霸氣南霸天阿勇家千人辦桌！每年台南美食節秒殺活動！今年更將與「阿霞飯店」聯手，頂級食材，精湛手藝，時令食材巧手上桌，令人垂涎三尺。
「旬氣」阿勇師、阿霞飯店總鋪師辦桌將於11月10日在安平遊憩碼頭席開82桌，每桌10人9,000元，開放部分散位訂購，每位900元。10月6日上午10點於台南好玩卡官網開放購票，去年一開放就秒殺，建議提早搶票以免向隅。
人稱「阿勇師」的師傅汪義勇經營外燴四十年，今年將聯手逾半世紀台菜餐廳「阿霞飯店」第四代接班人吳健豪，阿勇師出八道菜，有五子進登科、潮式佛跳牆及煎蟳片古味肉丸等，阿霞飯店則負責烏魚子雙重奏、台式鰻魚與櫻蝦米糕共兩道料理，道道乍看直率，卻各見千秋，且多是遵古循古的鎮店招牌
提到吃辦桌菜，阿勇師認為就是吃人情味，每一道菜將人與人之間聯繫起來，而且辦桌就是要有點熱得吃（邊吃邊流汗），吃不完還可以打包帶回家。阿勇師自8歲起便與父親跑堂賣小吃及辦桌，從切菜爆香做起，幾十年來好手藝深受南台灣在地人青睞。
此次阿霞飯店在旬氣辦桌中推出烏魚子雙重奏，阿霞飯店從第一代起皆使用野生烏魚子，取其味道佳、品質好；而光是米糕從挑米、浸米、蒸熟到加入近10種配料調味，亦費工費時，每一環節皆延續前人堅持，代代保留台南珍貴功夫菜，並持續提升用餐環境及服務，讓年輕人也愛吃懂吃台菜。
辦桌在台灣的漢人社會終無疑是一項重要的宴飲活動，是具有獨特珍貴價值的文化資產，舉凡齋醮祭典、婚喪喜慶、新居入厝、彌月慶生、尾牙春酒、公職選舉，乃至於朋友聚會聯誼之際，都會在家中籌辦酒席來宴請親朋好友，與人們的日常生活作息有著密不可分的關係，是不可或缺的重要節日活動。
一般而言，「辦桌」這種台灣特有的飲食產業，是很有地域性的，例如：各地區的風土民情、飲食習慣、食材種類、演變過程、口味及烹調手法都會有所差異，使得台灣各地區的料理不盡相同，但台灣傳統的辦桌菜色還是以台菜為主，而所謂的「台菜」是以閩菜為基礎、日據時受到日本影響，之後又匯集中國八大菜系特色，至今已具有自身性格，且包含原住民風味、客家菜等多元族群特色。
如果要追溯台灣辦桌的歷史，它的型態源自於大陸的福建地區，並可追溯到明鄭與清朝時期的福建移民所帶來的飲食文化，以至於台灣的辦桌菜色與文化意涵，都與福建的傳統食俗十分相似，所以傳統的菜餚多以福建菜為基礎。
辦桌日期：11/10（六）
訂購開始：10/6（六）10:00
訂購頁面：https://bit.ly/2xJsiqc
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