[台南][東區] 薄多義 BITE 2 EAT TAINAN 2018


餐廳名稱:薄多義 BITE 2 EAT TAINAN(樂活美食團第132次公開團)
詳細圖文介紹:http://www.tainanlohas.cc/2018/02/bite-2-eat-tainan-2018.html
消費時間:2018年/2月
地址:台南市東區崇學路171號
電話:06-2909809
營業時間:11:00 - 17:00;17:30 - 21:30
公休:無
每人平均價位:350
可否刷卡:可
有無包廂:小型半包
座標(度分秒):22°58'49.1"N 120°13'24.4"E
停車:普通(路邊停車)
WEB:http://www.bite2eatpizza.com/

本週是農曆年最後一次樂活團,所以我們的主題訂為:「回憶的二訪」,簡單的說樂活團已出團一年以上,大家還想再去一次的點。經過一輪激烈的票選後,大家決定了崇學路上的薄多義為本次二訪團的主題。

薄多義是一家高雄起家的手工披薩、義式料理店,後來版圖拓展到了桃園、台北都有分店。在2013年7月時,台南店也在崇學路上開幕了,位置就在原來漢堡王的地方。門口的地方是接待處,生意量雖然比起兩年多前樂活團拜訪時要減少了些,但不訂位的話還是有可能不能馬上吃到喔~


一樓的配置沒什麼變動,主要是廚房,還有一些零散的位置,裝潢風格是簡約、木製感覺以及市集感的營造


廚房是半開放式的設計,一進門就可以看到工作人員正在揉著Pizza皮,後方則是大型的烤爐,等等要吃的Pizza都從這裡烤出來


我們的位置被安排在二樓,這裡的用餐空間很寬敞,桌子與桌子間的距離很夠,氣氛也是營造成類似街邊市集的感覺


二樓在風格配置上一樣沒有什麼變動,但有角落那區角落那區以工具、金屬、木工呈現的工業風格座位被封了起來,可能是假日人比較多時才會開放吧?


點餐模式一樣是服務人員介紹並手寫點單,之後會使用Pos機點菜並列表


半包區,適合六個人左右小聚


角落的蔬果市集,但只是裝飾,不是真的蔬果


我們的位置跟兩年多前一模一樣來訪時,是二樓的最大桌,可以容納12個人左右,牆上是一張被分開的地圖,似乎是義大利的地理分布




餐具擺在桌子上可以自行拿取,還有一些調味料罐


菜單的部份本來官網有很詳細的介紹,但官網不知道為什麼點開後不能進入細項,所以這次站長有拍了現場完整菜單。點餐的模式是選擇主餐,再選要不要加套餐,套餐有分為+NT. 149、+NT. 199、+NT. 219以及+ NT. 319,差別在飲料、開胃點、小點與甜點


















開胃點:主廚例湯,喝起來是蘑菇玉米濃湯,中規中矩的口味


開胃點:凱薩沙拉,除了生菜之外還有放了培根丁、吐司邊、起司粉


開胃點:佛卡夏佐醬,吃起來厚實又鬆軟,醬料則為蘑菇醬


法利亞小點:香草奶油田螺皿,口感軟嫩的田螺以香草奶油醬簡單調味,嘗起來有些紅酒的味道,可以沾著手工麵包一起吃


義式香料腿排披薩 NT. 209,主食材是雞腿肉切丁,還加了洋蔥、青椒絲,還有加了墨西哥辣椒,但辣度不會很高


餅皮不是非常薄的脆餅,也不是很厚實的感覺,算是剛剛好的厚度


海陸派對披薩 NT. 329,加了蝦子、小卷以及雞肉的綜合披薩,完全看不到蔬菜的影子,應該可以滿足喜歡吃肉的人


熱飲:包括了蘋果紅茶、柚子茶、檸檬紅茶以及薄多義紅茶


法利亞小點:炸小卷佐酒醋紅洋蔥。炸過的切片小卷,炸皮很薄,小卷的味道有被呈現出來。醬料是黃芥末與酒醋紅洋蔥,配著一起吃又別是一番風味


檸檬奶油鮭魚麵 NT. 199,白醬底的義大利麵,稍微帶著點檸檬香氣,中間是煙燻鮭魚片以及少許義式香料粉


茄汁香草雞肉麵 NT. 199,紅醬底的義大利麵,酸度與甜度適中,與雞肉一起吃相當合適


香蒜辣味麵 NT. 139,蒜香味很重的清炒作法,雖然稱作辣味麵,但辣度並不高


法利亞小點:酥炸雞翅配薄多義特調酸辣沾醬,上菜時連著炸網一起上桌,不過應該不是原炸網。醬料類似泰式酸辣醬,但沒什麼辣度,都是酸味居多,還帶著蕃茄味


炸雞翅側拍 with 薄多義紅茶(I)去冰


香煎中卷墨魚汁燉飯 NT. 249,墨魚飯的溼潤度適中,吃起來味道也拿捏得非常好,獲得當晚團們員的大力稱讚,也非常對站長的口味


薄多義香料烤嫩雞腿 NT. 269,香草烤雞腿排,上頭以生菜裝飾


雞腿排已去骨,吃起來熟嫩度適中,還帶著淡淡的焦香味


蒜辣培根菠菜野菇麵 NT. 199,香蒜辣味麵的升級版,多了培根及波菜在其中,而且辣度更高了些


蒜味鮮蝦辣海鮮麵 NT. 249,蒜味麵的鮮蝦版,辣度是屬於後勁型的呈現


板燒牛板腱佐羅勒檸檬醬 NT. 399,板腱牛排配上了生菜與炸洋蔥圈,醬汁是帶著檸檬香氣的羅勒醬


熟度在點餐時並沒有詢問,雖然切面看起來是滿滿肌紅素,但吃起來是九分以上接近全熟的口感


青醬鮮蝦麵 NT. 229,青醬底的義大利麵,配上五隻蝦子。青醬的氣味比較淡,吃起來屬於比較清爽的口感


爐烤秘製德國豬腳佐自家製發酵酸菜 NT. 599,完全發揮了如何變身義大利菜的秘訣一:「把菜名變長」(第二是把盤子變大)


外皮吃起來帶著咬勁,而且沒有任何乾澀的感覺:而豬腳肉軟嫩中有著紮實感,與外皮一起吃也很合適


附了小焗烤馬鈴薯


自製德國酸菜,吃德國豬腳時的好拍檔


腿骨,愛啃骨邊肉的人不會想錯過


因為有當月份壽星,薄多義也貼心地送上小蛋糕


甜點:帕弗洛娃,採用70.5%苦甜巧克力搭配酸甜莓果醬的巧克力蛋糕,很有大人風味的甜點


甜點:焦糖烤布雷,表皮的焦糖烤得金黃酥脆,布蕾滑嫩順口,上方還放了奶油與薄荷葉點綴




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