會看到很多阿姨們正在賣力的剝著蚵仔。這一簍一簍的蚵,都是位於安平路與古堡街路口,陳家蚵捲所使用的新鮮食材。早期的陳家是以販賣蚵仔的中盤商起家,到了陳秀月女士開始經營起蚵卷的生意,目前則是由第三代的陳清文與陳泓錤接手經營
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重新裝潢後的陳家蚵捲也像周氏蝦捲一樣改為點餐叫號的模式,價目表就在點菜口的上方,想吃什麼就在點餐的單子上選擇
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出菜時會以號碼來通知客人,左邊的是一般餐點燈,右邊的是蚵仔煎與蝦仁煎專用的燈
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餐具與哇沙米放在醒目的台子上,有需要可以自行取用
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蚵捲 NT. 50(兩條),以豬肉、韭黃、青蔥、芹菜、魚漿、鮮蚵等材料,再用取自於豬大腸表面的豬網膜包裹後,利用複合式的炸粉下鍋油炸。蚵仔的全部被保留在捲中,讓人忍不住一口接一口。遺憾的是,蚵捲只有剛起鍋時才有這般美味,而陳家有時候人太多時會先炸好再保溫等客人點餐,這種作法大大地的降低了蚵捲的美味
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蝦捲 NT. 50(兩條),雖然是蚵仔專賣店,但蝦捲也十分好吃。作法與蚵捲差不多,不同的是蚵仔的鮮味變成了蝦仁的甘味,吃起來一樣會讓人欲罷不能。而缺點的部份也如同蚵捲,冷了就不好吃
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蝦派 NT. 50(兩片),內餡中多了紅蘿蔔,形狀呈現正方形的蝦派,作法與蝦捲類似,但豬網膜改成了豆皮,下鍋炸了之後口感更加酥脆,缺點一樣是不能放冷
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滷蛋 NT. 10,滷的相當透,是吃切仔麵的好搭當
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切仔麵(乾) NT. 35,台南常見麵料理,以燙過的油麵淋上滷汁,再放上一尾蝦仁點綴
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蚵仔煎 NT. 50,中規中矩的作法,沒有特別突出的地方,但蚵仔的量不少
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蝦仁煎 NT. 50,與蚵仔煎如出一轍,只是蚵仔改成了蝦仁
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魚羹米粉 NT. 35,也是台南常見的浮魚水魚羹,不過這碗的量頗多,算這邊CP值很高的主食
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蚵仔湯 NT. 50,滿滿一碗蚵仔,喝起來很過癮,重點是蚵仔相當新鮮幾乎沒有腥味
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