[台南][東區] 廚房有雞 中華總店|食記

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餐廳名稱:廚房有雞 中華總店

圖文版網誌:
消費時間:2014年/8月
地址:台南市東區中華東路三段199號
電話:06-2882656
營業時間:11:00 - 14:00;17:00 - 22:30
公休:無
每人平均價位:400
可否刷卡:否
有無包廂:無
推薦菜色:花雕雞
座標(度分秒):22°58'35.1"N 120°13'32.3"E
停車:不便(路邊停車)
創立:2006
網站:http://www.ck288.com.tw/



花雕雞是廣州、深圳、珠海、東莞等地方很常見的家常料理,而在台南小有名氣的廚房有雞就是以花雕雞三吃作為主打菜餚的廣東風味餐廳。
樂活出團前查詢的是廚房有雞的舊地址,到了之後才知道已經搬到斜對面不遠的新址。從外觀看整個就是煥然一新的感覺,用餐空間也很寬敞乾淨
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醬料與冰水為自助式,想沾什麼醬就自行取用
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一張桌子上有兩個爐子,我們左邊的爐子放的是正宗花雕雞鍋(大)NT. 460,鍋邊必須留一些空間讓氣體溢出
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右邊是特色沙白,簡單的來說就是清煮蛤蜊,這是極品A餐NT. 898中的餐點
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椒絲腐乳高麗菜,也是極品A餐中的一項,使用的是帶有些甜味的南方腐乳
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過了一小段時間,右邊的蛤蜊已經打開殼來見客了,每一顆蛤蜊的體積都不小,尺寸上也很平均
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左邊的鍋子也已經滾爛,可以開動花雕雞第一吃啦!
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由於是全雞的關係,雞的內臟也包含在其中,這個就是雞胗的部份
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這裡使用的是旗山的土雞,每一隻雞都是當天用花彫酒下去醃製去腥,燜煮過後的雞後香味四溢
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接著服務生會加入粄條,也是極品A餐的項目之一
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趁著在煮粄條的時候,另外點的蒜香豬小排NT. 260也上桌了。濃郁的蒜香與豬小排完美的配合,連不愛豬肋排系列的站長也吃得津津有味
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在我們大啖豬小排的同時,粄條也已經吸飽了花雕雞鍋的湯汁而變成褐黃色,整鍋花雕雞的精華就在這粄條上了,這就是花雕雞的第二吃
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吃完了粄條後,桌上火鍋料也已經準備好了。沒錯,第三吃就利用吃剩的花雕雞湯汁加入高湯,搖身一變成為的花雕雞火鍋。
而我們點的火鍋配料有九層塔花枝 NT. 70
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香菇丸 NT. 80,有點硬不太好煮...
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花枝丸 NT. 80,每一顆份量都很大,料也相當扎實,口口都吃得到花枝肉
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手打蝦仁漿 NT. 180,以花枝漿加入了蝦肉丁做成,質地細密又實在,一口就可以吃下花枝與蝦子的精華
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雞蛋豆腐 NT. 60,火鍋必放的配角
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香菇 NT. 70,大朵又厚實的仙香菇
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特選沙朗牛肉 NT. 160,油花適中的漂亮牛肉片
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最後就是大鍋煮啦!把火鍋料全部加到花雕雞火鍋中來個大團圓... 雖然已經有點飽意,但看到這令人垂涎三尺的花雕雞火鍋,大家也只好抱著肚皮繼續吃下去囉!
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